4 adet bostan patlıcan.
İçi İçin:

1/2 dana kıyma,
1 adet domates,
2 adet yeşil biber,
1 adet soğan,
3 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı salça,
Tuz,
Karabiber,
Kırmızı pul biber,
Zeytinyağı.
Sosu İçin:

1 çorba kaşığı salça,
1,5 su bardağı su.
Kızartmak İçin:

Sıvı yağ.
Süslemek İçin:

Domates,
Biber.

Patlıcan Musakka Yapılışı

Patlıcanları 1 parmak genişliğinde keselim.
Tavaya sıvı yağı koyalım ve kızdıralım.
İçine patlıcanları ilave edelim ve arkalı önlü pişirip, yağını süzdürelim.

İçi için; soğanı, yeşil biberi küp şeklinde ince ince doğrayalım.
Domatesi, sarımsakları rendeleyelim.
Herhangi bir tencereye kıymayı koyalım ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
İçine yeşil biberi, soğanı, zeytin yağını ilave edelim ve kavuralım.
Daha sonra domatesi, sarımsakları ilave edelim ve karıştıralım.
Son olarak baharatları, salçayı, tuzu ilave edip, iyice karıştıralım.
Patlıcanları yarısını fırın tepsisine dizelim.
Üzerlerine kıymalı harçtan koyalım ve kıymaların üzerini de patlıcan ile kapatıp, yeşil biber ve domates ile süsleyelim.

Sosu için; kaseye suyu, salçayı koyalım ve karıştırarak su da salçayı çözdürüp, patlıcanların üzerinde gezdirelim.
Patlıcan Musakkamızı önceden ısıtılmış 180° fırında 15-20 dakika pişirelim.
Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

The post Patlıcanlar Kıyma İle Buluştu : Patlıcan Musakka first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

6 adet patlıcan.
Patlıcanları Yağlamak İçin:

Sıvı yağı.
İçi İçin:

250 gr kıyma,
3 adet domates,
2 adet soğan,
Yarım demet maydanoz,
Sıvı yağı,
3 adet sivri biber,
Karabiber,
Tuz.
Sosu İçin:

2 su bardağı su,
2 yemek kaşığı domates salçası,
1 çimdik tuz.
Üzeri İçin:

Domates,
Biber.

Karnıyarık Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyalım.

Patlıcanların uçlarını ayırmadan ortadan çok derin olmayacak şekilde keselim.

Tuzlu su da bekletip daha sonra patlıcanları kurulayalım.

Patlıcanları fırça ile sıvı yağ ile yağlayalım.

Önceden ısıtılmış 200° fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim.

İçi için; biberleri ve soğanları ince ince doğrayalım.

Sıvı yağda soğanları, biberleri ve kıymayı kavuralım.

Kıyma pişince rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozları ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim.

Patlıcanları kestiğimiz yerlerden açalım ve içlerini kıymalı harçla dolduralım.

Patlıcanların üzerini biber ve domates dilimleri ile süsleyelim.

Bir kaba suyu, salçayı ve tuzu koyup iyice karıştıralım ve patlıcanların üzerinde gezdirelim.

İster tencerede ister fırında pişirip servis yapalım.

The post Bir Çok Erkeğin Kalbi : Karnıyarık first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Çiğ Köfte Tarifi :
Yapılışı :
Özenle çekilmiş köftelik küçük bulguru bir aracın içerisine bırakarak ıslatıp otuz dakika bekletiyoruz. Maydonoz , soğanı küçük küçük doğradıktan sonra bir tarafa ayırıyoruz. Soğan , kıyma , pul biber , kimyon , biber salçası , domates salçası , karabiber ve tuz derin bir kaba ayırarak harcını karıştıralım ve tamamladıktan sonra karıştırma işlemini köftelik ince bulguru ekleyelim yoğurma işlemine devam edelim. Maydanozu ekleyerek devam edelim yoğurmaya kıvamda sorun yaşarsanız eğer reddelenmiş domates ekleyebilirsiniz ve yoğurma işlemine devam edelim ve devamlı tadına bakalım kontrol edelim çok yorucu olmasına rağmen tadı damağınızda kalan bir yemektir. Ayran ve şalgam suyu ile servis edebilirsiniz. .. Afiyet Olsun

The post Alın Teri : Etli Çiğ Köfte first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Pişirme süresi dahil toplamda 45 dakikada servise sunabilirsiniz. Bol porsiyonla 6 kişiyi rahatlıkla doyurur. Püf noktası olarak kırık pirinç kullanmanız daha iyi olur. Bütün pirinç çok fazla şiştiği için köftelerin dışına taşıyor sunumda pek hoş görünmüyor.

