Malzemeler:
230 gr orta yağlı kıyma
6-7 yaprak maydanoz
1 adet iri kuru soğan
1 diş sarımsak
tuz
karabiber
Yarım paket mantı makarna
Ön haşlama için 1 litre su
Servis için:
2 çorba kasesi sarımsaklı yoğurt
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı sıvıyağ
kırmızı pul biber
isteğe göre kuru nane

Yapılışı:
Soğanı 4 parçaya bölüp blendera alın. Üzerine sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip 10-15 saniye çalıştırın.
Malzemeler parçalanınca kıymayı ekleyip iyice karışıncaya kadar blenderi çalıştırmaya devam edin.
İç harç hazır olunca makarnaları tuz ve yağ eklediğiniz 1 litre kaynar suda 4 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan makarnaları daha fazla pişip yumuşamaması için süzüp soğuk sudan geçirin.
Haşlanan makarnalara iç harcı doldurun ve tencereye alın. Tüm makarna bitince su ısıtıcısında 3-4 su bardağı su kaynatın.
Yavaşça makarnaların üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edin. Suya biraz zeytinyağı ve tuz ekleyin.
Makarnalar ve kıymalar pişinceye kadar kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
Pişen makarnaları kevgirle servis tabağına alın üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
Son olarak sıvıyağ ve tereyağı bir cezveye alıp üzerine kırmızıbiberi ekleyip 1 dakika kadar kızıdırın.
Makarnaların üzerine dökerek servis yapın.

The post Pratik Mantı : Mantı Makarna first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler
300 gr brokoli
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
200 ml krema
5-6 parça dana jambon
50 gr parmesan peyniri
3 yemek kasığı zeytinyağı
Tuz
Brokolileri haşlamak için su
Yarım paket makarna

Yapılışı:
Brokolilerin sert saplarını ayırın ve yıkayın. Bol suda 4-5 dakika kadar haşlayın ve renklerinin solmaması için hemen soğuk suya tutarak süzülmeye bırakın.
Soğanı ve sarımsakları ince ince yemeklik doğrayın. Dana jambonları üst üste koyun ve rulo haline getirerek ince ince kıyın.
Sos tenceresine zeytinyağı, soğan ve sarımsağı alın. Soğanlar pembeleşmeye başlayıncaya kadar soteleyin ve jambonları ekleyerek 2 dakika daha soteleyin.
Kavrulan jambonların üzerine kremayı ve haşladığınız brokolileri ekleyerek orta ateşte krema hafifçe çekinceye kadar karıştırarak pişirin.
Parmesan peynirinin yarısından biraz fazlasını kremaya katın ve 1 dakika daha karıştırarak ocaktan alın.
Makarnayı sos pişerken kaynar suda hafif dişe gelir şekilde haşlayın ve süzün.
Makarnanı üzerine sosun tamamını dökerek karıştırın ve kalan parmesanı dökerek servis yapın.

The post Brokoli Hiç Bu Kadar Leziz Olmadı : Kremalı Brokolili Makarna first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
1 demet roka
1 çay bardağı zeytinyağı
1-2 diş sarımsak
25 gr çam fıstığı (1 paket)
50 gr parmesan peyniri
Deniz tuzu (damak tadınıza göre)
Değirmen karabiber (damak tadınıza göre)
Yarım paket spagetti
Makarnayı haşlamak için su
Servis için roka yaprakları ve kavrulmuş çam fıstığı

Yapılışı:
Rokaları yıkayıp kurutun ve saplarını keserek alın. Sarımsakları soyun.
Çam fıstıklarını küçük bir tavaya alıp orta ateşte rengi biraz değişinceye kadar kavurun.
Blendera önce zeytinyağını, sonra sarımsakları, roka yapraklarını, çam fıstığı, rendelediğiniz parmesan peynirini ve baharatları (tuzu ve karabiberi) ekleyerek çalıştırın.
Tüm malzeme iyice parçalanıp karışınca blenderden kaseye aktarın.
Makarnayı bol suda haşlayın ve süzün. Damak tadınıza göre hazırladığınız sostan bir miktar içine ilave edin. Roka yapraklarını da ekleyerek makarna sosa bulanıncaya kadar karıştırın.
Makarnayı tabaklara alın üzerine biraz fıstık ve parmesan serperek servis yapın.

The post Yeşil Dostu : Roka Pestolu Spagetti first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Kıymalı sosu çoğunlukla makarnalarda kullanırız. İkinci sırada da sebze yemekleri özellikle musakkalar gelir. Öğrencilerin ve akşam fazla emek vermeden doyurucu ve sağlıklı bir şeyler yemek isteyenler de genellikle kıymalı yumurta hazırlar. Bu tarifi hazırladıktan sonra ister makarna ile servis yapın, isterseniz de üzerine yumurta kırın mutlaka en lezzetli sonucu elde edeceksiniz.

