Hamuru İçin
4 Yumurta
nurselin yemek tarifleri
1 Çay Bardağı Su
6 Su Bardağı Un
4 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Çay Kaşığı Tuz

İç Malzemeler
500 Gram Tatlı Bal Kabağı
4 Kaşık Şeker
1 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz
1 Tatlı Kaşığı Tarçın

Şerbet İçin
5 Su Bardağı Şeker
4 Su Bardağı Su
2 Damla Limon

Hamur Açmak İçin
1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Nişasta
HAZIRLANIŞI

6 Bardak unun ortasına yumurtalar kırılır, yoğurt, su eklenir, bir fiske tuz atılır ve hamur yoğurulmaya başlanır.
Kulak memesi yumuşaklığındaki hamur 10 adet bezeye ayrılır ve dinlendirilir.
Dilimlenmiş bal kabaklarının dış kabuklarını soyun ve rendeleyip suyunu sıkarak bir tavada yağ koymadan suyunu çekene kadar kavurun.
nurselin mutfağı 9 ocak cuma Isparta yemekleriGüzelce kavrulduktan sonra şekeri de ilave edip 3-5 dk kadar daha kavurup ateşten alınır ve bir kaseye aktarıp içine 1 dolu dolu tatlı kaşığı tarçın ile 1 su bardağı ceviz eklenir ve karıştırılıp soğumaya bırakılır.
Şerbetin soğuk olması gerektiği için baştan hazırlayıp şeker ve suyu kaynatın kaynadıktan sonra limon damlasını eklenir ve ateş kapatılarak soğumaya bırakın.
Bir tavada tatlının üzerine dökmek için tereyağ eritilir.
Bu arada dinlenen hamur bezelerini nişasta ile sırayla açmaya başlayın.
Açılan yufkanın içine soğumuş kabaklı içten her yerine eşit gelecek şekilde serpilir ve oklava ile birlikte sarılıp oklava rulonun içinden tepsiye koyarken büzülerek çıkarılır.
Bu şekilde tepsinin kısa kenarının uzunluğunda tamamlanıncaya kadar devam edilir.
Tepsi tamamlanınca baştan dilimlenir ve üzerine eritilmiş tereyağ kuru yer kalmayacak şekilde kaşık ile sürülür ve fırına verilir.
Fırından çıkınca ilk sıcaklığını attıktan sonra soğuk şerbet üzerine dökülerek ıslatılır.
AFİYET OLSUN.

The post Tadı kabağında; Oklavadan Çekme Bal Kabaklı Tatlı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER
Pilavı İçin
1 Adet Soğan
2 Kase Bulgur
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Tuz
200 Gram Tereyağ
3 Kepçe Et Suyu
Sıcak su

Banak için
2 Kilogram ( 3 Parça ) Antrikot
2 Adet Tırnak Pidesi

HAZIRLANIŞI
Öncelikle kemikli et düdüklüde haşlanır.
Soğanlar ince ince kıyıp teflon tavada sıvı yağ ile kavrulur.
Soğanların içine yıkanmış bulgur da ekleyip birlikte 10 dakika kadar kavurmaya devam edilir.
Pilava 2 kaşık kadar tereyağ ilave edilir
Kemiğin suyu bulgurun üzerine eklenir ve suyunu alıncaya kadar pişirilir.
Pişen bulgur pilavı sunum tabağına alınır.
Banak altı için pideler küçük kareler halinde kesilir ve sunum tabağına alınır.
Ardından haşlanan kemikli etlerin suyu ile tabakta hafifçe ıslatılır.
Üzerine de haşlanmış etle konularak sunuma hazırlanır.
AFİYET OLSUN.

The post Nefis Banak Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER
1 Adet Soğan
250 Gram Dana Kıyma
5 Kaşık Un
5 Su Bardağı Sıcak Su
3 Bardak İlikli Kemik Suyu
1 Yemek Kaşığı Tuz

HAZIRLANIŞI
9 ocak nurselin mutfağı ıspartaSoğanları ince ince kıyıp bir tencereye alıp yağ ile öldürüyoruz..
İçine unu ekleyip soğanlarla beraber kavuruyoruz.
Bu arada teflon tavaya kıymayı yağ koymadan kavuruyoruz.
Kıymayı un ve soğanın kavrulduğu tencereye alıp tencerenin içine et suyuna ek olarak ağır olmaması için ılık su ve tuzunu ekleyerek kaynayıncaya kadar .karıştırıyoruz.
Kaynadıktan sonra biraz daha kısık ateşte bekletip ocaktan alıyoruz.
Üzerine sos için tere yağda kırmızı toz biberi karartmadan yakıp çorbanın üzerine döküyoruz.
AFİYET OLSUN!