Ekşili Sulu Köfte Malzemeleri

300 gram kıyma
1/2 çay fincanı yıkanmış kırık pirinç
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
1 ad. defne yaprağı
2 diş sarımsak
1 çay bardağı un
1 litre su
2 bardak et suyu
2 yumurta sarısı
1 adet limon suyu
Tuz ve karabiber
Tarife isterseniz kereviz de ekleyebilirsiniz yahut sebzesiz olarak sade çorba tarzında da yapabilirsiniz.

Yapılışı:

1) Kıyma harcını yoğuruyoruz; Kabımıza köfteyi alıyoruz, üzerine pirinçleri, 1 adet doğranmış soğanı, ince kıyılmış maydonozun yarısını, tuzu ve karabiberi ilave edip yoğuruyoruz. En az 10 dakika yoğurmak gerekiyor hatta daha fazla çünkü ne kadar çok yoğurursak kıvamı o kadar güzel oluyor.

2) Kıymayı işliyoruz; yoğurma bitince kıymadan minik misket taneleri gibi parçalar koparıp elimizle yuvarlıyoruz. Geniş boyutta bir tepsiye 1 çay bardağı un ve kalan maydonozları serpiştirip yuvarladığımız köfteleri içine atıyoruz. Bu işlem tanelerin birbirlerine yapışmalarına engel oluyor.

3) Ocağa geçiyoruz: Et suyunu ve suyu tencereye döküp kaynatıyoruz. (isterseniz et suyunu koymaya bilirsiniz) Kaynayınca önce küp küp doğradığınız havuçları, 5 dakika sonra patatesleri suya ilave ediyoruz. Hemen ardından tuz, karabiber ve defne yaprağı da ekleyip 5-10 dakika kadar bekliyoruz. Karışım kaynamaya devam ediyor. Vakit dolduğunda köftelerin fazla ununu silkeleyip tencereye ekledikten sonra kapağı kapatıyoruz. Bu esnada ekşi terbiyesini hazırlıyoruz.

4) Ekşisi için: Yumurta sarılarıyla limon suyunu çırpıyoruz. Sarımsakları dövüp ekliyoruz. 1 yemek kaşığı kadar silme un ekledikten sonra tuz ve karabiber ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. 10 dakika kadar sonra tencereden bir kepçe kadar yemek suyu alıp terbiyeye ekliyoruz ki terbiyemiz kesilmesin. Hafif karıştırıyoruz.

5) Ekşili terbiye hazır olduktan sonra tencereye gezdirerek yavaş yavaş döküyoruz. İşte hepsi bu kadar tencere 1 2 fokurdayınca ekşili sulu köfte servise hazırdır.

İsterseniz üzerine kızgın yağda kavrulmuş pul biber dökebilirsiniz.

Afiyet olsun.

The post Ekşili Sulu Köfte Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

400 gr kıyma,
1 adet yumurta,
1 orta boy soğan,
1 çay bardağı pirinç,
1 tutam maydanoz,
Tuz,
Karabiber,
1 çorba kaşığı zeytinyağı.
Panesi İçin:

2 adet yumurta,
1 kase un,
1 kase galeta unu.
Kızartmak İçin:

Sıvı yağı.

Kadınbudu Köfte Yapılışı

Pirinci yıkayıp, içine 1 çay bardağı su ilave edelim ve orta ateşte haşlayalım. ( diri olursa su ilavesi yapıp, haşlamaya devam edelim)
Haşlanan pirincin suyunu süzüp soğumaya bırakalım.
Tencere kıymanın yarısını, 1 çorba kaşığı zeytin yağını koyalım ve 3-4 dakika kavuralım.
İçine biraz tuz serpip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Soğanı rendeleyelim.
Maydanozu ince ince kıyalım.
Bir kaba kavurduğumuz kıymayı, haşlanan pirinci, çiğ kıymayı, yumurtayı, maydanozu, karabiberi, tuzu ilave edip, yoğuralım.
Kıymalı harcı 30 dakika buzdolabından dinlendirelim.
Dinlenen kıymalı harçtan limon büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verelim.

Panesi için; bir kaseye yumurtaları koyalım ve çırpalım.
İki ayrı kaseye unları koyalım.

