Hazırlanma Süresi : 25 dakika

Malzemeler

1 paket yumurtalı fettuchini makarna

2 yemek kaşığı tereyağı

300 gram tavuk göğsü

100 gram mantar

3 diş sarımsak

1 su bardağı krema

1/4 demet fesleğen

1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

1/4 çay kaşığı tuz
Püf Noktası
Sosu kısık ateşte kaynatmaya dikkat edin.

Nasıl Yapılır?
Derin bir tencerede zentinyağı ve tuz ilave ettiğiniz suyu kaynatın. Fettuchini makarnaları ekleyip, damak tadınıza göre 8-12 dakika arasında haşlayın.
Makarnanın sosu için; üzerlerini nemli bir bezle temizlediğiniz mantarları halka halka doğrayın. Tavuk göğüs etini uzun ince şeritler halinde kesin. Taze çekilmiş tane karabiber ve tuz ilavesiyle lezzetlendirin.
Sarımsakları rendeleyin. Fesleğenleri incecik kesin ve ayrı bir kenarda bekletin.
Tereyağını derin bir sos tavasında kızdırın. Doğranmış mantarları ekleyip, suyunu salmaması için yüksek ateşte soteleyin. Sarımsakları katın.
Sotelenmekte olan mantarlara tavuk etlerini ilave edin ve renk alana kadar soteleme işlemini sürdürün.
Krema ve rendelenmiş parmesan peynirinin yarısını sos tavasına aktarın. Lezzet vermesi için doğranmış fesleğeni katın. Kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.
Haşlanan makarnanın suyunu süzün ve durulamadan sos tenceresine alın. Sosu ile yaklaşık 5 dakika kadar pişen makarnayı, rendelenmiş parmesan peyniri eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.
Servis Önerisi
Fesleğen yaprakları eşliğinde, kremanın donmaması için bekletmeden servis edin.

The post Diyet Bozduran Fettucini Makarna first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler

500 g Fırın Makarna
4 orta boy patlıcan
250 g yağsız dana kıyma
2 orta boy kuru soğan
3-4 diş sarımsak
3 olgun domates
250 g Hellim peyniri
250 g Mozarella peyniri
3 yumurta
1 su bardağı süt
Karabiber
Pul biber
Tuz

Yapılışı

Patlıcanlar yıkanıp soyularak şeritler halinde dilimlenir. Üzerine tuz serpilerek yarım saat suyunu bırakması beklenir. Patlıcanlar suyunu bırakınca yıkanıp kurulanarak sıvı yağda kızartılır. Başka bir tavada, ince kıyılmış kuru soğan ve sarımsaklar 3- 4 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Birkaç dakika kavrulduktan sonra üzerine tuz, karabiber ve kabukları soyulup küp şeklinde doğranan domatesler ilave edilerek suyu çekinceye kadar pişirilir. Peynirler rendelenerek yarısı bir kaba alınır. Fırın tepsisine, pişirme önerisine göre haşlanıp süzülen fırın makarnadan bir miktar alınarak tepsinin tabanı kaplanır ve üzerine rendelenmiş peynirin kalanından bir miktar serpilir. Bu katın üstüne bir sıra patlıcan dizilir ve üzerine kıymalı harç yayılır. Eldeki malzemeler bitene kadar bir kat makarna, bir kat peynir, bir kat patlıcan ve bir kat kıymalı harç olacak şekilde tepsiye yerleştirilir. En üst kat makarnayla kapatılıp ayrılan peynir üzerine serpilir. Bir kapta süt ve yumurta çırpılarak hazırlanan makarnanın üzerine eklenir. Önceden 200 C de ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet Olsun.

The post Akşama Ne Pişirsem? Patlıcanlı Makarna first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler :

– 3 çay bardağı kuskus ( 1 büyük kase )
– Yarım su bardağı şehriye
– 3 su bardağı kaynar su
– 2 çorba kaşığı zeytinyağı
– 2 çay kaşığı tuz

Öncelikle tavada şehriyeyi kavurun, üzerine bir çorba kasesi kuskusu dökün ve ardından 3 su bardağı kaynar suyu ilave edin, tuzunu ekin.Kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Piştikten sonra hemen servis etmeyin, kapağını kaldırıp kağıt havlu serin.Böylece 15 dakika kadar demlenmesini bekleyin.Kuskus pilavı servise hazır.Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.

The post Tane Tane : Kuskus Pilavı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Yapılışı
Bir tencereye sıvı yağ alınıp ısıtılır ve tavuk etleri eklenip suyunu çekinceye kadar kavrulur. Biberlerin çekirdekleri çıkartılıp dilimlenir ve tavuklara eklenir. Domatesin kabukları soyulup küp şeklinde doğranır. Tencereye eklenip karıştırılır ve domatesler eriyinceye kadar çevrilir. Biraz domates salçası, tuz, baharat ve sıcak su eklenip tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ocaktan inmesine yakın haşlanmış bezelyeler eklenir. Makarna tuzlu suda haşlanır. Suyu süzülüp 2 kaşık sıvıyağ ile harmanlanır. Çatalla döndürülerek kuş yuvası şekli verilir. Ortalarına tavuklu harç paylaştırılır. Üzerine parmesan peyniri ya da kaşar rendesi serpilip 170 °C fırında kaşar eriyinceye kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

