MALZEMELER
Hamuru İçin
1 Adet Yumurta
2 Su Bardağı Ilık Süt
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Sirke
Aldığı Kadar Un

Şerbeti İçin
5 Su Bardağı Şeker
5 Su Bardağı Su
Yarım Limonun Suyu

İçi İçin
4 Su Bardağı Ceviz

HAZIRLANIŞI
16 ocak 2015 cuma nurselin mutfağı kesme kadayıfBir yoğurma kabında ılık sütün içine 1 yumurta, sıvı yağ, sirke ve bir tutam tuz atılarak karıştırılarak homojen hale getirilir.
Ardından azar azar aldığı kadar un eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur.
Üzeri örtülüp yarım saat dinlendirilir.
Bu esnada şerbet soğuk kullanılacağı için hazırlanır. Şerbet kaynayınca limon suyu eklenip altı kapatılır. Tatlının şekerlenmemesi için isteğe göre çok az sıvı yağı şerbete ekleyebilirsiniz.
Dinlenen hamur 12 adet bezeye bölünür ve bezeler sırayla unlanıp açılır.
Açılan yufkalar saçta çok kısa bir süre önlü arkalı kurulur ve alınır.
Biten yufkalar kesmek için oklavaya çok sıkı olmayacak şekilde sarılır ve büzmeden oklava çıkarılır.
İnce ince kıyılarak kadayıf elde edilir.
Bir tavada tereyağ eritilir ve içine sıvı yağ eklenip ılık tutulur.
Fırın tepsisi sıvı yağ ile güzelce yağlanır, kesilen kadayıfların yarını tepsinin etrafına eşit şekilde serpilerek konur.
Ortasına iri dövülmüş cevizler her yere gelecek şekilde konur ve hafifçe kadayıflar yatışması için bastırılır.
Kalan kadayıflar aynen tepsinin üzerine serpilerek konur ve yine hafifçe yatışması için bastırılır.
Ilık tutulan yağ tepsinin her yerine gelecek şekilde sürülür.
180 derecede ılıtılmış fırına verilir ve fırından çıkınca üzerine soğumuş şerbet dökülür.
AFİYET OLSUN!

The post Leziz Kesme Kadayıf first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.