240 gr (1 su bardağı) süt
75 gr (1/3 su bardağı) toz şeker
17 gr (2 yemek kaşığı) un
3 adet yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 tatlı kaşığı toz vanilya veya 1 adet çubuk vanilya tohumları)
28 gr (2 yemek kaşığı) tereyağ (küp küp doğranmış)

Yapılışı

Küçük boy bir tencerede sütün 3/4 su bardaklık kısmını (180 gr) toz şekerin 1/4 su bardaklık (50 gr) kısmıyla ısıtmaya başlayın.
Ayrı bir orta boy ısıya dayanıklı kasede ise sütün kalanını, toz şekerin kalanı, un, yumurta sarıları ve vanilya ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
Ocaktaki süt ısınınca kısık ateşe alın ve bir iki kepçe yumurtalı kaseye koyup çırpma teli ile karıştırın. Sonra çok yavaşça tencerenizin içine bir yandan çırpma teli ile sürekli karıştırarak dökün ve koyulaşana kadar çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
Baloncuklar çıkar çıkmaz ateşten alın ve hemen temiz bir ısıya dayanıklı kaseye süzgeçten geçirerek dökün. İçine küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin ve tereyağ eriyene kadar karıştırdıktan sonra muhallebinin üzerine temas edecek şekilde streç film örtüp buzdolabına kaldırın. (Soğuma sürecini hızlandırmak amaçlı buzluğa da kaldırılabilir) Yaklaşık en as 1 saat veya 1 gün boyunca buzdolabında bekleyebilir.
Custard soğurken şurubumuzu hazırlıyoruz.

Espressolu Kahve Şurubu için Malzemeler

1 buçuk su bardağı kaynar su
3 yemek kaşığı instant çözülebilir espresso tozu (veya nescafe)
3 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

Isıya dayanıklı bir kasede kahve, kaynar su ve şekeri karıştırın ve buzdolabında soğumaya bırakın.

Mascarpone’lu Kreması için Malzemeler

250 gr mascarpone peyniri (soğuk)
235 gr (1 su bardağı) krema (soğuk)
40 gr (1/4 su bardağı) pudra şekeri
24 adet (200 gr) kedidili bisküvi
Kakao (süslemek için)

Yapılışı

Bu aşamaya hem buzdolabındaki kahve şurubunuz hem de custard’ınız soğuyunca başlayın.
Bir çırpma kabında soğuk kremanızı pudra şekeriyle kabarıp sertleşene kadar mikserle çırpın.
Buzdolabından custard’ı çıkartın ve streç filmi sıyırdıktan sonra içine mascarpone peynirini koyup pürüzsüz olana kadar çırpın.
Kremanızı içine ekleyin ve spatula ile birbirine güzelce yedirin.
Hiç bekleyip kremayı ılındırmadan tiramisuyu hazırlıyoruz.
20×20 cm’lik bir borcamın içine tek tek kahve şurubuna batırılıp çıkartılmış kedidili bisküvilerinizi tek kat olacak şekilde dizin. Şuruba batırma işlemi saniyelik olsun, batırıp bekletirseniz oldukça cıvıklaşacaklardır.
Üzerine kremanızın yarısını döküp üzerini spatula ile düzleyin.
Kalan kedidillerini tekrar kahve şurubuna tek tek batırarak kremanızın üzerine dizin.
En son kalan kremanızın bir kısmını döküp üzerini düzledikten sonra fotoğraftaki gibi bir sunum yapmak istiyorsanız kalan kremanızı sıkma torbasına koyup top top birbirleriyle bitişik olacak şekilde sıkıyorsunuz.
Tiramisu hazır! Buzdolabında en az 6 saat bekledikten sonra üzerine kakao serperek servis edebilirsiniz.

The post PİŞMİŞ VE ALKOLSÜZ TİRAMİSU TARİFİ first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Benim gibi kavanozda yapmak isteyenler 4-5 mini kavanoz doldurabilirler. İsteyenler de orta boy bir borcama da hazırlayabilirler. Kavanozda hazırlayacak olanlar kremayı sıkma torbası ile sıkacak olursa daha temiz bir görüntü elde edeceklerdir. Labne kullansak nasıl olur diyenler olacaktır. Kullanabilirsiniz ama tadı verdiğim tarifle aynı olmayacaktır.