Hazırladığımız kadınbudu köfteleri önce una sonra yumurtaya daha sonrada galeta ununa bulayalım.
Sonra kızgın sıvı yağda arkalı önlü pişirelim ve kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirelim.
Kadınbudu Köfteleri makarna, yeşil salata eşliğinde sıcak sıcak servis yapalım.

Not: 14 adet köfte çıkıyor.

The post Kadın Eli Değdi : Kadınbudu Köfte first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Patatesli Sulu Köfte Malzemeleri

400 gram köftelik yağsız kıyma
6 yemek kaşığı pirinç (veya köftelik ince bulgur)
2 yemek kaşığı un
4-5 Adet patates
2 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı domates salçası (1,5 domates, 1,5 biber karışık olabilir)
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz, karabiber ve aldığı kadar su
Tarif aile boyu ve doyurucudur malzemeleri orantılı şekilde arttırabilir yada kısabilirsiniz. Sevdiğiniz baharatlardan da katabilirsiniz.

Patatesli Sulu Köfte Yapılışı

1) Kıymanın üzerine daha önce beklettiğimiz piriçleri (bulgurda olur) döküp üzerine tuz ve karabiber ekelim. Elimizle bir güzel yoğurup kıvama getirdikten sonra misket topları şeklinde kıymayı işleyelim.

2) Kıyma taneleri çok büyük olmasın. Koyduğunuz tepsiyi hafif unlayalım ki birbirlerine yapışmasınlar. Hatta arada tepsiyi hafif sallamakta fayda var taneler birbirinden ayrılır.

3) Ocağı yakalım tencereye yağı döküp yemeklik olarak doğradığımız soğanları kavurmaya başlayalım. İyice kavrulduktan sonra salça ve patetesleri ilave edip karıştıralım. 1 2 dakika sonra pateteslerin üzerini 3 parmak geçecek şekilde göz kararı sıcak su ekleyelim.

4) Patetesli su kaynadıktan sonra son işlem olarak köfteleri ilave edip yemeğimizin pişmesini bekleyelim. Ocağın altını kısalım arada bir suyunu kontrol edelim, eksilmişse ilave edelim içine biraz sevgi katalım. 10 dakikada pişer zaten.

İşte hepsi bu kadar Patatesli Sulu köfte servise hazır afiyet olsun.

The post Yüzen Toplar : Sulu Köfte first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

İçli köfte için gerekli malzemeler

Dış malzemesi

2,5 su bardağı köftelik ince bulgur
1 adet yumurta
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı un
Yeteri kadar tuz ve karabiber
İç malzemesi

300 gram orta yağlı kıyma
Yarım su bardağı
3 adet orta boy kuru soğan
Yarım su bardağı çekilmiş iç ceviz
Yeteri kadar tuz ve karabiber
İçli Köfteİçli köfte yapımı

İçli köftenin önce iç harcını hazırlayalım. İnce kıyılmış kuru soğanları az yağın içinde kavuralım. İçine kıymayı koyarak, kıyma suyunu çekene kadar pişirelim. Ardından tuzu, karabiberi ve iç cevizi koyarak bir kaç dakika daha kavurup, ocağın altını kapatalım. İç harcını kenarda soğuması için tutalım. Daha sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz. Şimdi içli köftenin dış malzemesini hazırlayalım. Köftelik ince bulgurun içine üzerini geçecek kadar sıcak su koyalım. Bu şekilde bulgur suyunu çekene kadar bekletelim. Bulgur aslında içli köfte yapılırken yoğurularak kabartılır. Fakat biz kolay olması açısından, önceden biraz kabartıyoruz. Bulgur kabardıktan sonra içine çok ince doğranmış kuru soğanı, tuzu, yumurtayı, domates ve biber salçasını, unu ve karabiberi koyarak yoğurmaya başlayın. Yoğurma sırasında arada ellerinizi ıslatarak, çamur kıvamında bir hamur elde edin. Kıvamı yerine gelen hamurdan yumurta kadar parçalar koparın. Bunları elinizde çevirerek, orta kısmını oyun. Hamurun kenarları eşit kalınlıkta ve fazla kalın olmayacak şekilde ayarlanmalıdır. Ellerinizi sürekli ıslatarak bunu yapmalısınız. İçini yeteri kadar oyduğunuz hamurun içine soğumuş olan iç harcından doldurun. Köftenin ağzını yine elinizi ıslatarak düzgünce kapatın. Uç taraflarını biraz sivri hale getirin. Hazırladığınız köfteleri tepsinin içine dizin. Daha sonra tavanın içine bol sıvı yağ koyarak kızdırın. Köfteleri içine fazla sıkışık olmayacak şekilde koyarak kızartın. Köftelerin her tarafını eşit bir şekilde kızartın. Servis tabağına aldığınız içli köfteleri konuklarınıza ikram edebilirsiniz. İçli köfteleri suda haşlayarak tüketmeyi seviyorsanız, tencerenin içinde bol suyu kaynaması için ocağın üzerine koyun. İçine bir miktar tuz atın. İçli köfteleri fazla sıkışık olmadan kaynayan suyun içinde pişirin. Suyun içinde köfteleri fazla karıştırmayın. İlk koyduğunuzda suyun dibine inen içli köfteler bir kaç dakika sonra pişerek, suyun üstüne çıkacaktır. Kevgirle köfteleri servis tabağına alabilirsiniz. Dilerseniz üzerine tavada kızdırdığınız tereyağı ve kırmızı toz biber karışımını gezdirin. Bu şekilde hazırladığınız içli köfteleri yine sıcak olarak servis edin.

