ENGİNAR DOLMASI TARİFİ

MALZEMELER
dolma tarifleri
12 adet enginar.
500 gram dana kıyma.
250 gram parça dana eti.
yarım demet dereotu.
yarım demet taze soğan.
100 gram asma yaprağı.
1 çay bardağı pirinç.
1 kaşık biber salçası.
1 kaşık domates salçası.
1 adet limon.
2 adet domates.
1 kaşık un.
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber.
1 çay kaşığı tuz.

HAZIRLAMA
Dana kıyma bir kaba alınır. Üzerine doğranan dereotu ve taze soğan konur. Biber ve domates salçaları bırakılır. Tuzu, karabiberi atılıp, zeytinyağı gezdirilir ve harmanlanarak iç harcı hazırlanır.
Enginarlar güzelce yıkanıp temizlenir. Ortasındaki tüyler alınır. Kararmaması için limonlu ve unlu suya bırakılır. Tencereye konulan bol suda 5 dakika kadar haşlanır. Yumuşayınca suyu süzülür.
Hazırlanan iç harçla haşlanan enginarlar doldurulur. Dibine parça et konulan tencereye alınır. Dilimlenen domates ve limonla kapak yapılır.
Kalan iç harç asma yapraklarına sarılır ve tencerenin boş kalan yerlerine yerleştirilir. Üzerine zeytinyağı gezdirilip sıcak su kınur ve kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.

The post Enginar Dolması first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

CIZBIZ TARİFİ

MALZEMELER
Hamuru İçin;

4 su bardağı mısır unu
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı yaş maya
2 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar su

İçi için;
3 sap pırasa
1 bağ ısırgan
5 dal yeşil soğan
8 kök ıspanak
250 gr çökelek
2 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
Hamuru için un ve mısır ununu bir kaba koyun. Maya, tuz ve şekeri de bu kaba ekleyin. Son olarak suyu da eklendikten sonra yoğurarak hamur haline getirin. Sonrasında biraz dinlendirerek mayalanmaya bırakın. İçi için pırasa, ıspanak, ısırgan, yeşil soğan doğrayın ve ayrı bir kaba koyun. Üzerine çökelek ve pul biber ekleyerek hepsini birlikte karıştırın. Bu sırada dinlenen hamuru alın ve ikiye bölün. Bölünen hamurun birini tepsiye yerleştirin. Üzerine de yapılan iç harcı koyun. Diğer ayrılan hamurun akışkan olması gerektiği için, hamura su ekleyerek akışkan kıvama getirin. Sonrasında akışkan olan bu hamuru da tepsiye, yeşilliklerin bazı kısımları görünecek şekilde ekleyin. Son olarak zeytinyağı ve kırmızı toz biberi karıştırarak tepsinin üzerine sos şeklinde ekleyin. 180 derecelik fırına vererek pişirin.

The post Cızbız first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.