Malzemeler

• Yarım paket makarna

Etli Orman Sos için
• 300 gr yağsız dana eti
• 80 gr dana ciğeri
• 1/2 çay bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
• 1 soğan
• 1 kereviz sapı
• 1 diş sarımsak
• 1 domates
• Kekik
• Mercanköşk
• Biberiye
• ½ su bardağı şarap
• Rendelenmiş keçi peyniri
• ½ su bardağı sebze suyu
• 6-7 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı
1. Sarımsak, kereviz sapı ve biberi ufak ufak doğrayın.
2. Tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış sebzeleri, ufak kuşbaşı doğranmış et ve ciğeri ekleyip karıştırın.
3. Tuz ve karabiber serpip pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Kavrulduktan sonra şarabı ilave edin.
5. Şarap buharlaşınca biberiye, mercanköşk ve kekik ekleyip karıştırın.
6. Zeytinleri ufak doğrayıp, küp şeklinde doğranmış domatesle birlikte tencereye boşaltın.
7. Sosa, sebze suyunu ve peyniri ekleyip 5-6 dakika harlı ateşte kaynatın.
8. Ateşin altını kısıp kapağı kapalı olarak et yumuşayıncaya kadar pişirin.
9. Makarnayı haşlayıp süzün.
10. Sosu üzerine dökerek sıcak servis yapın.
Notlar: Mercanköşk ormanlık alanlarda yetişen antimikrobiyel ve antioksidan özelliği taşıyan hoş kokulu bir bitki türüdür. Aktarlarda ve marketlerin baharat bölümlerinde bulabilirsiniz.

The post Etli Orman Soslu Makarna Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

5 dakika gibi kısa sürede hazırlayabileceğiniz pizza sosunu aynı zamanda makarna ve kanepe gibi aparatifler içinde kullanabilirsiniz. Yanı sıra atıştırmalık olarak akşamdan kalmış bayat ekmeklerinizi kare şeklinde kesip üzerine hazırladığınız sostan gezdirebilirsiniz. Üzerine küçük dilim peynir ve salam türü koyup kürdana batırdığınız zaman emin olun iştahınız kabaracaktır.

Pizza Sosu Malzemeleri

4 iri domates (yaklaşık 800 gram)
1 silme çorba kaşığı domates salçası
1 silme çorba kaşığı şeker
1 tutam tatlı kırmızıbiber
1 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı tuz (istenirse artırabilirsiniz)
3 diş sarımsak, ince kıyılmış
5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Not: Tarife göre yapacağınız sos yaklaşık olarak 2 adet yuvarlak yani 30 cm çapında ( 1 adet fırın tepsisi büyüklüğünde) pizzaya yetecek kadardır. İsterseniz malzemeleri arttırarak daha fazla sos elde edebilirsiniz. Eğer sos fazla gelirse 5 güne kadar buzdolabına saklayabilirsiniz. Veya dondurup daha sonra kullanmak üzere çıkarabilirsiniz.

Pizza Sosu Yapılışı:

1) İlk önce domatesleri soyup rendeleyin. (isterseniz mikserden geçirip püre haline de getirebilirsiniz) Ardından, pişirme tencerenize rendelediğiniz domates karışımını dökün. Listedeki salça, şeker, sarımsak, yağ ve baharatları ilave edip karıştırın.

Not: (kalın altlı tencere kullanmanızı tavsiye ediyoruz)

2) Tüm malzemeler karıştıktan sonra orta ayarda yanan ocakta bir taşım kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağı en yüksek ayara getirip 5 dakika kadar daha kıvam alması için pişirmeye devam edin.
İşte hepsi bu kadar. Sosunuz ılıdıktan sonra hemen kullanabilirsiniz. Daha farklı pizza sosu tarifleri için sitemiz sayfalarına göz atabilirsiniz.
Afiyet olsun.

The post Pizza Sosu Nasıl Hazırlanır? first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
2 adet yufka
Kızartmak için sıvıyağ
Pudra şekeri

Elmalı iç harcı için:
2 adet orta boy elma
1 tatlı kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı toz şeker
İsteğe göre 2 yemek kaşığı kuru üzüm

Yapılışı:
Elmaları yıkayın ve kabuklarıyla rendeleyin. Tavaya tereyağı, elma rendesi, şekeri alıp elmalar karamelize oluncaya kadar orta ateşte soteleyin.
Şekerler eriyip elma karamelize olunca içine tarçını ve kuru üzümü ilave ederek karıştırın ve harcı ocaktan alın.
Yufkayı tezgaha serin ve 8 eşit üçgene bölün, geniş kısmına 1 tatlı kaşığı elmalı harç koyun ve sarın. Geri kalan 15 yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
Kızartma tenceresindeki yağı kızdırın. Bol ve kızgın yağda kızartın, pudra şekeri serperek servis yapın.

