• 3 adet yufka
• 4 yemek kaşığı tereyağı

Kıymalı Harç için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet sivri biber
• 250 gr. kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet orta boy domates
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzeri için Malzemeler

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Yufkaları 8 eşit parçaya bölün.

Hazırlanışı:

• Elde ettiğiniz her üçgeni ortadan ikiye bölerek, toplamda 48 parça uzun üçgen parça elde edin.
• Her bir parçayı ince bir pipet yardımıyla sarın, uçlarını suyla ıslatarak yapıştırın.
• Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye sarılmış yufkaları dizin.
• Tereyağını eriterek yufkaların üzerine fırça ile sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
• Kıymalı sos için; soğanları ve biberleri yemeklik doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ardından soğanları ve biberleri ekleyip, kavurun.
• Üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Kıymalar pişince salçayı, küçük küp doğradığınız domates, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek ocaktan alın.
• Üzeri için; sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın.
• Kızaran yufkaları geniş düz bir tabağa dizin.
• Üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sos ekleyin.
• Aynı işlemi ikinci kat için de tekrarlayın.
• Sıcak servis edin.

The post Kozalak Mantısı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su

İç harcı için:

• 250 g kıyma
• 1 soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı zahter

Pişirmek için:

• 4 su bardağı sıcak et suyu

Servis için:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:

• Hamuru için unu yoğurma kabına alın. Orta kısmını havuz gibi açıp yumurta ve tuzu ekleyin. Ilık suyu yavaşça ilave edip, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç film ile sarıp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru dört eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi hafif unlanmış tezgah üzerine alarak bir merdane yardımıyla açın ve kare parçalara bölün. İkişer santimlik şeritler kesin.
• İç harcı için, kıyma, rendelediğiniz soğan, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve zahteri geniş bir kaseye alıp yoğurun. Harçtan küçük parçalar alıp mantı hamurlarının üzerine yerleştirin. Hamurların karşılıklı kenarlarını bir araya getirerek orta kısmı açık olacak şekilde yapıştırın. Yapıştırdığınız yerlerden keserek mantıları hazırlayın.
• Mantıları yağlanmış porsiyonluk güveç kaplarına dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp üzerlerini geçecek kadar sıcak et suyu gezdirin ve tekrar fırına alıp mantılar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
• Servis için, süzme yoğurdu bir kapta çırpın. Küçük bir sos tenceresinde tereyağını kızdırın. Naneyi ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Mantıları fırından alıp süzme yoğurt ve naneli tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın.

The post FIRINDA MANTI first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

• 12 adet küçük boy tortilla ekmeği
• 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 3 – 4 adet kemiksiz tavuk kalça
• 2 adet sivri biber
• 4 – 5 adet kestane mantarı
• 2 dal taze tarhun
• ¾ su bardağı krema
• 1 çay kaşığı toz sarımsak

Üzeri için:

• Kaşar Peyniri – rende
• Tortilla ekmeklerinizden büyük bir kalıp yardımı ile küçük yuvarlaklar çıkartın.

Hazırlanışı:

• Bu yuvarlak tortilla ekmeklerini muffin kalıplarının içerisine yerleştirerek çanaklar oluşturun ve bu muffin kalıplarını önceden ısıtılmış 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin.
• Diğer tarafta genişçe bir tavayı ocağa alın ve zeytinyağını ilave edin.
• Zeytinyağı ısındıktan sonra küçük küpler halinde doğradığınız soğanları zeytinyağında soteleyin.
• Bu arada soğanlar sotelenirken tavukları küçük küpler halinde doğrayın ve soğanlara ekleyip sotelemeye devam edin.
• Sivri biberleri ince ince dilimleyip tavaya ekleyin bir tur karıştırdıktan sonra kestane mantarlarını da küçük küçük doğrayıp tüm diğer sebzeler ve tavukla soteleyin.
• Son olarak ince kıyılmış taze tarhun, tuz, karabiber ve toz sarımsak ile tatlandırıp ocaktan alın.
• Önceden pişirip hazırladığınız tortilla kaselerinin içerisine bu harcı paylaştırın.
• Üzerlerine rendelenmiş kaşar da ekledikten sonra tekrar fırına koyup 10 dakika kadar kaşarlar eriyene kadar pişirip servis edin.

