MALZEMELER
500 g kuzu kuşbaşı.
1 kilo patlıcan.
250 g tuzsuz badem.
50 g dolmalık fıstık.
4 bardak pirinç.
8 bardak et suyu.
1 tatlı kaşığı tuz.

HAZIRLANIŞI
Kuzu kuşbaşı etlerin üzerine bol su bırakılır ve düdüklü tencerede haşlanmaya bırakılır.
Patlıcanlar alacalı doğranıp boyundan kesilerek ince ince dilimlenir.
Kabuğu soyulan tuzsuz bademler tereyağında kavrulur. Rengi biraz dönünce dolmalık fıstığı eklenip kavrulmaya devam edilir.
Kızartılan patlıcanlar pilav tenceresinin dibine her yerini kaplayacak şekilde dizilir. Üzerine haşlanan etler, kavrulan bademler ve dolmalık fıstıklar bırakılır. Son olarak yıkanan 4 bardak pirinç konup 8 bardak haşlanan etin suyu ilave edilip kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Pişip demlenince ters çevrilerek sunuma alınır.

The post Antakya Usulü Maklube first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

1 kilo patlıcan
3,5 bardak pirinç
3 tane kırmızı biber
Yarım demet dereotu
1 büyük tavuk göğsü
2-3 domates
1,5 tatlı kaşığı karabiber ve tuz
2 yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağ

Maklube Tarifi’nin Yapılışı
Önce patlıcanlar uzun ve ince doğranır az yağda kızartılır ve havlu kağıdın üzerine alınır. Ayrı bir yerde tavuklar küçük küçük doğranıp sotelenir, sonra kırmızı biberler küçük küçük doğrayıp eklenir. Pirinç ayrı bir yerde sıvı yağ ile kavrulur, ardından 2 yemek kaşığı tereyağı eklenir pirinç güzelce kavrulduktan sonra karabiberi ve tuzu eklenir. Başka bir tavada kavurduğumuz tavuklar ve ince ince kıydığımız dereotu eklenip karıştırılır. Tencerenin dibine 2-3 tane domates yuvarlak yuvarlak doğranır, üzerine patlıcanlar tencerenin kenarlarından sarkacak şekilde dizilir. Hazırladığımız pirinçli karışım içine dökülür ve patlıcanlar üzerine kapatılır. 4 su bardağı kaynamış su eklenir, yaklaşık 20-25 dakika pişer. Afiyet olsun

The post Taa Uzaklardan : Maklube first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.