• 1 aorta boy bütün hindi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 çay kaşığı hardal• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

• 1 dal biberiye
• 1 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber

İç Pilavı için: 

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı (tavuk suyu
• 1 su bardağı haşlanmış kestane

Hazırlanışı:

• Temizlenmiş olarak satın aldığınız bütün hindiyi bol suda yıkadıktan sonra üzerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
• 1 litre suya bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı sirke ve bir çay kaşığı şeker koyarak sosunuzu hazırlayın ve orta boya hindiyi bir gün boyunca hazırladığınız sosta bekletin.
• Etinizin daha kolay pişmesini sağlayacak olan bu suya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
• Zeytinyağı, su, baharatlar ve biber salçasından oluşan bir karışım daha hazırlayın.
• Hazırladığınız sosu, bir fırça yardımıyla hindinin her tarafına eşit miktarda sürün.
• Fırın tepsisine aldığınız hindiyi, önceden ısıtılmış
• 170 derece fırında 2,5 saat kadar pişirin.kuru soğanları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
• Tereyağı ve zeytinyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın.
• Yemeklik doğradığınız kuru soğanları, kısık ateşte renkleri pembeleşinceye dek döndürün.
• Pirinci pilav tenceresine aktarın.
• Bol suda beklettikten sonra yıkadığınız kuş üzümlerini, karabiber, tarçın, yenibahar ve tuzu katın.
• Sıcak suyu ve küçük parçalara ayırdığınız haşlanmış kestaneleri ilave ettiğiniz pilavı, kısık ateşte ve kapağını kapattığınız tencerede suyunu çekene kadar pişirin.
• Suyunu çeken kestaneli pilavın üzerine kağıt havlu ya da pamuklu bir mutfak bezi kapatıp demlenmesi için bekletin.
• Hindi hafif soğuduktan sonra içine hazırladığınız pilavı doldurun ve tekrar fırına verin.
• Zaten pişmiş olan hindi kısa süre içinde ısınacaktır.
• Kalan iç pilavı servis tabağının tabanına yayın üzerine iç pilavlı hindinizi yerleştirin.
• Hindinizi pişireceğiniz tepsinin tabanına soğan, sarımsak, havuç, patates, biber gibi sebzeler yerleştirip yemeğinizin lezzetini arttırabilirsiniz.

The post Yılbaşı Hindi Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 3 adet kırmızı biber
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet sarı biber
• (isteğe bağlı)2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı:

• Patlıcan, domates ve biberleri közleyin.
• Közlenen sebzelerin kabuklarını soyun.
• Bir bıçak yardımıyla patlıcanları gelişi güzel parçalayın.
• Diğer sebzeleri de küp küp doğrayın.
• Sarımsakları ezin. Zeytinyağı, nar ekşisi, ve tuz ile karıştırın.
• Bütün malzemeleri bir kaba alın, karıştırın ve sunuma hazır hale getirin.

The post Babagannuş Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 2/3 su bardağı toz şeker
• 50 gram bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

• Derin bir tencereye sütü, unu, vanilyayı, nişasta ve şekeri alın. Malzemeleri karıştırarak pişirin.
• Kıvam aldığında altını kapatın. Pudingin yarısını sıcakken başka bir kap ya da tencerenin içine aktarın.
• Ayırdığınız pudingin içine çikolata, tereyağı, kakao ve tarçını ilave edin. Hızlıca karıştırın.

The post Tarçınlı Zebra Puding Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

• 20 adet kakaolu bisküvi
• 2 adet muz

Beyaz kreması için:

• 1,5 su bardağı soğuk süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta sarısı

Üzeri için:

• 100 gram ince çekilmiş ceviz içi

Hazırlanışı:

• Pastanın kreması için; yumurta sarıları, toz şeker ve sütü küçük bir sos tenceresine alın.
• Bir çırpıcı yardımıyla karıştırdığınız krema harcına elenmiş un ve mısır nişastasını katın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırdığınız krema harcını ocağa alın.
• Aralarda sürekli karıştırarak, kısık ateşte hafif bir kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan aldığınız kremayı, mikser yardımıyla çırpıp, hızlıca soğutun.
• İnce ince dilimlediğiniz muzları ortadan ikiye kesin. Porsiyonlar halinde hazırlayacağınız pasta için bir adet kakaolu bisküviyi servis tabağına alın.
• Üzerine bir yemek kaşığı kadar krema sürün. Aldığı kadar muz dilimini yerleştirdikten sonra üzerine bir kat bisküvi kapatın. Bir kat bisküvi bir kat krema olmak üzere dört katlı pastaları bu şekilde hazırlayın.
• Kalan krema ile üzerini kapladığınız bisküvili muzlu pastaların üzerine ince çekilmiş ceviz içi serpin. Arzuya göre muz dilimleri ile süsleyin. Soğuttuktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.

The post Muzlu Kolay Pasta Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

• 1 adet tavuk but
• 2 kaşık ev eriştesi
• Zeytinyağı
• Tuz

Terbiyesi İçin:

• 1 adet yumurta sarısı,
• 1 cay bardağı yoğurt,
• 1 tatlı kaşığı tam bugday unu

Üzeri İçin:

• Nane ve tereyağı

Hazırlanışı:

• Tavuğu derisi ile birlikte 1 yemek kasığı limon ile haşlayın. Haşlanan tavukların suyunu süzün ve tavukları iri bir şekilde didikleyin.
• Tencereye tavukları haşladığınız suyu, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve eriştesini ekleyin. Erişteler haşlanınca tavukları ilave edin. Ayrı bir yerde terbiye malzemelerini karıştırın.
• Çorbanın kesilmemesi için kaynayan sudan terbiyeye azar azar ekleyin ve terbiyenin ılıklaşmasını sağlayın. Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş dökün ve ayrı tarafa doğru karıştırın.• Bu şekilde de 5-6 dakika pişirin.
• Servis sırasında nane ve zeytinyağını üzerine ekleyin.

The post Erişteli Tavuk Çorbası Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

• 1 kg. Tavuk kiymasi
• 1 adet kurusogan
• 5 dilim bayat ekmek veya tost ekmegi
• 1 adet Yumurta
• 75 gram kasar
• 2 dis sarimsak
• tuz
• karabiber

Sosu Için:

• 4 yemek kasigi sivi margarin
• 3 adet taze sogan
• 1 tatli kasigi kirmizi pul
• biber

Hazırlanışı:

• Kuru soganinin kabuklarini soyup rendeleyiniz.
• Kasar peynirini küp küp dograyiniz.
• Ekmeklerin kenarlarini çikartip su ile islatip iyice sıkınız.
• Derin bir kabin içine tavuk kiymasini rendelenmis sogani küçük bir kase kirip tazeligini kontrol ettiginiz yumurtayi dogranmis kasari sikilmis sarimsagi tuzu ve karabiberi koyup iyice yogurunuz.
• Köfte harci kivamina gelince sekil verip tabaga aliniz.
• Tavada sivi margarini kizdirip tavuk köftelerini kizartiniz.
• Kizaran köfteleri servis tabagina aliniz.

Sosu için:

• Taze soganlari ince ince kiyiniz. Ufak bir tavada sivi margarini kizdirip taze soganlari ve kirmizi pul biberi ilave edip sote ediniz. Hazirladiginiz sosu kizaran köftelerin üzerine döküp sicak olarak servis ediniz.

The post Tavuk Köftesi Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

• 5 – 6 parça kemiksiz tavuk but

Tavuk Marinesi için Malzemeler

• 1 su bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• ½ limon suyu
• 6 diş sarımsak – ince kıyılmış
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Beğendi için Malzemeler

• 3 – 4 adet bostan patlıcanı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• ½ su bardağı eski kaşar – rende
• Muskat – rende

Marinasyon için;

• Derin bir kapta marine için olan tüm malzemeleri iyice karıştırın, ardından tavuk etlerini içine koyup iyice bulayın. Üzerini streç filmle kaplayıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Beğendi için;

• Patlıcanları közleyin.
• Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kısık ateşte altın rengine dönene kadar kavurun ve ateşten alın.
• Közlenmiş patlıcanları unlu karışıma ekleyin. Tencereyi tekrar kısık ateş üzerine alın, karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin. Ardından üzerine rende kaşarı ekleyerek karıştırın.
• Tencereyi ateşten alın. Hazırladığınız beğendi karışımını bir fırın kabına dökün. Üzerine tuz, rende muskat ve ılık sütü ekleyerek hafif karıştırın, kıvam alınca kenara alın.