The post İçine Sakladık : İçli Köfte first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Etli Kuru Fasulye Tarifi’nin Malzemeleri
2 bardak kuru fasulye
1,5 yemek kaşığı salça
1 domates
1 baş soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
350 gr kuşbaşı et
3-5 tane kurutulmuş minik acı biber
Sıcak su
Tuz,karabiber
Etli Kuru Fasulye Tarifi’nin Yapılışı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın. Çelik tencereye rendelediğiniz soğanı koyun, şöyle bir döndürdükten sonra etleri koyun ve rengi değişene kadar soğanla beraber kavurun. Salçasını ve domates rendesini de ilave edin. Biraz da etle beraber çevirin. 1-1,5 litre kadar sıcak su ekleyin. Kurumuş acı minik biberleri de içine atın baharatları da ekleyip, kısık ateşte fasulyeler iyice pişene kadar pişirin. Ben vaktim olduğunda kısık ateşte 50 dk ila 1 saat arasında pişiririm mesela. Düdüklü tencerede yaptığım zaman süre kısalıyor tabi. Ayrıca fasulyeden fasulyeye su çekmesi değişeceğinden arada kontrol edin suyu azaldıysa sıcak su ilave edebilirsiniz..Afiyet olsun.

The post Bandıra Bandıra Ye : Etli Kuru Fasülye first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler

500 gram bonfile et
3 çorba kaşığı domates sosu
2-3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
kırmızı toz biber
4 adet patates
Süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
Domates
Biber
Patatesleri kızartmak için sıvı yağ
İştah açan görüntüsü ve basit yapılışı ile sofralarınıza renk katacak bir yemek…

Çentik Kebabı Tarifi’nin Yapılışı
Bonfilemizi ızgarada 2-3 dk alt üst yaparak hafif kızartıyoruz. ( Ben aynı işlemi, tost makinesini hafif yağlayarak yaptım) Ayni işlemi biber ve domatesler için de yapıyoruz. Eti jülyen şekilde kesiyoruz. Tavaya çok az domates sosu ve tereyağı koyup etleri ekliyoruz. Arada bir karıştırdıktan sonra kırmızı toz biberi ve tuzunu ilave edip et pişene kadar soteliyoruz. Kibrit çöpü kalınlığında doğradığımız patatesleri kızgın yağda yanmayacak şekilde hafifçe kızartıyoruz (azar azar koyarsanız birbirine yapışmazlar ) patatesleri kağıt havlu üzerine çıkarıyoruz. Rendelediğimiz sarımsakları süzme yoğurtla karıştırıyoruz. Servis yapacağımız tabaklara önce patatesleri sonra yoğurdu ve tereyağında sote yaptığımız eti ekliyoruz. Tabağımızın kenarlarını ızgara yaptığımız biber ve domateslerle süslüyoruz. Afiyetle yiyoruz:)

The post İnce İnce Etler : Çentik Kebabı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Etli noodle hazırlanışı
Etli noodle: Erişteyi kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp sudan geçirin ve süzün. Etleri şeritler halinde kesin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyerek pişirin. Biber-lerin çekirdeklerini temizleyip ince şeritler halinde doğrayın. Ayrı bir tavada biber ve ince dilimlenmiş mantarları kalan zeytinyağı ile yüksek ateşte soteleyin. Soya sosu, karabiber ve etleri ilave edin. Erişteyi ekleyip iyice karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine kavrulmuş susam serpiştirin. Sıcak servis yapın.
Etli noodle artık hazır, afiyet olsun.

The post Farklı Tariflerden : Etli noodle first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.