The post Tavuklu Kuş Yuvası Makarna first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Taco sosu:
• 1 su bardağı soyulmuş ve ezilmiş taze domates
• 2/3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sirke
• Yemek kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı soğan tozu
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• ½ çay kaşığı acı kırmızı biber tozu
• ½ çay kaşığı kırmızı biber
• ½ şeker, küçük kaşık
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 yemek kaşığı nişasta
• ½ çay kaşığı kıyılmış kırmızı biber

Hazırlanışı:
Taco sosu:

1. Suda nişastayı karıştırın.
2. Kısık ateşte, domates, su, sirke, kimyon, soğan tozu ve sarımsak tozu ve toz biber, kırmızı biber, şeker, doğranmış biber, kekik birleştirmek ve koyulaşana kadar sürekli karıştırın.

Makarna Güveç:
1. Suya tuz ekleyin ve iyice kaynatın.
2. İçine kıymaları ekleyin ve 2 dakika iyice karıştırın.
3. Doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin.
4. 5 dakika taco sosu ve Meksika tuz ve karabiber ve pişene kadar ateşte bekletin.
5. Makarna suyuna  ½ makarna ekleyin haşlayın.
6. 250 arasındaki bir sıcaklıkta fırın önceden ısıtın.
7. Peynir tamamen eriyene kadar kısık ateşte, ekşi krema ve kaşar peynir ve makarna suyunu ekleyin.
8.Makarna ve kıymayı ekleyin.
9. 15 dakika süre ile 200 derece sıcaklıkta fırında pişirin.
10. Makarna servis tabağına koyun ve doğranmış kişniş ve yeşil soğan serpin

The post Taco Soslu Makarna Güveç first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER

– 1 kilo kuzu kuşbaşı et
– 2 su bardağı kırık nohut. (Lepe).
– 4 su bardağı pirinç.
– 1 demet taze soğan.
– 2 adet kuru soğan.
– 4 yemek kaşığı tereyağı.
– 1 çay kaşığı limon tuzu.
– 1 çay kaşığı zerdeçal.
– 1 tatlı kaşığı tuz.

HAZIRLANIŞI
Kuşbaşı etler tuz atılan suda haşlanmak üzere düdüklü tencereye alınır.
Tencerenin dibine 1 kaşık tereyağ bırakılır. Eriyince küçük küçük doğranan kuru ve taze soğanlar eklenir. Haşlanan etler suyundan alınıp soğanlara bırakılır. 3-4 kepçe etin suyundan ilave edilir. Haşlanan kırık nohut eklenip 1 tatlı kaşığı limon tuzu ve 1 çay kaşığı zerdeçal bırakılır. 1 taşım kaynayınca ocaktan alınır.
Başka bir tencereye bol su konur. Kaynayınca tuzlu sıcak suda 10-15 dakika bekletilen ve süzülen pirinçler içine atılır. Bol limon tuzu bırakılıp pişirilir. Pirinç haşlanınca suyu süzülür ve soğuk sudan geçirilir.
Tekrar Dibine 1 kaşık tereyağ bırakılan tencereye alınır. Üzerine eritilen 2 kaşık tereyağ gezdirilir. Özelliği karıştırılmadan pişirilmesidir. Demlenmeye bırakılır.
Pişen pilav demini alınca sunum tabağına alınır. Üzerinde hazırlanan etli karışımla servis edilir.

The post Ekşili Pilav Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler

• Yarım paket makarna

Etli Orman Sos için
• 300 gr yağsız dana eti
• 80 gr dana ciğeri
• 1/2 çay bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
• 1 soğan
• 1 kereviz sapı
• 1 diş sarımsak
• 1 domates
• Kekik
• Mercanköşk
• Biberiye
• ½ su bardağı şarap
• Rendelenmiş keçi peyniri
• ½ su bardağı sebze suyu
• 6-7 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı
1. Sarımsak, kereviz sapı ve biberi ufak ufak doğrayın.
2. Tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış sebzeleri, ufak kuşbaşı doğranmış et ve ciğeri ekleyip karıştırın.
3. Tuz ve karabiber serpip pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Kavrulduktan sonra şarabı ilave edin.
5. Şarap buharlaşınca biberiye, mercanköşk ve kekik ekleyip karıştırın.
6. Zeytinleri ufak doğrayıp, küp şeklinde doğranmış domatesle birlikte tencereye boşaltın.
7. Sosa, sebze suyunu ve peyniri ekleyip 5-6 dakika harlı ateşte kaynatın.
8. Ateşin altını kısıp kapağı kapalı olarak et yumuşayıncaya kadar pişirin.
9. Makarnayı haşlayıp süzün.
10. Sosu üzerine dökerek sıcak servis yapın.
Notlar: Mercanköşk ormanlık alanlarda yetişen antimikrobiyel ve antioksidan özelliği taşıyan hoş kokulu bir bitki türüdür. Aktarlarda ve marketlerin baharat bölümlerinde bulabilirsiniz.

