kabak yemekleri – Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı

Diyet Koruyan : Fırında Mücver

zeynep — Sat, 23 Jul 2016 11:10:58 +0000

Yaz geldi bütün sebzeler çıktı ve siz hala hiç mücver yapmadıysanız, çok şey kaybetmişsiniz demektir. Ama üzülmeyin! İşte size fırında yapabileceğiniz yaz diyetinizi bozmayacak harika bir tarif…Genelde mücver kızartılarak yapılır,ancak fırında da pişirilebilir. Hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olan bu tarifi sizlerle paylaşıyoruz.

Malzemeler :

– 2 adet orta boy kabak
– 3 yemek kaşığı yoğurt
-Yarım demet taze soğan
-Yarım su bardağı zeytinyağı
– 1/4 demet dereotu
– 1,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– Yarım tatlı kaşığı tuz
– 2 adet yumurta

Fırında Kabak Mücver Tarifi :

Mücver karışımını hazırlamak için; kabakları yıkadıktan sonra kabuklu olarak rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Ayıklayıp bol suda duruladığınız taze soğan ve dereotunu ince ince kıyın. Yumurta, zeytinyağı ve yoğurdu derin bir karıştırma kabında karıştırın. Rendeledikten sonra suyunu sıktığınız kabak(Püf nokta: Kabak suyunu en son mücver hamurunun üzerine döküp karıştırın.) ve doğranmış yeşillikleri ekleyip karıştırın. Elenmiş un, kabartma tozu ve tuzunu ilave edip tahta kaşık yardımıyla karıştın.Kıvamını alan mücver karışımını zeytinyağı ile yağladığınız fırın kabına aktarın.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 40-45 dakika kadar pişirdikten sonra dilimleyerek servis edin.Fırında kabak mücver servise hazır.Afiyet olsun.

The post Diyet Koruyan : Fırında Mücver first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Kabakların En Güzeli: Kabak Meftunesi

admin — Wed, 11 May 2016 08:15:34 +0000

Bu enfes kabak yemeğine sevdiklerinizle birlikte bayılacaksınız. Tadı lezzetli ve üstelik çok vitaminli. Yapılışı da gayet kolay ve pratik.

Kabak Meftune Malzemeleri
1 kg. Kış Kabağı ( Soyulmuş )
750 gr. Kuzu Kaburga ( Kemikli )
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
5-6 diş sarımsak
2 su bardağı et suyu ( Kaynar )
2 avuç tane sumak
½ Lt su ( oda sıcaklığında )
Tuz
Karabiber
Kuzu Kaburgayı 20-30 dk. haşlayın.

Kabakları soyun ve küp küp doğrayın.

Bir tencerede tereyağını eritin.

Salçaları ekleyin ve kavurun.

Kabakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.

½ Lt oda sıcaklığında suya, 2 avuç tane sumağı ekleyin ( Yarım saatten fazla suda kalmaması tavsiye edilir ). Kabaklar biraz kavrulduktan sonra, haşlanmış kaburgaları tencereye alın ve 2 su bardağı et suyunu da tencereye ekleyin. 20-25 dk pişirin.

Süre bittiğinde sumak suyunu ayrı bir kaba süzün ve süzdüğünüz bu sudan 2 su bardağı tencereye ekleyin. 20-25 dk daha pişirin.

Tuz karabiber ile lezzetlendirin.

Sarımsakları dövün ve ayrı bir kapta sofraya koyun.

Yemeği servis tabaklarına aldıktan sonra çiğ sarımsaktan tabakların içerisine karıştırarak servis edin.

The post Kabakların En Güzeli: Kabak Meftunesi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

İçi çok dolu; Doldurulmuş Kabak

admin — Mon, 04 Jan 2016 12:49:27 +0000

Doldurulmuş kabağın tadı hem güzel hem de vitaminli.