The post Tatlı Yufka Mı? : Elmalı Tarçınlı Sigara Böreği first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı su
3 su bardağı un

Arası için:
2 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
2 yemek kaşığı sıvıyağ

İç harcı için:
250 gr kıyma
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Üzeri için:
1 yemek kaşığı kadar tereyağı

Yapılışı:
İç harcı için soğanı yemeklik doğrayın, 1 yemek kaşığı sıvıyağı tavaya alın. Soğanı ilave ederek pembeleşinceye kadar soteleyin.
Kıymayı ilave edin suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin. Tuz biber ekleyerek lezzetlendirin ve ocaktan alın.
Hamur için yoğurma kabına un haricinde tüm malzemeyi alın. Elinizle karıştırın ve 2,5 su bardağı unu kaba ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan sert bir hamur elde edebilmek için yarım su bardağı unu da yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
Hamur toparlanınca mutfak tezgahına alın ve 2-3 dakika daha yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru 12 eşit parçaya bölün ve elinizle yuvarlayın. Üzerine temiz bir bez örterek 15 dakika kadar dinlendirin.

Bir bezeyi unladığınız tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine arası için erittiğiniz tereyağı&sıvıyağ karışımından sürün.
İkinci bezeye de aynı işlemi yapın, yağladığınız ilk bezenin üstüne koyun. 3. bezeye de aynı işlemi uygulayın. Son bezeyi de aynı şekilde açın ve açtığınız bezelerin üzerine koyun (bu beze yağlanmayacak).
Toplamda 4 katlı 3 hamuru gurubu oluşturmamız gerekiyor yani kalan 8 hamuru da aynı şekilde açarak kenara alın. (Hepsini açıp kenara ayırmamızın sebebi aralarına sürdüğümüz yağın biraz donması)
Hazırladığınız ve üst üste koyduğunuz 4’lü ilk hamur grubunu unladığınız tezgahta kullanacağınız tepsi büyüklüğünde açın.

Hamuru boyuna iki parçaya bölün, Hamurun geniş kısmına kıtmayı harçtan fotoğraftaki gibi koyun.
Hamuru rulo yapıp, hafifçe burun. Yağladığınız tepsinin ortasına gül böreği gibi sararak koyun, diğer hamurlarada aynı işlemi uygulayarak tepsiye dizin. Üzerine erittiğiniz tereyağını sürün.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 50 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

The post El Açması : Kıymalı Börek first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
3 adet yufka
1 adet yumurta akı
100 gr dilimlenmiş yeşil zeytin
2 tutam dereotu
2 tutam taze nane
100 gr tulum peyniri ya da beyaz peynir
4 dal taze soğan
4-5 yemek kaşığı kıyılmış ceviz içi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Yapılışı:
Nane, taze soğan ve dereotunu ince ince kıyın. Bir kaba alıp yeşil zeytini ilave edin.
Ufaladığınız peyniri, zeytinyağını, cevizi ilave ederek karıştırın.
Yufkaları ortadan 2 parçaya bölün. Hazırladığınız iç harçtan yufkanın üstüne bir miktar serpiştirin.
Kestiğiniz kısımdan başlayarak rulo şeklinde sarın ve yumurta akını sürerek ucunu yapıştırın.
Tüm ruloları sağdan sola doğru sararak gül böreği gibi sarın.
Tavaya bir miktar yağ koyun ve ısıtın, böreklerin önce bir yüzünü sonra ikinci yüzünü kızartarak havlu kağıt serdiğiniz tabağa alın. Sıcak ya da ılık olarak servis yapın.

The post Hassa Böreği first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
3 adet yufka
1 adet yumurta akı
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
kırmızı pul biber
karabiber
tuz

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Yapılışı:
Patateslerin kabuklarını soyun iri küplere bölün ve içine tuz eklediğiniz suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri süzüp kenara ayırın.
Soğanı yemeklik doğrayın, patatesleri haşladığınız tencereye sıvıyağ ile birlikte alın ve pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavurduğunuz soğanlara patatesleri ekleyin ve ezerek karıştırın.
Patateslere kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu ekleyerek püre haline getirin.
Yufkaları ortadan 2 parçaya bölün. Hazırladığınız patatesli harcı yufkanın geniş tarafına bir sıra koyun. (Püreden elinizle ya da tatlı kaşığı yardımıyla alarak yapabilirsiniz)
Kestiğiniz kısımdan başlayarak rulo şeklinde sarın ve yumurta akı sürerek ucunu yapıştırın.
Tüm ruloları sağdan sola doğru sararak gül böreği şekli verin.
Tavaya bir miktar yağ koyun ve ısıtın, böreklerin önce bir yüzünü sonra ikinci yüzünü kızartarak havlu kağıt serdiğiniz tabağa alın. Sıcak ya da ılık olarak servis yapın.