The post Etli Orman Soslu Makarna Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Bigoli: Genellikle tam buğday ya da karabuğdaydan yapılmış içinde boşluk olan kalın, spagettiye benzer makarna türü.

Capellini: Uzun pastanın en ince halidir. Kelimenin gerçek anlamı İtalyanca’da “ince saç” demektir.

Fusilli: Aslında bildiğimiz burgu makarnadır, bazen daha tombul bazen daha incedir.

Fusilli bucati: Burgu makarnanın uzun halidir yani spagetti gibi uzun ancak burgu gibi burguludur.

Pici: Oldukça kalın bir yapısı olan uzun makarna türüdür.
Spaghettoni: Bildiğiniz spagettilerden çok daha geniş ve çok da uzundur.

Fettuccine: Yaklaşık 6.5 milimetre genişlikte olan yassı makarna tipidir.

Tagliatelle: Fettuccine’den biraz daha incedir ve yine yassıdır.

Bavette: Tagliatelle’den daha dardır ve yine yassıdır.

Fettuce: Fettuicine’nin daha da geniş versiyonudur.

Lasagne: Geniş ve yassı bir forma sahip olan makarnadır. Yaprakları neredeyse bir el genişliğindedir.

Lasagnotte: Lazanyanın daha uzun versiyonudur. Genişlik konusunda bir değişiklik yoktur.

Linguine: Yassılaştırılmış spagetti diyebiliriz.

Spaghetti alla chitarra: Normal spagettiye benzer ancak yuvarlak değil kare formundadır.

Ditalini: Yüksük olarak da bildiğimiz makarnadır.

Garganelli: Minik bir karenin tüp şeklinde yuvarlanması ve zarf şeklinde kapatılmasıyla hazırlanır.

Penne: İki tarafı da yassı bir şekilde kesilmiş tüp makarnadır.

Campanelle: İnceltilerek çan şekli verilmiş makarna türüdür.

Casarecce: S şeklinde bükülmüş, neredeyse parmağın yarısı boyunda kesilen makarna türüdür.

Farfalle: Bildiğimiz kelebek makarnadır

Fiori: Çiçek ekmeğe de benzer bir görüntüye sahip makarna türüdür.

Rotelle: Tekerleğe benzer bir yapıda hazırlanmış makarna türü.

Ravioli: Dörtgen şekilde katlanmış, mantı olarak da söyleyebileceğimiz bir makarna türü.

Tortellini: Yüzük şeklinde hazırlanmış, yine mantı olarak da alınabilecek makarnadır.

Gnocchi: Genellikle irmikten hazırlanan, şekli eski dönemlerde çatalla verilen bir makarnadır.

The post Şekillerine Göre Makarna İsimleri first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Pişirme süresi 20dk.

4 Kişilik

Malzemeler:

320 gr penne makarna

100 gr ince pastırma

12 gr ceviz

4 yemek kaşığı krem peynir

1/2 adet kırmızı soğan

2 kaşık zeytinyağı

1/2 su bardağı beyaz şarap

1/2 su bardağı süt

tuz

biber

Öncelikle cevizleri toz olana kadar ince ufalayın. Kapalı bir tavaya soğanı, suyu ve yağı ekleyin iyice pişirin. Ardından pastırmaları ekleyin ve bir kaç dakika içinde hafifçe pişirin… pastırmayı çok fazla pişirmeyin ısınması yeterli olacaktır. Ardından yarım su bardağı şarabı ekleyin.

Sos için;

Krem peynir, ceviz ve sütü karıştırın ve tencerede kaynatın. Bu esnada bir tencerede haşlanan makarnaları da unutmayın. Daha sonra makarnaya ilk önce yaptığımız karışımı ekleyin iyice karıştırın daha sonra üzerine cevizli sosu ve biberi dökün.

Afiyet olsun…

The post Philadelphia Makarna first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

EKŞİLİ PİLAV MALZEMELERİ
3 su bardağı siyez bulguru.
1 çay bardağı pirinç.
250 g yoğurt.
1 tutam ısırgan otu.
1 tutam ebe gümeci.
1 tutam maydanoz.
1 tutam dereotu.
1 tutam taze nane.
1 tutam taze soğan.
2 adet kuru soğan.
3 adet domates.
Yarım çay bardağı sıvı yağ.
2 yemek kaşığı domates salçası.
Karabiber.
Tuz.

HAZIRLANIŞI

Dibine sıvı yağ gezdirilen tencerede küçük küçük doğranan soğanlar kavrulur. Yumuşayınca doğranan domatesler eklenir. Salçaları bırakılır. Biraz kavrulunca üzerine çıkacak kadar sıcak su konur. Yıkanıp süzülen pirinci ilave edilir. Kaynayıp suyunu çekmeye başlayınca küçük kıyılan ısırganotu, ebegümeci, maydanoz, dereotu, taze nane ve taze soğan gibi yeşillikleri katılır. Karıştırılırken suda biraz inceltilen süzme yoğurdu eklenir. Tuzu ve karabiberi atılıp pişmeye bırakılır.

The post Leziz Ekşili Pilav first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.