Tavuk için;

• Tavayı ocağa alıp ısıtın, tavukları arkalı önlü pişirin. Pişen tavukları kesme tahtasına alın ve ince dilimler halinde kesin. Bir servis tabağına altta beğendi, üstte tavuklar olacak şekilde yerleştirin ve sıcak servis edin.

The post Tavuklu Beğendi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

• 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 3 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı soğuk su
• 2 çorba kaşığı kakao
• 3 adet yeşil elma
• 1 çay kaşığı tarçın
• 5 çorba kaşığı esmerşeker
• 3 çorba kaşığı un
• 3 dilim limon (üzeri için)
• vanilyalı dondurma (üzeri için)

Hazırlanışı:

• Hamuru için, unu bir kaba alıp üzerine tereyağı, un, tuz, su ve kakaoyu ekleyin. Yoğurup yuvarlak bir kalıbın ortasına koyun. Elinizle bastırarak kalıbın içine kenarlarını kaplayacak şekilde döşeyin.
• Elmaları ince ince dilimleyip bir kaba alın. Üzerine şeker, un ve tarçın serpip hamurun üzerine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine dondurma koyup limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın
• Afiyet olsun

The post Çikolatalı Elmalı Pay Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

• 3 adet yufka
• 4 yemek kaşığı tereyağı

Kıymalı Harç için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet sivri biber
• 250 gr. kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet orta boy domates
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzeri için Malzemeler

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Yufkaları 8 eşit parçaya bölün.

Hazırlanışı:

• Elde ettiğiniz her üçgeni ortadan ikiye bölerek, toplamda 48 parça uzun üçgen parça elde edin.
• Her bir parçayı ince bir pipet yardımıyla sarın, uçlarını suyla ıslatarak yapıştırın.
• Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye sarılmış yufkaları dizin.
• Tereyağını eriterek yufkaların üzerine fırça ile sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
• Kıymalı sos için; soğanları ve biberleri yemeklik doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ardından soğanları ve biberleri ekleyip, kavurun.
• Üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Kıymalar pişince salçayı, küçük küp doğradığınız domates, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek ocaktan alın.
• Üzeri için; sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın.
• Kızaran yufkaları geniş düz bir tabağa dizin.
• Üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sos ekleyin.
• Aynı işlemi ikinci kat için de tekrarlayın.
• Sıcak servis edin.

The post Kozalak Mantısı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su

İç harcı için:

• 250 g kıyma
• 1 soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı zahter

Pişirmek için:

• 4 su bardağı sıcak et suyu

Servis için:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:

• Hamuru için unu yoğurma kabına alın. Orta kısmını havuz gibi açıp yumurta ve tuzu ekleyin. Ilık suyu yavaşça ilave edip, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç film ile sarıp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru dört eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi hafif unlanmış tezgah üzerine alarak bir merdane yardımıyla açın ve kare parçalara bölün. İkişer santimlik şeritler kesin.
• İç harcı için, kıyma, rendelediğiniz soğan, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve zahteri geniş bir kaseye alıp yoğurun. Harçtan küçük parçalar alıp mantı hamurlarının üzerine yerleştirin. Hamurların karşılıklı kenarlarını bir araya getirerek orta kısmı açık olacak şekilde yapıştırın. Yapıştırdığınız yerlerden keserek mantıları hazırlayın.
• Mantıları yağlanmış porsiyonluk güveç kaplarına dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp üzerlerini geçecek kadar sıcak et suyu gezdirin ve tekrar fırına alıp mantılar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
• Servis için, süzme yoğurdu bir kapta çırpın. Küçük bir sos tenceresinde tereyağını kızdırın. Naneyi ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Mantıları fırından alıp süzme yoğurt ve naneli tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın.

The post FIRINDA MANTI first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.