The post Tortilla Kaselerinde Kremalı Tavuk first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

• 500 gr un
• 2 yumurtanın sarısı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• su

İç malzemesi için:

• 300 gr yağsız kıyma
• 1 soğan
• tuz
• karabiber

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 15 gr tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Hazırlanışı: 

• Unu, hamur yoğurma kabına eleyip ortası nı havuz gibi açın. Yumurta sarıları, tuz ve azar azar su ilave ederek orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamura top şekli verip üzerini bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
• İç malzeme için soğanı temizleyip ince ince kıyın. Kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun.
• Hamuru üç bezeye ayırın. Her bir bezeyi un serpilmiş tezgahın üzerinde hazır yufkadan biraz daha kalınca açın. Yufkaları dörder santim çapında yuvarlaklar şeklinde kesin.
• Her yuvarlağın ortasına iç malzemeyi paylaştırın ve ortasından tutup birleştirin. Yağlanmış fırın tepsisine dizip bir su bardağı kadar su ilave edin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında arada bir suyu bittikçe su ilave ederek pişirin.
• Üzeri için tereyağını bir tavada eritip toz kırmızıbiberi ekleyin. Mantıyı servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve tereyağlı sosu gezdirerek dökün. Sıcak servis yapın.

The post Ağzı Açık Mantı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

• Kare şekilli milföy hamuru (arzu ettiğiniz kadar)
• Rendelenmiş taze kaşar
• Dilimlenmiş zeytin.
• 1 adet domates
• Sosis veya sucuk. Ya da her ikisi
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 adet yumurta sarısı
• Tepsiyi yağlamak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

• Milföyü ambalajından çıkarın ve düz bir satıha dizin.
• 5 dakika yumuşamasını bekledikten sonra 1 adetini şerit şeklinde kesin.
• Yumuşayan milföyleri yağladığınız fırın tepsisine dizin.
• Kestiğiniz milföy şeritlerini ise her milföyün kenarına çerçeve olacak şekilde yerleştirin.
• Salçayı az bir suyla seyreltip milföy hamurlarının ortasına sürün.
• Domatesi, sosisleri, sucuğu ve zeytinleri dilimleyin ve salçalı sos sürdüğünüz milföylerin üzerine eşit şekilde dağıtın.
• Hepsinin üzerine rendelenmiş kaşarı serpiştirin.
• Milföylerin kenar kısımlarına yaptığınız hamur çerçevelerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Milföy pizzalarınız hazır.

The post Milföylü Kolay Pizza Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

• 3 adet yufka
• 250 gram ıspanak
• 1 adet büyük kuru soğan
• Lor yahut istediğiniz bir çeşit beyaz peynir
• Tuz, pul biber
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Susam ve çörekotu

Hazırlanışı:

• Önce ıspanakları ayıklayın, küçük küçük doğrayın, bol suda yıkayın ve bir kenarda süzülmesi için bekletin.
• Ispanakları derin bir kaba alın, üzerine yemeklik şekilde doğranmış soğan ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip suyunu bırakana kadar iyice ovuşturun.
• Suyunu sıkıp süzdürdüğünüz ıspanakların üzerine baharatları ve peyniri de ilave edin ve karıştırın.
• Böreğin sosu için yumurta, süt, yoğurt, zeytinyağı ve kabartma tozunu bir kasede iyice karıştırın.
• Yufkaların birini geniş ve düz bir zemine yayın ve yarısına sostan sürüp ikiye katlayın. Yufka D harfi şeklini alsın.
• Yufkanın uzun kenarına ıspanaklı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
• Elde ettiğiniz ruloyu bıçakla 5 ya da 6 eşit parça şeklinde kesin.
• Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine börekleri yan yana dizin.
• Tüm yufkalarda aynı işlemi tekrar edin.
• Sosun kalanını da böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün ve üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirin.
• Börekleri 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Pişen ıspanaklı rulo börekleri sıcak sıcak servis edin.

The post Ispanaklı Rulo Börek Yapımı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

• Kare şekilli milföy hamuru (arzu ettiğiniz kadar)
• Rendelenmiş taze kaşar
• Dilimlenmiş zeytin.
• 1 adet domates
• Sosis veya sucuk. Ya da her ikisi
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 adet yumurta sarısı
• Tepsiyi yağlamak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

• Milföyü ambalajından çıkarın ve düz bir satıha dizin.
• 5 dakika yumuşamasını bekledikten sonra 1 adetini şerit şeklinde kesin.
• Yumuşayan milföyleri yağladığınız fırın tepsisine dizin.
• Kestiğiniz milföy şeritlerini ise her milföyün kenarına çerçeve olacak şekilde yerleştirin.
• Salçayı az bir suyla seyreltip milföy hamurlarının ortasına sürün.
• Domatesi, sosisleri, sucuğu ve zeytinleri dilimleyin ve salçalı sos sürdüğünüz milföylerin üzerine eşit şekilde dağıtın.
• Hepsinin üzerine rendelenmiş kaşarı serpiştirin.
• Milföylerin kenar kısımlarına yaptığınız hamur çerçevelerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Milföy pizzalarınız hazır.