The post Tavada Da Olur : Patatesli Gül Böreği first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
4 adet yufka
Sıvı yağ (kızartmak için)
İç harcı için:
3 adet orta boy patates
1 adet küçük boy kuru soğan
1 tutam maydanoz
Kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
Soğanları küçük küçük yemeklik doğrayın. Patatesleri rendeleyin.
Soğanları sıvıyağ ile birlikte tavaya alın ve pembeleşinceye kadar soteleyin. Üzerine patatesleri ilave edin.
Kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu ilave ederek 2-3 dakika kadar soteleyin.
Ocaktan aldığınız patateslere ince ince kıydığınız maydanozu ilave ederek karıştırın.
İç harcı soğurken yufkaları üst üste koyun ve 3 eşit üçgen oluşturacak şekilde parçalara ayırın.
Üçgen şeklinde kestiğiniz yufkaların geniş kısmına hazırladığınız harçtan koyun.
Kenarlarını içeriye katlayarak rulo şeklinde sarın. Yufkanın ince ucuna su sürerek yufkayı yapıştırın.
Tüm yufkaları sardıktan sonra kızgın ve derin yağda börekleri kızartın.
Havlu kağıda sarılmış tabağa alın, kısa bir süre bekledikten sonra servis yapın.

The post Gostilli : Patatesli Sigara Böreği first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
200 gr kıyma
1yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük kuru soğan,
1 küçük kerevizin yarısı
1 adet havuç
1 yemek kaşığı salça (isteğe göre)
1 adet biber (isteğe göre)
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 su bardağı su
tuz, karabiber
1 adet defneyaprağı

Yapılışı:
Soğanı, sarımsağı, kerevizi, havucu ve domatesleri rendeleyin.
Tereyağını ve zeytinyağını tavaya alıp hafifçe kızdırın. Kıymayı, soğan ve sarımsağı tavaya ilave ederek kıyma suyunu 3-4 dakika soteleyin.
Rendelediğiniz havucu, kerevizi ve salçayı ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyin. 1 su bardağı su, defneyaprağı ve rendelediğiniz domatesleri ilave ederek. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Ateşi yükseltip sosun suyunu çektirin ve ocaktan alın.
Makarnayı haşlayıp süzün. Servis edeceğiniz tabaklara paylaştırın. Üzerine bolonez sos dökerek servis yapın.

The post Spagetti Bolognese : Bolonez Sos first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
1 paket penne makarna
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 adet küçük soğan
1 adet çili biberi ya da 2 çay kaşığı acı pul biber
4 adet domates
2 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
10 yaprak taze fesleğen, nane ya da maydanoz
tuz, karabiber
rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri

Yapılışı:
1- Soğanı ince ince yemeklik doğrayın, sarımsakları minik minik kıyın. Domatesleri rendeleyin.
2- Varsa chili biberini boyuna 2 parçaya bölün çekirdeklerini çıkartıp ince ince kıyın. Kullanacağınız fesleğenleri ya da naneyi ince ince kıyın.
3- Tavayı zeytinyağını alın içine soğan ve sarımsağı ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar soteleyin.
4- Tavaya rendelediğiniz domateslerini ve siyah zeytinleri ekleyip tuz ve biber ile tatlandırın.
5- Sos suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirip ocaktan alın.
6- Makarnayı hafif dişe gelir kıvamda haşlayıp süzün. Hazırladığınız sos ile birlikte servis yapın.

The post Penne Arrabbiatta : (arrabbiata sos) first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
2 adet orta boy patlıcan
1 paket makarna
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 su bardağı domates rendesi
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet kırmızı tatlı biber (isteğe göre 1 sarı 1 kırmızı biber)
tuz, karabiber

Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Sıvıyağda kızartıp fazla yağını çekmesi için peçete serilmiş bir tavağa alın.
Domatesleri rendeleyin. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp ince ince kıyın.
Soğanı, biberi ve sarımsakları 2 dakika kadar zeytinyağında soteleyin. Üzerine domates rendesini ekleyip 4-5 dakika kadar orta ateşte pişirin. Ocaktan almadan tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
Tuzlu suda haşladığınız makarnayı süzün. Sosu makarnanın üzerinde dökün ve karıştırın.
Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine Kızartmış patlıcanlar ve rendelediğimiz kaşar peynirini ilave ederek servis yapın.

The post Alalı Bulalı : Patlıcanlı Makarna first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.