Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde püf noktalarını öğrendiğimiz deniz mahsullü salata tarifi dışında kalan Parle tariflerini evinizde de hazırlayabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK
1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika

Malzemeler100 gram karışık akdeniz yeşilliği2 adet kalamar2 adet et karides1 adet küçük boy ahtapot kolu1 adet kerevit100 gram orkinos1 adet fransız fasulyesi2 adet cherry domates1 yemek kaşığı konkase domates (küp şeklinde kesilmiş çekirdeksiz ve kabuksuz domates)3 yemek kaşığı zeytinyağlı limon sos2 yemek kaşığı zeytinyağı
Püf Noktası
Tüm deniz ürünlerini dikkatli bir şekilde ayıklayıp bol suda durulayın. Fazla sularını kağıt havlu yardımıyla aldıktan sonra zeytinyağında soteleyin.Porsiyonluk olarak bütün halde kullanılacak baby (körpe) kalamarlar marinasyon işlemi gerektirmemektedir. Ancak arzuya göre orta kısmında yer alan şeffaf kemiği aldığınız kalamarları toz şeker, tuz ve karbonat ile ovduktan sonra süt ya da maden suyunda bekletebilir, ahtapotu da marine ettikten sonra pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Zeytinyağını döküm bir tavada kızdırın. Önceden ayıklanmış ve yeterli büyüklükte kesilmiş deniz mahsullerini, yüksek ateşte zeytinyağında soteleyin.

Bol suda yıkayıp salata kurutucusunda kuruttuğunuz karışık Akdeniz yeşilliğini, zeytinyağlı limon sosla harmanladıktan sonra servis tabağına alın.

Üzerine sotelenmiş deniz mahsullerini yerleştirin. Ortadan ikiye kestiğiniz çeri domates, konkase domates ve Fransız fasulyesi ilavesiyle bekletmeden servis edin.

The post Balıkların lezzetli dansı: Deniz Mahsulleri Salatası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Tarif öylesine basit ve pratik ki. Her ürünün ayrı bir görevi var. Taze sıkılmış limon suyu avokadoların kararmasını önlüyor. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve taze soğan tat veriyor. Süzme yoğurt kıvamını bağlıyor, bir tık rengini açıyor.

Bu akşam vereceğimiz dip sos partisine hepiniz davetlisiniz.

KAÇ KİŞİLİK
1 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
0 dakika

Malzemeler2 adet büyük boy olgun avokado2 dal taze soğan2 tatlı kaşığı süzme yoğurt1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu2 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber1 çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu
Püf Noktası
Avokadoyu, kese kağıdı içinde bir elma ya da muzla bekletmeniz ona gerekli yumuşaklığı katacaktır.Olgunlaşan avokadoyu daha fazla bekletmemeye özen gösterin aksi takdirde yenilebilir halde içi krem rengi olan avokado meyvesi siyahlaşacak ve çürümeye başlayacaktır.Hazırladığınız dip sosu, kapağı kapalı cam bir kavanozda buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Temizlenmiş ve bol suda yıkandıktan sonra üzerleri kurulanmış taze soğanları ince ince doğrayın.

Olgun durumda olan avokadoların üzerinde keskin bir bıçağı tam tur gezdirip kesikler atın. Avuç içinizde ters yöne çevirdiğiniz avokadoları kolayca iki eşit parçaya ayırın. Orta kısmında yer alan büyük çekirdeğe bıçağı yatay olarak saplayıp çekerek çıkartın.

Bir tatlı kaşığı yardımıyla avokadonun yumuşak kısımlarını bir salata kasesine çıkartın. Kalan kabuk kısmını kullanmamak üzere çöpe atın.

Bir çatal ya da mutfak robotu yardımıyla ezerek püre haline getirdiğiniz avokadoları taze sıkılmış limon suyu, zeytin yağı, süzme yoğurt, doğranmış taze soğan, taze çekilmiş tane karabiber ve ince çekilmiş deniz tuzuyla karıştırarak sos haline getirin.