4 Kişilik

Doldurulmuş Kabak (4 Kişilik) tarifi
Malzemeler
4 adet 150 gramlık kabak
75 gr soğan
1-2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı değişik baharat
225 gr doğranmış domates
275 gr pirinç
50 gr jambon
75 gr çedar peyniri
50 gr kuru ekmek ufağı
Dilediğiniz otlardan birkaç sap
Yapılışı :
Her kabağı uzunlamasına ikiye bölün. Etli kısmını çıkartıp incecik kıyın. Soğan ve sarımsağı da ince ince doğrayın.
Teflon tavada zeytinyağını hafifçe kızdırın. Doğranmış kabak içi, soğan, sarımsak ve karışık baharatı sote edin ve 4-5 dakika pişirin.
Yıkayıp haşladığınız pirinci süzüp, domatesle birlikte tavaya alın ve 10 dakika kadar pişirin.
Boş kabakların içine jambonu serin. Üzerine pirinçli karışımdan koyun. Çedar peyniri ve kuru ekmek ufaklarını serpiştirdikten sonra yüksek ısıdaki fırına atıp 25 dakika, peynir eriyip ekmekler kızarıncaya kadar kızartın. Dilediğiniz doğranmış otlarla süsleyip, servis yapın.
Yağsız, haşlanarak hazırlanan pilav, su çektiği için şişer ve doyurucu olur.

The post İçi çok dolu; Doldurulmuş Kabak first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Girit’ten gelen lezzet: Kinoalı Girit Kabağı

admin — Mon, 04 Jan 2016 09:50:55 +0000

Girit’ten gelen bu enfes tarifine bayılacaksınız. Glüten içermeyen, oldukça lifli yapısı sayesinde tok tutan, tam protein kaynağı kinoa; veganlar için de oldukça sağlıklı bir besin değeri.

Kuru yemiş, tahıllar ve diğer sebzeler ile birleştiğinde oldukça lezzetli bir dolma harcı hazırlanabilir.

KAÇ KİŞİLİK
6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika

Malzemeler6 adet girit kabağı1 su bardağı kinoa2 su bardağı sıcak su6 yemek kaşığı zeytinyağı2 adet kuru soğan1 adet havuç1 adet dolmalık sarı biber1/2 çay bardağı kurutulmuş yaban mersini1/2 çay bardağı yer fıstığı1/2 çay bardağı kabak çekirdeği içi1 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiberSosu için:1 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı domates salçası1,5 su bardağı sıcak su1 çay kaşığı nane1/2 çay kaşığı tuz
Püf Noktası
Kinoa tohumlarını saran ve acı bir tat veren kabukları pişirme işlemi öncesinde almak isterseniz bir süzgecin içerisinde çok fazla bastırmadan ovalayın ardından da durulayın.Pişirme işlemi öncesinde en az 20 dakika kadar suda beklettiğiniz kinoayı, bol suda yıkadıktan sonra kullanın.

Pişirme Önerisi
Arzu ettiğiniz kuru yemiş ve baharatları ilave edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havucu soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.

Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık sarı biberi küçük parçalar halinde doğrayın.

Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları renk alana kadar soteleyin. Aralarda karıştırarak sırasıyla; havuç ve sarı biber küplerini ekleyip, soteleme işlemini sürdürün.

Kurutulmuş yaban mersini, yer fıstığı, kabak çekirdeği içi, tuz ve karabiberi katın. Kurutulmuş yaban mersinleri şeker ve aromasını bırakana kadar karışımı karıştırarak soteleyin.

Bol suda yıkadığınız kinoayı, sıcak suda suyunu çekene kadar haşlayın. Sotelenen sebzeli ve kuru yemişli harç ile haşlanan kinoayı karıştırın.

Tazecik, mis kokulu Girit kabaklarının uç kısımlarını kapak olacak şekilde kesin, bir kenarda bekletin. Arzuya göre alacalı şekilde soyun.

Kabakların iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla oyduktan sonra kinoalı iç harç ile tepeleme doldurun. Kapak kısımlarını kapatın. Geniş tabanlı bir tencereye yan yana dizin.

Dolmanın sosu için; domates salçasını sıcak su ile açın. Zeytinyağı, nane ve tuzu ekledikten sonra karıştırın.

