The post Mantarlı Makarna first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.
]]>Zeytinyağı
Maydanoz
1 diş sarımsak
yarım paket mantar
yarım pırasa
2 tane soğan
2 adet yeşil biber
Makarna
Baharat
1 çay kaşık kurutulmuş fesleğen
1 çay kaşık toz kırmızı biber
2 çay kaşığı karabiber
1 kahve kaşığı tuz
Yeşil Makarna Tarifi’nin Yapılışı
Maydanoz ve bir soğanı rondodan geçirip zeytinyağın da kavuralım ve bir diş sarımsağı kesip ekleyelim. Daha sonra mantarı doğrayıp ekleyelim. Hepsini kavuralım. Daha sonra soğanı, ortadan kesip halka doğrayalım ve pırasayı da keselim. Ve yeşil biberi de ortadan keselim ve halka keselim. Sonra onu da ekleyip kavuralım. En sonda baharatı ekleyelim. Makarnayı da paketin arkasında pişirilme dakikasına göre pişirip kavurmamıza ekleyip karıştıralım, daha sonrada servis edelim.
The post Mantarlı Makarna first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.
]]>The post Kajunlu Makarna first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.
]]>500 gr makarna
Küçük kavanoz boyutlarında biberli domates sosu
2 Yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 çay bardağı kadar makarnanın haşlama suyu
1 tatlı kaşığı kekik (varsa dağ kekiği)
1 tatlı kaşığı kajun (karma bir baharattır)
Yarım su bardağı veya biraz daha fazla kaşar peyniri rendesi
Tuz
Kajunlu Dometes Soslu Makarna Tarifi’nin Yapılışı
İlk olarak bilmeyenler için kajun baharatıyla ilgili biraz bilgi vermek isterim. Kaju diye bildiğimiz kuruyemiş değil. Benim de yeni tanıştığım hoş bir baharat. Köri gibi değişik baharatların bir araya getirilmesiyle oluşmuş. İçinde sarımsak tozu, soğan tozu, tuz, zerdeçal, tatlı toz biber, karabiber, kekik yağı var. Et ve tavuk yemeklerinde kullanılıyor. Eğer bu baharatı bulumazsanız makarna sosunu yaparken içindekilerden hangisi evinizde varsa ekleyebilirsiniz fikrimce.
Kırmızı biberli domates sosunu yazın yapmıştım ben. Eğer sizin böyle bir sosunuz yoksa yapçağınız zaman iki-üç tane orta boy sulu domates ve bir tane kırmızı etli biberi rondodan geçirip kullanabilirsiniz.
Makarnada değişik soslar denemeyi seven biri olarak, yeni bir sos denemek istedim. İçimden geçenleri ekledim. Ve beğendim.
Şimdi tarife geçelim.
Tencerede yeterli miktarda suyu kaynatıp biraz sıvı yağ ve tuz ilave ediyoruz. Makarnayı kaynayan suya döküyoruz. Arada karıştırarak istediğimiz dirilikte olana kadar haşlıyoruz.
Makarna haşlanırken küçük bir tencerede tereyağını eritip kırmızı biberli domates sosunu döküyoruz. Sos kaynayınca 2-3 dk kadar pişiriyoruz. Daha sonra kajun, kekik, bir çay kaşığından az tuz (kajun kullaniyorsaniz içinde tuz da olduğunda fazla koymayın).
Dilerseniz başka baharatlar da ilave edebilirsiniz ( ama tavsiyem ilk denemenizde tadının nasıl olduğuna bakın ona göre ikinci yapışınızda isteğinize göre ilaveler yapın)
Makarnaları yeterli miktarda haşladıktan sonra süzüyoruz. Süzerken suyundan bir çay bardağı kadar alıp sosumuza ilave ediyoruz. (Ben az un ilave ettim ama çok gerekli bişey değil)
Sosumuz iyice kaynayıp kukusu çıkınca kaşar rendesini ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz. Makarnayı da ilave ederek iyice sosun makarnanın her tarafına ulaşmasını sağlıyoruz. Kaşar rendesi sosun içine değilde makarnanın üstüne de serpilebilir. Ben içine ilave edince daha çok beğendim. Sıcak olarak servis ediniz.
Anlatımı uzun yapımı çok kısa süren güzel bir lezzet oldu.
The post Kajunlu Makarna first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.
]]>