The post Nefis Bulamaç Çorbası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER
5 Bardak Un
1 Bardak Süt
1 Adet Yaş Maya
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz

İç Malzemesi
1.5 Tatlı Kaşığı Nokul Tozu
1 Su Bardağı Tahin
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1.5 Su Bardağı Ceviz
1 Çay Bardağı Susam

HAZIRLANIŞI
İlk önce ılık süt içerisine yaş maya konulur ve mayalanması sağlanır.
Bu arada yoğurma kabına sütü, mayayı ve unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Mayalanması için hamuru bir bezle örtüp sıcak ortamda mayalanmasını beklenir.
Tahini 1 çay bardağı sıvı yağ ile rahat sürülmesi için açıyoruz ve içine nohul tozunu ilave ediyoruz.
Nohul Tozunu aktardan bulabilirsiniz. ( Nohul tozunun içinde tarçın, yenibahar, karanfil ve gül yaprağı bulunuyor )
Tepsiyi bir yandan yağlayıp hazırlıyoruz.
Tezgaha bir miktar yağ döküp hamurdan küçük parçalar alıp merdane ile açıp içine nohullu karışımdan sürüp rulo şekilde katlıyoruz, yaklaşık 10’ar cm lik parçalar halinde kesip küçük yuvarlaklar şeklinde tepsiye diziyoruz.
Bir tavada susamı şişmesi ve hamura rahat yapışması için 2-3 kaşık sıcak suyun içinde kaşıkla 5 dakika karıştırıyoruz.
Ardından nohulların konulduğu tepsiye hepsinin üzerine gelecek şekilde sürüp fırına veriyoruz.
Üstü hafif kızarınca fırından alıp servise hazır edilir.
AFİYET OLSUN!

The post Leziz Nokul Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

1 kilo tuzsuz taze peynir
2 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı tereyağı
HAMURU İÇİN:
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı su
Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI
Yaş maya, şekerle beraber yoğurma kabında ılık su ile ezilir. Azar azar unu katılır ve yoğurulur. Elde edilen hamur yaklaşık yarım saay mayalanması için dinlendirilir. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler çıkartılır. Bezeler çok inceltilmeden ince uzun açılır. Ortasında rendelenmiş peynir koyulur ve ortası açık kalacak şekilde uçlarından kapanır. Pideler yağlanmış fırın tepsisine dizilir ve 280 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirilir. Pideler fırından çıkar çıkmaz tereyağla yağlanır ve üzerine bolca toz şeker serpilerek servis edilir.

The post Isparta Usulü Pişi Köfte first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

1 kilo tuzsuz taze peynir
2 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı tereyağı
HAMURU İÇİN:
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı su
Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI
Yaş maya, şekerle beraber yoğurma kabında ılık su ile ezilir. Azar azar unu katılır ve yoğurulur. Elde edilen hamur yaklaşık yarım saay mayalanması için dinlendirilir. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler çıkartılır. Bezeler çok inceltilmeden ince uzun açılır. Ortasında rendelenmiş peynir koyulur ve ortası açık kalacak şekilde uçlarından kapanır. Pideler yağlanmış fırın tepsisine dizilir ve 280 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirilir. Pideler fırından çıkar çıkmaz tereyağla yağlanır ve üzerine bolca toz şeker serpilerek servis edilir.

The post Isparta Usulü Şekerli Pide first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

2 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet limon
Yarım su bardağı sıvı yağ
Su
KÖFTESİ İÇİN:
Yarım kilo yağsız dana kıyma
Yarım çay bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Dana kıymaya tuz, karabiber ve un ilave edilerek yoğurulur. Ardından da havan tokmağı yardımıyla dövülür. Bir tepsiye un dökülür ve karışımdan misket büyüklüğünde köfteler yapılıp bu tepsiye atılır. Yemeklik doğranan soğanlar tencereye alınıp sıvıyağda kavrulur. Soğanlar pembeleşince içine salçalar konur. Ardından yaklaşık 5 su bardağı su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca köfteler içine atılır. Limonlar sıkılır, suyu da çorbaya ilave edilir. Köfteler pişene kadar çorba kaynatılır.

The post Nefis Ekşili Köfte Çorbası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.