Tencereye aldığınız dolmaların üzerine sosu gezdirin. Kısık ateşte, yaklaşık 30 dakika kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Arzuya göre; ince kıyılmış dereotu ile servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

The post Girit'ten gelen lezzet: Kinoalı Girit Kabağı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Bal kabağının lezzeti; Bal Kabağı Mücveri

admin — Mon, 04 Jan 2016 09:21:28 +0000

Bal kabağının mücvere dönüştüğü enfes tat. Mutfağımızda tatlısıyla meşhur bal kabağı oldukça besleyici bir sebze ve sadece tatlıyla değerlendirilmesi bu şifalı gıdaya haksızlık olur. Mücver, mevsiminde bolca tüketilmesinde fayda olan bal kabağını değerlendirmenin lezzetli ve sağlıklı bir yolu.

Bal kabağı mücveri fırında pişirildiği için hafif bir yemek. Kışın ana yemeklerin yanında farklı bir garnitür olarak servis edilebileceği gibi, sarımsaklı yoğurtla tek başına sağlıklı bir öğün olarak da tüketilebilir.

KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
35 dakika

Malzemeler600 gram bal kabağı (yaklaşık 1,5 dilim)1 adet yumurta3 yemek kaşığı lor peyniri1 yemek kaşığı un6 dal dereotu (sadece yaprak kısımları)3 adet taze soğanın yeşil kısımları2 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuz
Püf Noktası
Bal kabağı dilimini yeşil kısmını da alacak şekilde kabuklarını temizlemeye dikkat edin.

Pişirme Önerisi
Malzemeler 26 cm.lik kelepçeli kek kalıbı içindir. Pişirme kabınızın büyüklüğüne göre kullanacağınız malzeme miktarını azaltıp, arttırabilirsiniz. Diğer bir alternatif; kalıbınız 26 cm.den daha küçükse, mücveri yine aynı ölçülerle yapabilirsiniz. Bu şekilde hazırladığınızda daha kalın dilimler elde edersiniz.Tadını etkilememesi için; dereotunun yaprak, taze soğanların yeşil kısımlarını kullanıyoruz.

Nasıl Yapılır?
Kabuk kısımlarını aldığınız bal kabağını rendeleyin. Dereotu yapraklarını ve taze soğanların yeşil bölümlerini çok ince doğrayın.

Rendelenmiş bal kabağı ve doğradığınız malzemeleri karıştırma kabına alın.

Yumurta, lor peyniri, un, zeytinyağı, rendelenmiş muskat cevizi, karabiber ve tuzu ekledikten sonra tüm malzemeyi harmanlayın.

Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kek kalıbına mücver karışımını koyun. Karışımı kalıba düzgünce yayın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.

Mücveri fırından çıkardıktan sonra, beş dakika oda ısısında bekletin. Kelepçeli kalıbın kenarını dikkatlice açın.

Bir servis tabağını mücverin üzerine kapatıp ters çevirin, yağlı kağıdı çıkartın. Dilimleyerek yanında yoğurtla birlikte servis yapın. Sevdiklerinizle paylaşın.

The post Bal kabağının lezzeti; Bal Kabağı Mücveri first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Fırına saklanan güzellik: Baharatlı Kabak

admin — Mon, 04 Jan 2016 08:38:46 +0000

Baharatın kattığı eşsiz lezzetiyle kabağın bu halini çok seveceksiniz. Yaz demek bir parça yoğurt ya da domates sosu eşliğinde sofraları süsleyen sebze kızartmaları demek. Demek de kızartma çoğumuzun son tercihlerinde yer alıyor. Güzelim kabak kızartmasından geri kalmak mümkün mü? Elbette hayır. Onu çeşnileyip fırında bir güzel pişirsek olmaz mı?

Fırında pişen baharatlı çıtır kabaklar bu fikirden yola çıkarak hazırlanan hafif bir öğün tarifi.

KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika

Malzemeler4 adet orta boy kabak2 diş sarımsak6 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu1 yemek kaşığı soya sosu2 yemek kaşığı mısır unu1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber1/2 çay kaşığı köri1 çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiberServisi için:2 yemek kaşığı balzamik sirke
Püf Noktası
Kabaklara ekstra bir çıtırlık katıp fazla suyunu çekmesi için öncelikle mısır ununa ardından baharat karışımına bulayın.