Servis kaselerine aldığınız dip sosu; fırında ısıtılmış lavaş/yufka parçaları, cips ya da kızarmış tost ekmekleriyle birlikte sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
İnce ince doğranmış taze soğan yerine taze sarımsak ya da ezilmiş ve püre haline getirilmiş 2 diş sarımsak kullanmayı tercih edebilirsiniz.

The post Yeşilin en güzel tonu: Avokadolu Dip Sos first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

KAÇ KİŞİLİK
2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
8 dakika

Malzemeler1/2 adet kıvırcık marul1/2 adet göbek marul200 gram kültür mantarı1 yemek kaşığı zeytinyağı4 adet bebek mısır1 adet domates1 adet kırmızı soğanSosu için:2 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı hardal1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi1/2 çay kaşığı tuzServisi için:2 dilim kızarmış ekmek1 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı kekik
Püf Noktası
Mantarları sulanmaması için; geniş tabanlı büyük bir tavada, tek seferde ve yüksek ateşte soteleyin.

Nasıl Yapılır?
Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Mantarları iyice yıkayıp, temizledikten sonra zeytinyağında bütün ya da dilimlenmiş olarak soteleyin.

Ekmek dilimlerinin üzerine zeytinyağı sürüp, kekik serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında 2 dakika kadar fırınlayın.

Göbek ve kıvırcık marul yapraklarını, yıkayıp kuruladıktan sonra incecik kıyın. Ardından servis tabağının tabanına yerleştirin.

Üzerine sotelenmiş mantarları, ikiye böldüğünüz bebek mısırları ve halka halka doğradığınız kırmızı soğanı ekleyin.

Domatesi sekiz eşit parçaya böldükten sonra servis tabağının kenar kısımlarına yerleştirin.

Üzüm sirkesi, hardal, zeytinyağı ve tuzu küçük bir kapta çırptıktan sonra salatanın üzerine gezdirin.

Kızarmış ekmek dilimleri eşliğinde servis yapın. Sevdiklerinizle paylaşın.

The post Mantarın Marul Aşkı: Mantar Salatası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Tereyağında nar gibi kızartarak da pişirebileceğiniz dil balıkları fırında pişirmek kolay olduğu kadar sağlıklı da. Peki siz mutfağınızda hangi balıkları pişiriyorsunuz? Dil balığını farklı tariflerde kullanıyor musunuz örneğin?

KAÇ KİŞİLİK
1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika

Malzemeler1 adet dil balığı2 yemek kaşığı zeytinyağı1 diş sarımsak1 dilim limon1/4 çay kaşığı tuzServisi için:1 tatlı kaşığı tereyağı4 dal maydanoz
Püf Noktası
Derisi ve kılçığı alınmış dil balıklarını diğer malzemelerle birlikte yağlı kağıt içerisinde de pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Deri ve kılçık kısımlarını aldığınız fileto dil balığını bol suda yıkayıp fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla kurulayın.

Kabuğunu soyduğunuz sarımsağı ince ince dilimleyin. Zeytinyağı ilavesiyle karıştırın. Fileto dil balığını tuzlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.

Sarımsaklı zeytinyağını üzerine sürüp bir dilim limon yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20 dakika kadar pişirin.

Ayıklayıp bol suda yıkadığınız maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. Kısık ateşte erittiğiniz tereyağı ile karıştırdığınız maydanoz yapraklarını servis tabağına aldığınız dil balığı üzerine gezdirin. Sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Dil balıklarını taze patatesler eşliğinde servis edebilir, aynı fırın tepsisi içerisinde pişirebilirsiniz.

The post Dil Balığı Solaryumda: Dil Balığı Salatası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Amerika’da içki yasağının olduğu dönemlerde San Diego sınırının ötesinde yer alan Tijuana’da yer alan Hotel Caesar’s Palace’ın sahibi ve şefi Caesar Cardini’nin yoğun bir iş günü sonrasında mutfakta kalan malzemelerle misafirleri önünde basit bir salata hazırlamasına ve sosuna kendi adını vermesine dayanıyor. Zaman içinde ançüez ve mayonez ilavesi ile zenginleşen sos tarifi, günümüze kadar gelmiş.