The post Milföylü Kolay Pizza Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı ılık su
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1/2 paket yaş maya (21 gram)
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 adet yumurta
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı un (aldığı kadar)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 4 dal dereotu (arzuya göre)

Hazırlanışı:

• Ilık su ve sütü geniş bir karıştırma kabına alın. Yaş maya ve toz şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.
• Maya tamamen eridikten sonra ayçiçek yağı, yumurta ve tuzu katın. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın.
• Elenmiş unu, azar azar ekleyip hamuru toparlanana kadar yoğurmaya başlayın.
• Yumuşak ve yapışmayacak bir kıvamda bir hamur elde ettiğiniz zaman üzerini nemli bir bezle kapatıp 40-45 dakika kadar oda ısısında dinlendirin.
• Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.
• Tepsiye aralıklı olarak dizdiğiniz mayalı hamurların üzerine sıvı yağla çırpılmış yumurta sarısı sürün. Tepsi mayası olarak da bilinen son mayalandırma işlemi için 10-15 dakika kadar bekletin.
• Arzuya göre üzerlerine ince kıyılmış dereotu serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecede 25-30 dakika pişirin. Ekmek yerine geçecek puf puf kabarmış mayalı poğaçalarınız hazır.

The post Puf Puf: Mayalı Poğaça first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler
4 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ceviz kırığı
3 orta boy havucun rendesi
1,5 su bardağı un
Yarım su bardağı kepekli un
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı muskat
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı karbonat
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu

Yapılışı;
Mikser ile karışım krema kıvamı alana kadar karıştırın.
Karışan malzemelerin içine sıra ile tüm malzemeleri ekleyin.
En son unu eleyerek ekleyin ve karıştırın.
Homojen kıvam alan karışımı yuvarlak biraz sıvı yağ ile yağladığınız kek kalıbına dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakikada pişecektir.
Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.

The post Kahve Yanına Starbucks Kek Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
• 158 gr (1 su bardağı + 2 yemek kaşığı) un
• 25 gr (1/4 su bardağı) kakao
• 150 gr (3/4 su bardağı) toz şeker
• 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) karbonat
• 1 gr (1/4 tatlı kaşığı) kabartma tozu
• Bir çimdik tuz
• 120 ml (1/2 su bardağı) ılık kahve (1/2 su bardağı suya eklenmiş 1 tatlı kaşığı nescafe)
• 75 gr (1/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya)
• 1 adet yumurta (vegan yapacaksanız yumurta yerine ılık kahve miktarını 40-50 ml arttırın.)
• Oreo’lu krema için: 250 ml (1 su bardağı + 1 yemek kaşığı) sıvı krema , 40 gr (1/4 su bardağı) pudra şekeri, 1 su bardağı küçük küçük parçalanmış oreo bisküvisi (ve üzeri için ekstra oreo kırıkları)
• 2 su bardağı çilek (dilimlenmiş)

– Yapılışı:
• Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
• 20 cm’lik yuvarlak bir kalıbın her yerini önce sıvı yağ ile yağlayın sonra tabanına uygun yağlı kağıt kesip yapıştırın.
• Bir kapta tuz, un, karbonat, kabartma tozu, şeker ve kakaoyu tahta kaşıkla karıştırın.
• Ayrı bir kapta sıvı yağ, ılık kahve ve vanilyayı karıştırın.
• Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın.
• En son yumurtayı ekleyin ve tahta kaşıkla pürüzsüz olana kadar karıştırın
• Bu aşamadan sonra kek karışımınızın pürüzsüz bir kek harcı olmuş olması gerekiyor.
• Eğer katı olduğunu hissediyorsanız biraz daha ılık kahve veya bir yumurtanın yarısını ekleyebilirsiniz
• Hazırladığınız kalıba karışımı dökün ve fırında 18-22 dakika pişirin. Ortasına kürdan batırdığınızda ıslak çıkmıyorsa pişmiştir.
• Kek soğurken kremayı hazırlıyoruz.
• Bir çırpma kabında krema ve pudra şekerini katılaşıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Oreo kırıklarıyla karıştırın.
• Kekinizin çevresinden bir bıçakla geçin ve ters çevirip yağlı kağıdını çıkartın.
• Sonra yine ters çevirip bir tabağa alıp üzerini krema ile kaplayın.
• Çilekler ve Oreo kırıklarıyla süsleyin.

The post Çilek ve Oreo'lu pasta first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.