Pişirme Önerisi
Fırında, az yağla kızaracak olan kabaklara arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.Fırın tipi ve ısısına göre dereceyi düşürüp kabakları pişirme süresini 5-10 dakika kadar arttırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Bol suda yıkadığınız kabakların uç kısımlarını kesip kabuklarını hafifçe kazıyın.

Kabuklarını ayıkladığınız sarımsakları bıçağın tersiyle ezdikten sonra küçük parçalar halinde doğrayın.

Kabuk kısımlarını hafifçe kazıdığınız kabakları, parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Orta kısımlarında kalan çekirdekli kısımları mümkün olduğunca alın.

Zeytinyağının yarısıyla harmanladığınız kabak çubuklarını düz bir tabağa aldığınız mısır ununa batırın.

Kalan zeytinyağı, doğranmış sarımsak, taze sıkılmış limon suyu, soya sosu, acı toz kırmızı biber, köri, taze çekilmiş renkli tane karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kapta harmanlayın.

Mısır ununa buladığınız kabakları hazırladığınız baharat karışımına batırıp yağlı kağıt üzerine dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirdiğiniz kabakları, arzuya göre yoğurt ya da balzamik sos eşliğinde ılık olarak servis edin.

The post Fırına saklanan güzellik: Baharatlı Kabak first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Zeytinyağlı güzel: Kabak Yemeği

admin — Mon, 04 Jan 2016 08:34:24 +0000

Kabağın en leziz tariflerindendir zeytinyağlı kabak yemeği. Hafif yaz yemeklerinin baş tacıdır kabak yemeği. Arzuya göre pirinç ilavesiyle pişirilir. Kuru nane oldukça yakışır. Mevsiminde sulu ve kokulu domateslerle asıl lezzetini bulur, olmadı salçadan destek alır. İncecik kıyılmış dereotu ve yoğurt eşliğinde servise hazırlanır.

Tabak tabak yemek isteyeceğiniz kalorisi düşük bir zeytinyağlı.

KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
35 dakika

Malzemeler

5 adet orta boy kabak1 adet orta boy kuru soğan3 diş sarımsak4 yemek kaşığı zeytinyağı1 adet büyük boy domates1/2 tatlı kaşığı biber salçası2 yemek kaşığı pirinç2 su bardağı sıcak su1 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiber1/2 tatlı kaşığı naneServisi için:1/2 demet dereotu
Püf Noktası
Yemeği sulandırmaması için kabakların çekirdekli kısımlarını yemek hazırlığında kullanmayın. Ayrıca rendelediğiniz kabaklarla birlikte mücver hazırlığında kullanabilirsiniz.Arzuya göre kabakları yarım ay şeklinde doğrayın. Tencereye tek sıra halinde dizip pişirin.

Pişirme Önerisi
Salça yerine mevsiminde ve sulu rendelenmiş bol domates kullanmayı tercih edebilirsiniz.Pirinç yerine bulgur kullanabilir arzuya göre sade olarak da pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Bol suda yıkayıp uç kısımlarını kestiğiniz kabakların kabuklarını kazıyın, arzuya göre tamamen soyun. Uzunlamasına dört eşit parçaya böldüğünüz kabakları iri küpler halinde doğrayın.

Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesi küçük küpler halinde kesin.

Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Soğan ve sarımsakları ekleyip hafif bir renk alana kadar soteleyin.

Domates küplerini ve biber salçasını ilave edip karıştırın. Kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirin.

Doğranmış kabakları tencereye alıp tuz ve karabiber ekleyin. Sıcak suyu üzerlerine gezdirin.

Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdüğünüz pirinçleri katın. Kabak yemeğini, kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirin.

Pirinçler açılıp fazla suyunu çektiğinde kuru nane ekleyip kapağını kapattıktan sonra ocaktan alın.

Oda sıcaklığında ılık bir hal alan kabak yemeğini incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Zeytinyağlı kabak yemeğini önceden hazırlayıp soğuttuktan sonra da servis edebilirsiniz.

The post Zeytinyağlı güzel: Kabak Yemeği first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.