MALZEMELER

• 6 adet hazır yufka
• 1 aida çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağ
• 1 adet soda
• Bol buzlu su

İçi İçin:

• 400 gr. beyaz peynir ve lor karışımı
• Karabiber

YAPILIŞI

1. Sıvıyağ ve sodayı karıştırın. Bir yufkanın üzerine karışımdan bolca sürün. Üzerine 2.yufkayı yerleştirin ve yine karışımdan sürün.
2. Çift kat yufkayı önce 4 eşit üçgen parçaya, sonra da her parçayı 3 eşit üçgen parçaya kesin. Toplam 12 üçgen parça olacak.
3. Her parçanın kenarına peynirli veya kıymalı içi bir kaşık koyun ve çok sıkmadan sarın. Yufkalar bitinceye kadar sarmaya devam edin.
4. Geniş bir kaseye buzlu su doldurun ve börekleri içine salın. 2 dk. buzlu suda beklettikten sonra börekleri alın; fazla suyunu almak için çok hafif sıkın ve üzerine streç serilmiş tepsi içine yerleştirip derin dondurucuda dondurun. Börekler iyice donduktan sonra tepsiden alıp derin dondurucu poşetlerine veya kutularına alın. Gerekince kullanmak için derin dondurucuda saklayın.
5. Pişireceğiniz zaman yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve 175 C’de yaklaşık 45-50 dk.  üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

The post Pratik Buzluk Böreği first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Patatesli Simit Börek

Malzemeler

3 tane yufka ya da siz ne kadar isterseniz
içi için
3 tane büyük boy haşlanmış patates
tuz
pulbiber
biraz sıvı yağ
arasına sürmek için
yarım su bardağı süt
çok az sıvı yağ
üzeri için
bir kase kavrulmuş susam
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı pekmez

Hazırlanışı Patatesleri haşlayıp eziyoruz, içine tuz ve pulbiber çok azda sıvı yağ ekleyip harmanlıyoruz. Yufkaları üçgen şekilde kesiyoruz sigara böreği yaparken kestiğimiz gibi. Daha sonra süt ve sıvı yağı karıştırıp her bir yufkanın içine fırçayla karışımdan sürüyoruz. Üstüne patatesli harçtan ekleyip sigara böreği gibi sarıyoruz. Tüm malzeme bitene kadar işleme devam ediyoruz. İç malzemesini ben patates kullandım ama siz istediğiniz her şeyden yapabilirsiniz :)) Daha sonra suyla pekmezi karıştırıp sardığımız börekleri suyun içine daldırıp çıkartıyoruz. Ben resmi çekmek için içine bırakmak zorunda kaldım. Böreğin üst kısmı ıslanması yeterli olur. İçinde bekletmeye gerek yok :)) Daha sonra susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş yada yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz ve pembeleşene kadar pişiriyoruz :)) Biraz ılındıktan sonra servis ediyoruz. Simit tadında çıtır çıtır bir börek oluyor denemenizi tavsiye ederim.

The post Patatesli Simit Börek first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

EL AÇMASI BÖREK

MALZEMELER
HAMURU İÇİN:

7 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı su

İÇ HARCI İÇİN:
4 adet patlıcan
300 gram dana kıyma
2 adet kuru soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
börek tarifleri1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

AÇMAK İÇİN:
1 su bardağı nişasta
ARASINA SÜRMEK İÇİN:
3 yemek kaşığı tereyağı

ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurtanın sarısı

HAZIRLANIŞI
Patlıcanlar közlenir, kabukları soyularak ince kıyılır. Hamuru için yoğurma kabına önce su konur. İçine sıvıyağ, şeker, tuz ilave edilir. Unu da yavaş yavaş ilave edilerek hamur yoğurulur ve 15 dakika kadar dinlendirilir. Soğanlar yemeklik doğranır. Sıvıyağda kavurulur. Kıyma da ilave edilerek kavurmaya devam edilir. İyive pişen kıyma ve soğana kıyılan patlıcanlar, tuz, pul biber, karabiber de eklenerek karıştırılır. Pişen iç harç soğuması için bekletilir. Dinlenen hamurdan 6 beze çıkatılır. Bezeler tek tek fazla inceltilmeden açılır. Açılan hamurların üzerine tereyağı sürülür. Hamur iki kenarından ortaya kapatılır. Bir kez daha tereyağı sürülür. Ardından bir kez daha ortaya doğru doğru katlanır. Her hamura aynı işlemler tekrarlanır. Katlanan hamurlar dikdörtgen fırın tepsisine göre açılır ve ilk üç hamur açılarak yerleştirilir. İç harç hamurların üzerine dökülerek yayılır. Geri kalan üç hamur da açılarak üstüste fırın tepsisine yerleştirilir. En üstüne yumurta sarısı sürülür. Börek dilimlenerek 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

