İlk bakışta kolay gibi gözükse de, güzel bir lohusa şerbeti yapmak zor iş. İlk zorluk şu: Piyasada satılan şekerlerin içeriği değişik değişik. Mesela, bazılarının içinde şeker ve tarçın-karanfil gibi tatlandırıcılar var; bazılarında yok. Kızamık şekeri diye bir şey var, onu henüz tatmadım ama sanırım lohusa şekeri ile kızamık şekeri aynı şey.Bizim kullandığımız lohusa şekeri, Eminönü’de ki Ali Muhiddin Hacı Bekir‘den alındı; dolayısıyla ölçüler ona göre. Biz ne çok su gibi, ne de çok şekerli bir lezzet ortaya çıkarmaya çalıştık.

Malzemeler:

– 500 gram lohusa şekeri

– 20 adet karanfil

– 3 adet kabuk tarçın

– 1 muskat

– 15 bardak (250 ml) su

Hazırlanışı:

Lohusa şekerine suyu ekleyip, lohusa şekeri eriyene kadar orta ateşte kaynatın. 25 dakika kaynadıktan sonra içine karanfil, tarçın ve muskatı da ekleyip, 25 dakika da kısık ateşte kaynatın. Şerbet soğuyunca, süzerek cam sürahilere alın. İster soğuk, ister sıcak ikram edebilirsiniz.

İkram ederken üzerine fındık veya antep fıstığı serpebilirsiniz.