Fırında Soslu Enfes Levrek Tarifi’nin Malzemeleri

2 adet levrek
1 adet sivri biber
1 adet domates
1 adet patates
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet limon
4-5 yaprak defne yaprağı
4-5 dal maydanoz
12 soğan

Fırında Soslu Enfes Levrek Tarifi’nin Yapılışı

Temizlenmiş olan levreklerimizi kaya tuzu ile tuzlayıp bekletirken, bir kabin içerisine domates, biber, maydanoz, sarımsağı çok küçük doğrayıp, yarım limonun suyunu da ekleyip iyice birbiriyle özdeşene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra levreğin boyuna göre aliminyum folyoyu serip üstüne balığı alıyoruz. Hazırlamış olduğumuz karışımdan bir kasık içine yayıyoruz. İnce bir dilim soğan ve ince bir dilim limon koyup içini kapatıyoruz. Levreğin üzerine 5-6 cm lik bir yarık açıp tereyağından bir miktar yerleştiriyoruz. Hem güzel pişmesini hemde lezzet vermesini sağlayacaktır. Yine üzerine bir kaşık karışımı yedirip, defne yaprağı ve limon dilim koyup folyoyu kapatıyoruz. Diğer levreği de aynı şekilde hazırlıyoruz. 1 adet patatesi de folyoya sarıp fırına beraber atin. 200° fırında 30 dk folyosu kapalı, 10 dk folyosu açık pişirin. Servis tabağına folyolu sunum yaparken yanına fırından aldığınız kızarmış patatesi de koyup ince bir dilim yağ üzerine koyup servis edebilirsiniz.