The post El Açması Börek first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

PAŞA BÖREĞİ MALZEMELERİ
Yarım kilo un.
3 adet yumurta.
1 tatlı kaşığı tuz.
Aldığı kadar su.
börek tarifleriİÇ HARCI İÇİN.
500 g dana kıyma.
1 adet kuru soğan.
1 tutam maydanoz.
1 tatlı kaşığı tuz.
1 tatlı kaşığı karabiber.
ÜZERİ İÇİN.
100 g süzme yoğurt.
Yarım çay bardağı zeytinyağı.
1 çay kaşığı toz biber.

HAZIRLANIŞI
Yarım kilo un geniş bir kaba alınır. 3 yumurta kırılır. Tuz atılır ve aldığı kadar soğuk su ile sert kıvamlı bir hamur yoğurulur.
Dibine zeytinyağı gezdirilen tavaya doğranan soğanlar konur. Yumuşayınca kıyması eklenir ve birlikte kavrulurlar. Karabiber ve tuz atılır. Ocaktan alınıp kıyılan maydanozla harmanlanır. Tutulan hamurdan cevizden biraz büyük bezeler elde edilir. Merdane ile tabak büyüklüğünde açılır. Teker teker bol yağda kızartılır. Kızarınca ocakta kaynayan et suyunda yine teker teker haşlanır. İyicene yumuşayınca sudan alınır ve sunum tabağına üstüste konur. Aralarına hazırlanan harçtan yayılır. En son yufkanın üzerine yoğurt yayılır ve kıymalı harç konur. Zaytinyağında yakılan toz biber ile servis edilir.

The post Paşa Böreği first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Su
İÇ HARCI İÇİN:
Yarım kilo lor peyniri
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
ARALARA SÜRMEK İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ,

HAZIRLANIŞI
Un, tuz, sirke, sıvıyağ karıştırılır, kontrollü olarak su dökülerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Yoğrulan hamur dinlenmeye bırakılır. İç harcı için lor peyniri, süzme yoğurt, yumurta, yağ karıştırılır. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde 24 beze oluşturulur. Bezeler tabak büyüklüğünde açılır. Aralarına tavada eritilen tereyağı ve sıvıyağ karışımı sürüp bu şekilde 12’şerli iki gruba ayrılır. Bezeler fırın tepsisi boyunda açılır. Arasına hazırlanan harç konup üzeri diğer hamurla kapatıldıktan sonra üzerine sıvıyağ ve süzme yoğurt sürüp 180 dereceye ayarlanmış fırına verilir.

The post PÜRPEÇ first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER

HAMURU İÇİN.
– 1 paket yaş maya.
börek tarifleri
– 3 adet yumurta.
– 1 su bardağı sıvıyağ.
– 1 su bardağı yoğurt.
– 1 tatlı kaşığı tuz.
– 1 tatlı kaşığı şeker.
– aldığı kadar un.
İÇ HARCI İÇİN.
– 4 adet haşlanmış patates.
– 2 yemek kaşığı tereyağ.
– 1 çay bardağı süt.
– 1 çay kaşığı tuz.

HAZIRLANIŞI

– tencerede tereyağ eritilir ve süt eklenir. Kabukları alınıp haşlanan ve ezilen patatesler üzerine bırakııp püresi pişirilir. Ocaktan alınıp tuzu atıldıktan sonra soğumaya bırakılır.
– Geniş bir kaba yumurta kırılır. Yaş maya ve ılık su eklenir. Şeker ve tuz atılır. Sıv ıyağ ve yoğurt eklenip aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. 8 beze elde edilir ve büyükçe açılır. Üzerlerine eritilen tereyağı gezdirilir ve zarf şeklinde dört kenarından kapatılır. (Kapatılan her kata tereyağ gezdirilir). İkili olarak yağı donana kadar dolapta bekletilir. Donan hamurlar ikili olarak tekrar açılır. Dikdörtgen şeklini alacaktır. 8 parçaya bölünür. Yine dikdörtgen dilimler çıkacaktır. Soğuyan püre konur ve rulo şeklinde sarılıp fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp 180 derecede fırına verilir.