Bu arada sezar salatanın çıkış noktasında tavuk bulunmuyor ancak zaman içinde ızgara tavuk dilimleri ve arzuya göre haşlanmış yumurta dilimleri salataya eşlik ediyor. Seçim sizin. Salatanın sosunun olmazsa olmazları içinde pek çok baharat ve özün bulunduğu Worcestershire sos, parmesan peyniri, ançüez ve hardal.

KAÇ KİŞİLİK
2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika

Malzemeler2 adet fileto tavuk göğsü (200’er gramlık)1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber1/2 çay kaşığı deniz tuzu2 yemek kaşığı zeytinyağıSalatası için:1 adet büyük boy yedikule marulu1/2 su bardağı sızma zeytinyağı1 adet yumurta sarısı2 diş sarımsak3 adet ançuez1/2 tatlı kaşığı dijon hardalı1/2 adet taze sıkılmış limon suyu1 tatlı kaşığı worcestershire sos4 yemek kaşığı toz parmesan peyniri1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber1/2 çay kaşığı tuzServisi için:1 su bardağı kruton (fırınlanmış ekmek küpleri)50 gram traşlanmış parmesan peyniri
Püf Noktası
Sezar salatanın yapımında sosu taşıması ve erimemesi için; kıvırcık ya da göbek marul yerine yedikule ya da kaşık marul diye de bilinen uzun ve çıtır yapraklı marul çeşitlerini kullanmanız gerek. Yıkadığınız marulları, kuruladıktan sonra 15 dakika kadar buzdolabında bekletirseniz daha da iyi sonuç alırsınız.Mayonez yapımında da olduğu üzere salatanın sosunda oda ısısında olan yumurta sarısı kullanmanın sağlığa bir zararı yok. Önemli olan zeytinyağını azar azar ekleyip sosu hızlıca çırpmak. Yumurta sarısını yine de kullanmak istemezseniz 2 yemek kaşığı kadar süzme yoğurt, krema ya da mayonez ekleyebilirsiniz.Sosu bekletmeden kullanın.

Pişirme Önerisi
Fileto tavuk göğüslerini arzuya göre ızgarada pişirebilirsiniz.Kruton ekmek küplerini hazır olarak satın alabileceğiniz gibi küp şeklinde kestiğiniz tost ekmeği parçalarını arzuya göre baharatlarla karıştırıp, fırınladıktan sonra da kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Fileto tavuk göğüslerini yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. Deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiber ile lezzetlendirin.

Zeytinyağını ızgara izli döküm tavada kızdırdıktan sonra fileto tavuk göğüslerini arkalı önlü renk alana kadar yüksek ateşte kızartın. Servisi esnasında kullanmak üzere soğumaması için düşük ısıda, önceden ısıtılmış fırında bekletin.

Salatanın yapımı için; marulun yapraklarını tek tek ayıklayın. Bol suda yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kuruladıktan sonra buzdolabında bekletin.

Sosu için; ançüezleri küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsağı tuz ilavesi ile havanda ezdikten sonra ançüezleri ekleyin ve 1-2 dakika kadar ezin. Limon suyu, dijon hardalı, toz parmesan peyniri, Worcestershire sos, taze çekilmiş tane karabiber ve yumurta sarısını ekledikten sonra karıştırın.

Zeytinyağını azar azar ekleyip, tüm malzemeyi homojen bir hal alana kadar hızlıca çırpmaya devam edin.

Kuruladığınız marul yapraklarını bıçak değdirmeden elinizle iri parçalara ayırdıktan sonra çukur bir salata kasesine alın. Krutonları salatanın üzerine serpiştirin. Fırında beklettiğiniz fileto tavuk göğüslerini dilimledikten sonra servis kasesine alın.

Salatanın sosunu üzerine gezdirin ve arzuya göre tüm malzemeyi harmanlayın. Son olarak iri parçalar halinde rendelediğiniz ya da bir sebze soyucu yardımıyla traşladığınız parmesan peynirini salataya ekledikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

The post Sezarın Tavuklu Salatası: Tavuklu Sezar Salatası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.