Lezetli bir sos ya da harç için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar var.
Bunlar,
1- Mevsiminde kullanılan domatesin sosunuza katacağı lezzet bambaşkadır. Sosu hazırlarken salça yerine domates kullanacaksanız domatesin suyunu hesaba katmalısınız. 1 çay bardağı domates rendesi kullanacaksanız 2 çay bardağı yerine 1 çay bardağı su ekleyebilirisiniz.
2- 1 yemek kaşığı salça kullanacaksanız seçiminizi sadece domates salçası yerine domates&biber karışık salçalardan yana yaparsanız çok daha lezziz olacaktır.
3- Kıymanın kendine has bir kokusu olur. Eğer bu kokuyu sevmiyorsanız hafifletmek için pişirirken içine küçük bir defne yaprağı atabilirsiniz.
4- Bir başka alternatif sadece sıvıyağ yerine küçük bir miktar tereyağı kullanmak. Bu da özellikle makarnada kullanılacak kıymalı soslara çok yakışıyor.
5- Biberlerin acı mı tatlı mı olacağı size kalmış ama çarliston yerine sivri biber kullanmanız daha iyi olacaktır. Biraz daha şekerli bir tat katmak isterseniz kapya biber de kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
300 gr az yağlı kıyma
1 diş sarımsak
1 orta boy soğan
2-3 adet tatlı sivri biber
1 çay bardağı domates rendesi ya da 1 yemek kaşığı domates salçası
tuz
karabiber
isteğe göre kırmızı pul biber
isteğe göre 1 küçük defne yaprağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ ya da 1 yemek kaşığı sıvıyağ+1 tatlı kaşığı tereyağı
2 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:
Soğanı ince ince yemeklik doğrayın, sarımsağı da ince ince kıyın.
Soğanı ve sarımsağı 2 yemek kaşığı yağda hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine ince ince kıydığınız biberleri ilave edin ve 1 dakika kadar kavurun. Salçayı ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edin. Suyunu, tuzunu ve karabiberini ve isteğe göre defne yaprağını ekledikten sonra karıştırıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
Sıcakken hazırladığınız malzemeye ilave ederek servis edin.

The post Bolonez Sos : Kıymalı Sos Nasıl Yapılır? first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
2 adet orta boy kabak
2 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
Çeyrek demek dereotu ve maydanoz
isteğe göre 1 su bardağı taze bezelye

1 paket makarna
2 litre su
tuz

Yapılışı:
Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
Kabakları yıkayın ve soymadan olabildiğince ince julyen (ince uzun doğrayın). Biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve ince ince doğrayın.
Soğanı ve zeytinyağını zeytinyağı eklediğiniz tavaya alın, üzerine bir miktar tuz ekleyip hafifçe pembeleşinceye kadar soteleyin.
Şefaflaşmaya başlayan soğanlara biberleri ekleyin ve 2 dakika kadar soteleyin. Biberlerin üzerine bezelyeleri ekleyerek 2 dakika daha soteleyin.
Taze bezelyeri ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyin. Bir miktar tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın.
Makarnanızı bol suda 8-10 dakika kadar haşlayın. (pakette yazan süreye uyun)
Süzdüğünüz makarnayı kabaklı sos ve ince ince kıydığınız yeşillikler ile karıştırarak servis yapın.

The post Yaz Sebzeleri Buluştu : Kabaklı Yaz Makarnası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
250 gr kestane mantarı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
1 diş sarımsak (Ezilmiş ya da rendelenmiş)
1 yemek kaşığı limonun kabuğu ve yarısının suyu
4 dal taze kekik yaprağı
1 paket yassı spagetti
Çeyrek demet maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı (Soğuk)
2 – 3 yemek kaşığı parmesan peyniri