The post Katmer Böreği first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Mumya Biber Farklı Sunum Nefis Börek Tarifi’nin Malzemeleri
1 paket milföy
7-8 adet orta boy kırmızı sivri biber
İç harcı için;

Tercih ettiğiniz peynir türü
Maydanoz, dereotu ne seviyorsanız
Kıymalı harç için;

200 gr kıyma
Baharatlar
Maydanoz
Soğan
Damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz ben köfte kullandım
Mumya Biber Farklı Sunum Nefis Börek Tarifi’nin Yapılışı
Farklı sunumları farklı lezzetleri tercih ederken bir de kolay olsun diyorsanız bu lezzet tam sizlik. mutlaka deneyin derim. Tarifi sevgili Sevgi Karataşın sayfasında görüp kaç kez yaptım saymadım

Uzunlamasına ortadan açılan biberlere iç harç konulup şerit şerit kesilen milföye sarılır. Üzerine yumurta sarısı susam ve fırınlanır. Yüksek derecede pişirmeyin. 170-180 iyidir. Yapacaklara afiyet olsun.

The post Lezzeti Sardık : Mumya Biber first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Pazılı Labneli Milföy Tarifi’nin Malzemeleri
9 adet milföy
500 gr pazı (1 demet oluyor)
1 orta boy soğan
Sıvı yağ
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
100 gr labne peynir
Pazılı Labneli Milföy Tarifi’nin Yapılışı
Merhaba bu tarifi uzun zaman önce Ardanın mutfağından almıştım .Yapmak şimdi kısmet oldu. Dilerseniz bu tarifi hazırlayıp dondurucudada saklayabilirsiniz. Malum yazın pazı olmuyor. Harika bir lezzet oldu ben yenisini yapıp dondurucuya atacağım .Çünkü bu yaptığımdan hiç kalmadı

Milföyleri yumuşaması için oda sıcaklığında bekletelim.
Bir tavaya sıvı yağ ilave edip tava kızınca yemeklik doğranmış soğanları ilave edip pembeleşince ince ince doğradığımız pazıyı ve sarımsağı ilave edip pazı suyunu salıp yumuşayıncaya kadar kavuralım .En son tuz ve karabiberi ilave edip soğumaya bırakalım.
9 adet milföyü resimdeki gibi birbirlerinin üstüne gelecek şekilde dizelim ve birleşen yerlerinden bastıralım ki açılmasın.
Soğuyan harca labne peyniri ilave edip karıştıralım ve milföy üzerine yayalım.
Ardından hamuru rulo yapıp dilim dilim keselim.
200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim .Üzerine yumurta sürmenize gerek yok
Afiyet olsun

The post Şıkır Şıkır : Pazılı Labneli Milföy first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

6 su bardağı un
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
4/3 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
iç harcı için

4-5 adet orta boy haşlanmış patates
3 orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Biraz maydanoz
Tercihe bağlı baharat
1 çay bardağı sıvı yağ
Çiğ Börek Tarifi’nin Yapılışı
İşe iç harcımızı hazırlayarak başlamamız gerekiyor tamamen soğuması gerekir .Çünkü hamurumuzun kıvamını bozmaması için soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda rengi sarıncaya kadar kavuruyoruz .Tuzunu ve salçasını ekliyoruz .Haşlanmış patateslerimizi doğrayıp içine ilave edip harmanlıyoruz. Ocaktan aldıktan sonra doğradığımız maydanozları ekleyip karıştırıyoruz.

Hamurumuzu da bütün malzemeyi kabımıza alıp yoğuruyoruz. Hamurumuzdan portakal büyüklüğünde bezeler alıp merdane ve oklava yardımıyla hamurumuzu açıyoruz. Ağız kısmı geniş su bardağıyla hamurumuzu kesiyoruz. İçlerini doldurup kapatıyoruz.

The post Bulutlardan Bir Haber : Çiğ Börek first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.


Enfes Üzümlü Böreğim Tarifi'nin Yapılışı
Tavamızı yağlayıp yufkamızı seriyoruz, dışına sarkacak şekilde. Sonra ikinci yufkamızı serip üzüm ve cevizimi koyuyorum. Son yufkamı da koyup kenardan sarkan kenarları üstüne kapatıyoruz. Altlı üstlü kızartıyoruz. Kesinlikle çok güzel oluyor. Ramazan boyu yaptığım bir börek. Tabi malzemeyi çoğaltabilirsiniz.

The post Tane Tane Lezzet : Üzümlü Börek first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.