Pirinçli tavuk sarma tarifi için malzemeler
1 su bardağı pilavlık pirinç
4 parça tavuk göğüs eti
2 su bardağı su
Yarım soğan
40 gr kaju fıstığı
2 yemek kaşığı ince doğranmış taze fesleğen
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tereyağı

Pirinçli tavuk sarma hazırlanışı
Tavuk etlerini bıçakla açtıktan sonra et döveceği ile inceltin. Tuz, karabiber serpiştirin. Pirinçleri bol suyla yıkayıp süzün. 1 yemek kaşığı yemeklik zeytinyağı ile yarım yemek kaşığı tereyağını eritin. Yemeklik doğranmış soğan ile kaju fıstıklarını 2-3 dakika kavurun. Pirinci ilave ederek karıştırmaya devam edin. Fesleğen hariç tüm baharatları, tuz ve suyu ekleyin. Kapağı kapalı olarak pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Pilav tamamen suyunu çekince, ateşi kapatıp fesleğenleri ekleyin ve soğumaya bırakın. İnceltilmiş tavuk etlerinin içlerine pilav doldurup alüminyum folyo ile sıkıca sarın ve uçlarını kapatın. Fırın kabına dizip yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edin ve 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınız tavukları folyodan çıkartın ve az tereyağı eklediğiniz yapışmaz tavada birkaç dakika kızartın. Dilimleyerek sıcak servis yapın.

The post PİRİNÇLİ TAVUK SARMA first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler
4 kişilik

500 gr kemiksiz tavuk göğüs ve but eti
1 küçük kuru soğan
2 çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı galeta unu
1 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Kızartmak için sıvıyağ

 
Hazırlanış
Tavuk etlerini iri parçalar halinde kesip mutfak robotuna koyun ve köftelik kıyma kıvamına gelinceye kadar kıyın. Soğanı soyup rendeleyin. Sarımsağı ezin.
Tavuk kıymasını derin bir kaba alıp soğan, sarımsak, irmik, galeta unu, yumurta, yoğurt, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edip bütün malzeme birbirine karışıncaya kadar elinizle yoğurun.
Karışımı 15 – 20 dakika kadar dinlendirin.
Köftelik karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde şekillendirin. Köfteleri hazırlayıp kızgın yağda çevirerek kızartın. Sıcak olarak servis yapın.

* Köfteleri kızartmak yerine daha küçük boyda yapıp haşlayarak sulu köfte olarak da pişirebilirsiniz.

The post İrmikli Tavuk Köftesi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Domates soslu zeytinli tavuk butları malzemeleri
Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

6 parça tavuk but eti

Sosu için
3 su bardağı rendelenmiş domates

1 yemek kaşığı domates püresi

1 sarı domates

Tuz Karabiber Kekik Kırmızı pul biber Sumak

1 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin

üzeri için
Taze biberiye

Domates soslu zeytinli tavuk butları hazırlanışı
Domates soslu zeytinli tavuk butları: Zeytinyağı ve salçaları bir kasede karıştırıp tavuk but etlerinin üzerine bir fırça yardımıyla sürün ve yapışmaz yüzeyli bir tavada hafif kızartın. Sosu için, rendelenmiş domates, domates püresi ve tavla zarı formunda doğradığınız sarı domatesi dikdörtgen bir fırın kabına alıp karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Hafif kızarttığınız tavuk but etlerini sosun üzerine alın. çekirdeksiz siyah zeytini ilave edin. önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Biberiye ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Domates soslu zeytinli tavuk butları artık hazır, afiyet olsun.

The post Domates soslu zeytinli tavuk butları first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER

1/2 KG. KUŞBAŞI TAVUK ETİ
1 ORTA BOY KABAK
2 ORTA BOY PATLICAN
2 ORTA BOY DOMATES
3-4SİVRİBİBER
15-20 ADET ARPACIK SOĞAN
4-5 DİŞ SARIMSAK
1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
TUZ, KARABİBER, KİMYON
1 BÜYÜK BOY FIRIN TORBASI
(ARZUYA GÖRE) 2 SALÇALIK
KIRMIZI BİBER

HAZIRLANIŞI

Kabakların kabuklarını soyup kuşbaşı irili­ğinde doğrayalım. Patlıcanı alacalı soyup iri kuşbaşı büyüklüğünde doğrayalım. Sivri biber­leri iri doğrayalım. Arpacık soğanları soyalım. Sarımsakları soyalım. Domatesleri iri doğraya­lım. Arzuya göre kırmızı biberleri doğrayalım. Sebzeleri tavuk etini tuzu karabiberi kimyonu ve sıvı yağı bir kapta birleştirerek karıştıralım. Fırın torbasına 1 tahta kaşığı un serpip çalkala­yalım. İçine sebzeli tavuklu harcı dolduralım. Fırın torbasını kendi teliyle bağlayalım ve tep­siye yatık bir şekilde yerleştirelim. Ortasından bıçak ucuyla küçük bir delik açalım. Isıtılmış 220 derece ısılı fırında 30-35 dakika pişirelim.