Yapılışı:
Kestane mantarlarını ayıklayıp temizledikten sonra istediğiniz büyüklükte dilimleyin.
Yıkayıp kuruttuğunuz maydanozu kıyın. Limon kabuğunu rendenin küçük tarafıyla rendeleyin (beyazına gelmesin bu makarnaya acı bir tat verir) Parmesanı da rendenin küçük tarafıyla ya da peynir rendesiyle rendeledikten sonra kenara alın.
Yassı spagettinizi tuz ilave ettiğiniz bol suda dişe gelecek kıvama gelinceye kadar haşlayın. (Sosla pişmeye devam edeceği için dişe gelmesi önemli yoksa hamur olur)
Derin bir tavada (wok olabilir) ya da tencerede mantarı zeytinyağı ile sotelemeye başlayın. Mantarları suyunu salmasına izin vermeden hızlıca soteleyin.
Limon kabuklarını, suyunu, sarımsağı ilave edin. Çok az tuz ve karabiber ekleyin. (Tuzu kontrollü atmanız önemli çünkü parmesan da tuzlu.)
Haşlanan spagettileri süzüp mantarların olduğu tavaya 1 kepçe kadar makarna suyundan da ekleyerek aktarın.
Rendelenmiş parmesanı ve taze kekikleri de ekleyerek tavanın altını kapatın.
1 yemek kaşığı soğuk tereyağını ekledikten sonra tavayı sallayarak karıştırın (bu makarnanızın sosunu daha kıvamlı ve parlak hale getirecektir) ve servis yapın.

The post Kestane ve Mantarlı : Yassı Spagetti first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
1 paket krema (200 ml)
sıcak su (makarnaların üstünü çok az geçecek kadar)
yarım paket makarna
Enginarlı Bakla Sotesi için:
4 adet soyulmuş temizlenmiş enginar
100 taze iç bakla
1 orta boy havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
yarım çay bardağı su
tuz & karabiber

Yapılışı:
Enginarları boyuna ince ince doğrayın. Havuçları soyup ikiye bölün ve boyuna ince ince doğrayın. Kabuklu aldıysanız baklayı ayıklayıp yıkayın.
Zeytinyağını tavaya alın, enginarları ilave ederek soteleyin. Rengi sararmaya başlayan enginarlara iç baklayı ve havucu ilave ederek tereyağını ekleyin.
2 dakika kadar orta ateşte karıştırarak soteleyin. Suyu ekleyerek ocağın altını kısın.
Tuz ve karabiber ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin.
Sote suyunu çekerken makarnayı orta boy bir kaba alın, makarnaların üzerini çok az geçecek kadar sıcak su ilave edin ve 5 dakika kadar yumuşaması için bekletin.
5 dakika sonra suyunun bir kısmını çeken ve şişmeye başlayan makarnayı sotelediğiniz sebzelerin üzerine ilave edin ve suyunu çektirinceye kadar pişirin.
Son olarak kremayı, tuz ve karabiberi ekleyerek lezzetlendirin, sıcak servis yapın.

The post Baklalı Enginarlı Kremalı Makarna first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 avuç konserve mısır
1 avuç garnitür
1/4 tablet tavuk bulyon
4 su bardağı su
1-2 yemek kaşığı zeytinyağlı margarin
tuz

Yapılışı:
Teflon tencerenizin dibine önce margarin, garnitür ve mısırı ekleyip biraz kavurduktan sonra pirinç,tuz, bulyon ve su eklenir kapak kapatılır.

The post Karışık : Pratik Sebzeli Pilav first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet domates rendesi
1 adet ortaboy soğan
1 adet sivribiber
2 su bardağı et suyu yada su
1-2 yemek kaşığı tereyağı
yarım yemek kaşığı salça
8-10 dal ısırgan otu
Tuz

Yapılışı:
Soğanı yemeklik doğrayın, ortaboy bir tencerede tereyağını eritin ve soğanları ekleyerek hafif kavurun, üzerine doğranmış sivribiberi ekleyin, biraz daha kavurduktan sonra rende domates ve salçayı ekleyin, iyice kavurun.
Ayıklanmış ve iri doğranmış ısırgan otunu ekleyerek 1 dk. karıştırın 2 su bardağı suyu ve tuzu ekleyin, su kaynadıktan sonra 1 su bardağı bulguru ilave edin. Bulgur piştikten sonra ocağı kapatın, kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin ve servis yapın.

The post Isırgan Otlu Bulgur Pilavı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı kuru üzüm
1 su bardağından az file badem
2 dolu dolu yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı kaynar su
Tuz (isteğe göre 1,5 adet et bulyon)

Yapılışı:
Pirinç 3-4 su yıkanarak nişastası akıtılır ve ılık su dolu bir kapta 10-15 dk. bekletilir. Bekletilen pirinçler son bir kez yıkanarak iyice süzülür. Tencereye tereyağı koyulur ve içine bademler eklenerek kavrulur, badem hafif pembeleşince içine pirinçler eklenir ve pirinçler tane tane olup saydamlaşana kadar kavrulmaya devam edilir.
Son olarak üzümler ve bulyon pirince eklenir 1-2 kez karıştırılır, kaynar su katılarak pirinçlerin üzeri göz göz olana kadar yüksek, göz göz olduktan sonra ise kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. 10 dk. kadar dinlendirilerek servis yapın.

The post Bademli Üzümlü Pilav first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.