The post Çocuklara Yedirmeli: Köfteli Çorba first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.
]]>Tüm bu uğraşlar sonunda kıvamını alıp toz kırmızı biberli sosuna kavuşan köfteli çorba sıcağı sıcağına servis edilip lıkır lıkır içiliyor.
Köfteli çorbayı siz nasıl hazırlıyorsunuz mutfağınızda? Kullandığınız farklı bir teknik ya da baharat karışımı var mı örneğin? Yorum olarak yazın bize.
MALZEMELER
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet orta boy kuru soğan
6 su bardağı sıcak su
1/2 su bardağı kesme makarna (arzuya göre)
1 çay kaşığı tuz
Köftesi için:
300 gram az yağlı kıyma
2 yemek kaşığı kırık pirinç
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı pul biber
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
Sosu için:
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
KAÇ KİŞİLİK?
5 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
30 DAKİKA
Püf noktası:
Kesme makarna kullandığınız takdirde terbiye karışımında kullandığınız un miktarını yarı yarıya azaltın, arzuya göre haşlanmış yeşil mercimek de katın.
Kırık pirinç kullanmadan da çorbaya ekleyeceğiniz köfteleri hazırlayabilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
Köfte hazırlığı için; az yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Kırık pirinç, pul biber, tuz ve karabiber ilavesiyle yoğurun.
Ellerinizi hafifçe ıslattıktan sonra köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar kopartın. Avuç içinizde yuvarlayarak köfte şeklini verin.
Unu geniş bir tepsiye alın. Hazırladığınız köfteleri ekleyip tepsiyi sallayarak dış yüzeylerinin unlanmasını sağlayın.
Çorba hazırlığı için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Sıcak suyu tencereye aktarıp kaynamaya bırakın.
Kaynar suya unlanmış köfteleri atıp 4-5 dakika kadar orta ateşte pişirin. Erişteyi ekleyip açılana kadar pişirme işlemini sürdürün.
Çorbanın terbiyesi için; yumurta, yoğurt ve unu küçük bir kapta çırpıcı yardımıyla karıştırın. Kaynamakta olan çorba suyundan azar azar ekleyip hızlıca karıştırın. Ilıştırdığınız terbiye karışımını çorba tenceresine azar azar ekleyin, hızlıca karıştırın. Kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün.
Küçük bir sos tavasında ayçiçek yağını kızdırın. Toz kırmızı biberi ekleyip kokusu çıktıktan sonra ocaktan alın.
Koyulaşıp kıvam alan çorbaya, hazırladığınız kırmızı biberli yağı ekleyip karıştırdıktan sonra sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.
The post Çocuklara Yedirmeli: Köfteli Çorba first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.
]]>