The post Torbada Piliç Etli Türlü first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika

Malzemeler600 gram kuşbaşı tavuk göğsü500 gram kültür mantarı3 yemek kaşığı zeytinyağı1 adet domates2 adet yeşil biber2 adet kırmızı biber1 çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber1 tatlı kaşığı kekik1 çay kaşığı tuz
Püf Noktası
Mantarları beyazlaması için limonlu suda bekletebilir, kuruladıktan sonra kullanabilirsiniz.

Pişirme Önerisi
Tavuklu mantar soteye arzuya göre soğan ve sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Kabuğunu soyduğunuz domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız yeşil ve kırmızı biberleri yarım ay şeklinde doğrayın.

Mantarları büyüklüğüne ve isteğinize göre ince dilimler halinde ya da iri parçalar halinde doğrayın.

Zeytinyağını tavada kızdırın. Kuşbaşı doğranmış fileto tavuk göğüslerini, suyunu salmaması için yüksek ateşte soteleyin.

Ardından; doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri, mantarı ekleyip, soteleme işlemini 10 dakika kadar sürdürün. Son olarak; doğranmış domates, tuz, çekilmiş tane karabiber ve kekik ekleyin.

Domatesler suyunu çekene kadar pişirme işlemini sürdürün. Arzuya göre; ince kıyılmış maydanoz ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

The post Enfes bir tat: Mantarlı Tavuk Sote first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Yanına da bol yeşillikli bir salata. Şimdiden afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika

Malzemeler600 gram kemiksiz fileto tavuk göğsü1 adet büyük boy kuru soğan4 yemek kaşığı galeta unu (arzuya göre bayat ekmek içi)1 adet yumurta1/4 demet nane1/4 demet maydanoz1/2 tatlı kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı kekik1 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiberKöfteleri hazırlamak için:2 yemek kaşığı zeytinyağı
Püf Noktası
Kemiksiz tavuk göğüs etinden yapılan tavuk köfteleri, oldukça yağsız olduğu için köftelere şekil vermeden önce ellerinizi zeytinyağına bulayın, pişirme esnasında ayrıca zeytinyağı kullanmayın. Aksi takdirde köftelere şekil vermek zorlaşacak ve pişirme aşamasında yapışacaktır.

Pişirme Önerisi
Yağlı kağıt üzerinde fırında da pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Kemiksiz fileto tavuk göğüs etini küçük parçalar halinde doğradıktan sonra bir mutfak robotunda kıyma haline getirin. Arzuya göre keskin bıçaklar ya da zırh yardımıyla satır kıyması haline getirin.

Hazır durumda olan kıyma harcını derin bir karıştırma kabına alın. Yumurta, galeta unu, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi köfte harcına katın.

Kuru soğanı iri parçalar halinde kesin. Nane, maydanoz ve kişnişi iri parçalar halinde doğradıktan sonra tüm doğranmış malzemeleri mutfak robotunda çektikten sonra karıştırma kabına alın.

Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle şekil verdikten sonra yassı şeklini verin. Vaktiniz var ise bu aşamada hazırladığınız köfteleri buzdolabında 20 dakika kadar bekletin.

Döküm ya da yağsız tavayı yüksek ateşte kızdırın. Hazırladığınız köfteleri arkalı önlü ters çevirip, renk alana kadar kızartın. Arzu ettiğiniz garnitürler eşliğinde sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

The post Tavuğun çocuksu hali: Tavuk Köftesi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Go Meso’da “tandoori” denilen özel fırınlarda günümüzde yaşatılmaya çalışılan bu geleneksel yöntemlerle ve tarifinde yer alan marine karışımıyla hazırlanan tavuk tikka, hafif acısıyla büyülü bir tat.

Tadına doyamadığımız başlangıçların yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak tariflerini alıp, fotoğraflarını çektiğimiz ana yemek çeşitleri ve diğer Go Meso tariflerini deneyebilir, ortaya çıkan tatları sevdiklerinle paylaşabilirsin.

