CENNET KÜNKÜ TARİFİ (kızartma tarifi)
MALZEMELER

HAMURU İÇİN:

2 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
Bir fiske tuz
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

HAMURLARI AÇMAK İÇİN:

1 su bardağı nişasta
1 su bardağı un

ŞERBETİ İÇİN:

2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon

KIZARTMAK İÇİN:

Sıvı yağ

kızartma tarifleri

HAZIRLANIŞI
Şerbeti için şeker ve su karıştırılır. İçine limon dilimi atılarak kaynatılır. Şerbet iyi kaynadıktan sonra Ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Hamuru için yumurtalar, zeytinyağı, yoğurt, tuz, kabartma tozu karıştırılır. Kontrollü olarak unu katılarak yoğurulur. Hamur 5 bezeye ayılır. 5 beze de nişasta ve un karışımının üzerinde incecik açılır. Yufkalardan iki parmak kalınlığında şeritler kesilir. Kurumaması için üzeri kapatılır. Şeritler tek tek alınır ve kızgın yağda çatal yardımıyla kendi etrafında döndürülerek gül şekli verilir ve rengi dönene kadar kızartılır. Hamurlar soğuduktan sonra üzerine soğuk şerbet dökülerek servis edilir.

The post Elazığ Mutfağı Cennet Künkü first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER

HAMURU İÇİN.
5 su bardağı un.
1 adet yumurta.
1 bardak yoğurt.
1 çay kaşığı karbonat.
1 fiske tuz.
Yarım bardak su.

İÇ HARCI İÇİN.
250 gram çökelek
Yarım demet maydanoz.
Tuz.

KIZARTMAK İÇİN
Sıvı yağ.

HAZIRLANIŞI
– Un geniş bir kaba alınır. 1 yumurta kırılıp tuzu atılır. 1 bardak yoğurt konur. Yoğurdun sulu kısmı kullanılmalıdır. Ortalama yarım bardak suyu ve 1 çay kaşığı karbonatı bırakılıp yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurulur. 5/10 dakika dinlendirilir.
-Çökeleğin içine maydanoz doğranır. Çökeleğin tuzuna göre tuz atılıp harmanlanarak iç harcı hazırlanır.
-Dinlenen hamur büyükce açılır. Üzerine sıvı yağ gezdirilir. Hazırlanan iç harç yayılır. Rulo şeklinde sarılıp 3 parmak kalınlığında parçalar kesilir. Çıkan parçaların açık kısımları birleştirilir ve oluşan her beze tabak büyüklüğünde tekrar açılır. Bol yağda sürekli çevrilerek arkalı önlü kızartılır. Kızartılırken sürekli döndürülmesi önemlidir.

The post Gelibolu Katmeri first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

250 gr oda sıcaklığında margarin (1 paket),
Yarım su bardağı ılık süt,
2 su bardağı pudra şekeri,
30 gr yaş maya,
Aldığı kadar un.
İçi İçin:

2 su bardağı dövülmüş ceviz,
1 su bardağı kuru üzüm,
Yarım su bardağı pudra şekeri,
1 tatlı kaşığı tarçın,
1 su bardağı kek kırıntısı,
2 tatlı kaşığı süt.
Üzeri İçin:

Yumurtanın sarısı,
File fındık.

Ay Çöreği Yapılışı

Bir kaba mayayı ve ılık sütü koyup ılık süt içinde mayayı eritelim.

Kabaran mayanın içine margarini ve pudra şekerini ilave edip karıştıralım.

Üzerine unu azar azar ilave edelim ve yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurup 1 saat mayalandıralım.

İçi için; bir kaba tüm malzemeyi koyalım ve hamur kıvamına gelene kadar karıştıralım.

Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parça koparalım ve elimizle oval şekil verelim.

Ortasına iç harçtan koyup rulo şeklinde saralım.

Sonra uçlarını birleştirip ay şekli verelim.

Çöreklerin üzerine yumurtanın sarısını sürüp file fındık serpelim.

Ay Çöreklerini önceden ısıtılmış 200° fırında kızarana kadar pişirelim.

The post Ay Çöreği Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Hamuru İçin:

1 şişe maden suyu veya soda,
Yarım su bardağı yoğurt,
Yarım su bardağı ılık su,
1 çay bardağı sıvı yağı,
2 tatlı kaşığı instant maya,
1 yemek kaşığı toz şeker,
1,5 tatlı kaşığı tuz,
Yaklaşık 5,5 su bardağı un.
İçi İçin:

2 su bardağı yeşil mercimek,
4 su bardağı su,
2 adet orta boy soğan,
3 yemek kaşığı sıvı yağı,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı kimyon,
Tuz.
Üzeri İçin:

Yumurtanın sarısı,
Çörek otu (isteğe bağlı).

Mercimekli Çiçek Poğaça Yapılışı

İçi için; Tencereye yıkadığımız mercimeği ve suyu koyup mercimekler suyunu çekene kadar pişirelim.

Suyunu çeken mercimeklerin içine ince ince doğradığımız soğanları, sıvı yağı ve tuzu ilave edip kavuralım.

Sonra ocaktan alalım ve içine baharatları ilave edip karıştıralım.

Hamuru için; bir kaba yoğurdu ve ılık suyu koyup iyice karıştıralım.

Üzerine şekeri ve mayayı koyup karıştıralım.

Köpüren karışımın içine maden suyunu, sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştıralım.

Son olarak azar azar unu ilave edip yumuşak bir hamur yoğuralım.

Hamuru 5 dakika dinlendirelim.

Hamurdan küçük parçalar koparıp açalım ve ortasına mercimekli harçtan koyup yuvarlayarak kapatalım.

Daha sonra hamuru ters çevirelim ve bıçakla resimdeki gibi kenarlarını belli aralıklarla kesip tepsiye dizelim.

Hamurun üste gelecek kısmı kalın olmalı aksi halde pişerken aradaki boşluklar kapanmaz ve görüntüsü hoş olmaz.

Poğaçaların tam ortasına küçük toplar yapıp yapıştıralım ve üzerlerine yumurtanın sarısını sürelim.

Tepside 20-30 dakika mayalandıralım.

Önceden ısıtılmış 180-200° fırında 15-20 dakika pişirip servis yapalım.

The post Mercimekli Çiçek Poğaça first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Arası için:
4-5 yemek kaşığı siyah haşhaş

Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
Toz şeker
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (kalıbı yağlamak için)

Yapılışı:
Un, toz şeker, hamur kabartma tozu, tuz ve şekeri mikserin haznesine alın. Mikserin kanca ucunu takıp biraz karıştırın.
Süt ve zeytinyağını ekleyerek önce düşük sonra orta devirde tok bir hamur yoğurun. (2-3 dakika yeterli oluyor)
Hazırladığınız hamuru unlağınız mutfak tezgahına alın. Merdane yardımıyla 30×30 cm boyutlarında kare olacak şekilde açın.

Açtığınız hamura haşhaş ezmesini sürün ve rulo yapın.
Hazırladığınız ruloyu keskin bir bıçak yardımıyla boyuna 2 parçaya bölün ve birbirine fotoğraftaki gibi sarın.
Kek kalıbını bolca yağlayın, içine hamuru yerleştirin ve hamurların ucunu birleştirin.
Yumurta sarısını hamurun üzerine sürün. Toz şeker serperek 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

The post Haşhaşlı Çelenk Çörek first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.