Malzemeler:
1 paket kedidili bisküvi (paketten çıkanın tamamı)
2,5 su bardağı kaynar su
3 yemek kaşığı filtre kahve
Kreması için:
2 adet yumurta sarısı
1 çay bardağından 1 parmak eksik toz şeker
2 yemek kaşığı su
250 ml mascarpone peyniri
200 ml krema

Üzeri için:
Kakao

Yapılışı:
Kreması için şeker ve suyu ocağa alın ve kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırarak pişirin, kaynayınca ocaktan alın. Yumurta sarılarını çırpma kabına alın, sarıları çırparken iplik gibi hazırladığınız sıcak şerbeti dökün.
Yumurta sarıları beyazlaşıncaya kadar çırpın. Farklı bir kapta mascarpone peynirini çırparak yumuşatın. Peynirin üzerine kremayı ilave ederek kabarıncaya kadar çırpın.
Alttan yukarıya doğru karıştırarak kabaran kremayı söndürmeden çırptığınız yumurta sarılarını ilave edin.
Kahve ve sıcak suyu karıştırın. Ilınınca kedidillerini kahve ile ıslatın. Tiramisu için kullanacağınız kaba 1 sıra kedi dili dizin, üzerine kremanın yarısını yayın.
Diğer paketi açıp kalan kahvede bisküvileri ıslatın ve kremanın üzerine dizin.
Son olarak kalan kremayı bisküvilerin üzerine yayarak düzeltin. Kakao serperek buzdolabına kaldırın.
1-2 saat dinlendirip soğuttuktan sonra servis yapın.

The post Tiramisu first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Yalancı Tiramisu Tarifi malzemeleri:
24 adet kedidili bisküvi (1 paket)
3 çay bardağı dolusu krema
3 çay bardağı dolusu labne peyniri
4 çorba kaşığı pudra şekeri

Ekstra Malzemeler
Bisküvileri ıslatmak için;
Bir çay bardağı sıcak su
3 çorba kaşığı kaşığı nescafe
Üzeri için:
Kakao

Yalancı Tiramisu Tarifi yapılışı:
Çukur geniş bir kabın içine kremayı koyalım içine pudra şekerini ilave edelim.
Güzelce çırpalım kullanmak için bir kenarda hazır olarak bekletelim.
12 tatlı tabağımızın içine kedi dili bisküvileri nescafeli ılık suyun içine batıralım ve hızlı bir şekilde çıkartalım .
tabağa dizelim bisküvilerin üzerine hazırladığımız kremadan sürelim.
Kalan diğer bisküvileri nescafeli suyun içine batıralım ne kremanın üzerine dizelim.
En üste yine krema sürelim.Buz dolabında 2 saat kadar dinlenmesi bekletelim.
Dolaptan çıkartıp üzerine kakao serpelim ve servis edelim afiyet olsun.

The post Yalancı olduğuna bakmayın tadı enfes; Yalancı Tiramisu Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

2.5 su bardağı süt
2.5 yemek kaşığı un
1 çay bardağı toz şeker
1 vanilya
1 yumurta sarısı
100 gr labne peynir
1 paket kakaolu hazır pasta tabanı
2 yemek kaşığı granül kahve
Yeteri kadar kakao
Arası için;
2-3 muz dilimleyin

Cupta Muzlu Kakaolu Tiramisu yapılışı:
Süt, un, şeker, vanilya ve yumurta sarısını tencerede çırpın ve orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Ocaktan alarak ılınmaya bırakın.
Labne peyniri muhallebiye ekleyip 3-4 dakika mikserle çırpın.
Nescafeye sıcak su ekleyip çözülünceye kadar karıştırın.
Kakaolu kekimizi kuplarımıza göre yuvarlak kesip kadehlerin tabanına yerleştirin.
Kahveden 2-3 tatlı kaşığı kadar kekimizin üzerine dökerek ıslatın.
Ardından dilimlediğimiz muzlarıda kuplara serpiştirip üzerine kremamızı pay edin.
Kremamız oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.
Kakaoyu eleyerek tatlıların üzerine tel süzgeç yardımıyla serpiştirin.

The post Bu Tiramusu Başbaşka; Cupta Muzlu Kakaolu Tiramisu first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.