The post Zeytinyağının enginara doyduğu an; Zeytinyağlı Enginar first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.
]]>Mart ayının gelişiyle pazar tezgahlarında yavaş yavaş yerini almaya başlayan enginarın gelişini sağlıklı bir sofra hazırlayarak kutlamak gerek.
Unutmadan: Enginarı sadece lezzeti için değil sağlık için de tüketenlerdenseniz yaprak kısımlarını ziyan etmeyin. Bu tarifte yerleri olmayabilir ancak onları çiğ ya da zeytinyağlı olarak salata yapımında kullanabilirsiniz.
KAÇ KİŞİLİK
8 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Malzemeler8 adet ayıklanmış enginar2 adet taze sıkılmış limon suyu2 adet orta boy havuç2 adet küçük boy patates1,5 su bardağı dondurulmuş bezelye1 adet orta boy kuru soğan1/2 su bardağı taze sıkılmış limon suyu1/2 su bardağı su6 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tuzServisi için:1/4 demet dereotu
Püf Noktası
Sap ve yaprak kısımlarından ayıklanmış taze enginarları, kararmamaları için limonlu suda bekletmeye özen gösterin.
Pişirme Önerisi
Kuru soğan yerine bol miktarda incecik doğradığınız taze soğan, dereotu ve bezelye karışımıyla da zeytinyağlı enginar yemeğini çiğden hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Sap ve yaprak kısımlarını dikkatli bir şekilde temizlediğiniz taze enginarları, kararmamaları için; 1 adet taze sıkılmış limon suyu kattığınız derin suda bekletin.
Kabuklarını soyduğunuz patates ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Bol suda yıkadıktan sonra küçük bir tencerede, orta ateşte 5 dakika kadar haşlayın.
Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğradıktan sonra oda sıcaklığında çözdürdüğünüz dondurulmuş bezelyelerle karıştırın.
Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış sebzeleri, kısa bir süre soğuttuktan sonra bezelyeli karışımla harmanlayın.
Limonlu suda bekleyen enginarları, çukur kısımları üstte kalacak şekilde geniş tabanlı bir tencereye yerleştirin.
Enginarların orta kısımlarını hazırladığınız sebze karışımıyla doldurun.
Taze sıkılmış portakal suyu, içme suyu ve kalan 1 adet limon suyunu; toz şeker, zeytinyağı ve tuz ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırladığınız zeytinyağlı karışımı enginarların üzerine gezdirdikten sonra kapağını kapattığınız tencerede ve kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin.
Soğuyan enginarları dikkatli bir şekilde servis tabaklarına aldıktan sonra arzuya göre incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.
Servis Önerisi
Soğuk olarak servis yaptığınız zeytinyağlı sebze yemeği üzerine servisi esnasında ekstra zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
The post Zeytinyağının enginara doyduğu an; Zeytinyağlı Enginar first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.
]]>The post Zeytinyağlı güzel: Kabak Yemeği first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.
]]>Tabak tabak yemek isteyeceğiniz kalorisi düşük bir zeytinyağlı.
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
5 adet orta boy kabak1 adet orta boy kuru soğan3 diş sarımsak4 yemek kaşığı zeytinyağı1 adet büyük boy domates1/2 tatlı kaşığı biber salçası2 yemek kaşığı pirinç2 su bardağı sıcak su1 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiber1/2 tatlı kaşığı naneServisi için:1/2 demet dereotu
Püf Noktası
Yemeği sulandırmaması için kabakların çekirdekli kısımlarını yemek hazırlığında kullanmayın. Ayrıca rendelediğiniz kabaklarla birlikte mücver hazırlığında kullanabilirsiniz.Arzuya göre kabakları yarım ay şeklinde doğrayın. Tencereye tek sıra halinde dizip pişirin.
Pişirme Önerisi
Salça yerine mevsiminde ve sulu rendelenmiş bol domates kullanmayı tercih edebilirsiniz.Pirinç yerine bulgur kullanabilir arzuya göre sade olarak da pişirebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Bol suda yıkayıp uç kısımlarını kestiğiniz kabakların kabuklarını kazıyın, arzuya göre tamamen soyun. Uzunlamasına dört eşit parçaya böldüğünüz kabakları iri küpler halinde doğrayın.
Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesi küçük küpler halinde kesin.
Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Soğan ve sarımsakları ekleyip hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Domates küplerini ve biber salçasını ilave edip karıştırın. Kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirin.
Doğranmış kabakları tencereye alıp tuz ve karabiber ekleyin. Sıcak suyu üzerlerine gezdirin.
Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdüğünüz pirinçleri katın. Kabak yemeğini, kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirin.
Pirinçler açılıp fazla suyunu çektiğinde kuru nane ekleyip kapağını kapattıktan sonra ocaktan alın.
Oda sıcaklığında ılık bir hal alan kabak yemeğini incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.
Servis Önerisi
Zeytinyağlı kabak yemeğini önceden hazırlayıp soğuttuktan sonra da servis edebilirsiniz.
The post Zeytinyağlı güzel: Kabak Yemeği first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.
]]>