KAÇ KİŞİLİK
1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
1 saat

PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika

MalzemelerMarinasyon karışımı için:200 gram tavuk but5 gram taze zencefil5 gram taze sarımsak5 gram kırmızı toz biberBaharatlı sosu için:200 gram süzme yoğurt10 gram garam masala baharatı10 gram taze kişnişSalatası için:30 gram salatalık30 gram çin marulu5 gram taze sıkılmış limon suyu5 gram balsamik sirke10 ml. kırmızı şarap sirkesiNaan ekmeği için:25 gram un10 gram su3 gram maya
Pişirme Önerisi
Tandoori adı verilen topraktan yapılma tandır fırınları evlerde olmadığı için şişe dizili tavuk etlerini, yağlı kağıt üzerinde fırında pişirebilirsiniz.Aynı şekilde naan ekmeklerini üzerleri kızarıp hafif kabarana kadar fırınlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Deri kısımlarını ayıkladığınız tavuk butları iri parçalar halinde doğrayın.

Tavuk butlarını; kabuğunu soyduktan sonra rendelediğiniz taze zencefil, küçük parçalar halinde kesilmiş taze sarımsak ve kırmızı toz biberle marine edip bir saat kadar bekletin.

Süzme yoğurdun içine garam masala baharatı ve taze kişniş kattıktan sonra karıştırın.

Naan ekmeği için; elenmiş un, su ve mayayı derin bir karıştırma kabında karıştırdıktan sonra yoğurup 30 dakika kadar mayalandırın.

Mayalandırma işleminin sonrasında merdane yardımıyla el büyüklüğünde açtığınız Hint ekmeklerini, önceden kızdırılmış tandoori fırınının kenar kısımlarına yapıştırarak pişirin.

Marine edilmiş tavuklarla süzme yoğurtlu karışımı harmanlayın. Şişlere dizdiğiniz tavukları önceden ısıtılmış tandoori fırınında 18-20 dakika kadar pişirin.

Tavukların servisinde yer vereceğiniz salata için; bol suda yıkadıktan sonra salata kurutucusundan geçirdiğiniz Çin marulu ve salatalık kabuklarını jülyen şeklinde doğrayın.

Balsamik sirke, taze sıkılmış limon suyu ve kırmızı şarap sirkesiyle sosladığınız salataya servis tabağında yer verin.

Fırından çıkan naan ekmeğini servis tabağına alın. Üzerine soslandıktan sonra şişte pişen tavuk but parçalarını dizin. Sıcak olarak bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

The post Mezopotamya'dan gelen lezzet: Tandoori (Tandırda) Tavuk Tikka first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

KAÇ KİŞİLİK
1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
4 saat

Malzemeler1 adet fileto tavuk göğsü1 adet yumurta50 gram un30 gram rendelenmiş parmesan peyniriPatates püresi için:100 gram haşlanmış patates20 gram gorgonzola peyniri5 gram trüf yağıServisi için:1 dal maydanoz1 dal nane1 dal dereotu1 adet ızgara taze fasulye
Pişirme Önerisi
Özel bir pişirme tekniği olan sous vide tekniği yerine fırın poşetinde, buharda ya da düşük ısıda fırında pişirdiğiniz fileto tavuk göğsüne aynı kızartma işlemini uygulayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Kemik ve deri kısımları alınmış fileto tavuk göğsünü sous vide tekniğiyle (vakumlanmış torbalar içerisinde ve düşük sıcaklıkta ısı uygulanarak yapılan bir pişirme) 65 derece ısıda, 4 saat boyunca pişirin.

Bu sayede kendi suyunu kaybetmeden pişen tavuğu sırasıyla; un, çırpılmış yumurta ve rendelenmiş parmesan peyniri ile kaplayıp yanmaz yapışmaz tabanlı tavada ters yüz ederek kızartın.

Taze taze haşlanmış patateslerden hazırladığınız patates püresini gorgonzola peyniri ve trüf yağıyla karıştırın.

Yemeğin servisinde kullanmak üzere maydanoz, nane ve dereotu yapraklarını tek tek ayıklayın. Izgara taze fasulye ve arzu ettiğiniz salata sosuyla harmanladıktan sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Parmesanlı tavuğu, arzu ettiğiniz sebze garnitürleri eşliğinde servis edebilirsiniz

The post Tavuğun en leziz hali: Parmesanlı Tavuk first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.