The post Zeytinyağının enginara doyduğu an; Zeytinyağlı Enginar first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.
]]>Mart ayının gelişiyle pazar tezgahlarında yavaş yavaş yerini almaya başlayan enginarın gelişini sağlıklı bir sofra hazırlayarak kutlamak gerek.
Unutmadan: Enginarı sadece lezzeti için değil sağlık için de tüketenlerdenseniz yaprak kısımlarını ziyan etmeyin. Bu tarifte yerleri olmayabilir ancak onları çiğ ya da zeytinyağlı olarak salata yapımında kullanabilirsiniz.
KAÇ KİŞİLİK
8 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Malzemeler8 adet ayıklanmış enginar2 adet taze sıkılmış limon suyu2 adet orta boy havuç2 adet küçük boy patates1,5 su bardağı dondurulmuş bezelye1 adet orta boy kuru soğan1/2 su bardağı taze sıkılmış limon suyu1/2 su bardağı su6 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tuzServisi için:1/4 demet dereotu
Püf Noktası
Sap ve yaprak kısımlarından ayıklanmış taze enginarları, kararmamaları için limonlu suda bekletmeye özen gösterin.
Pişirme Önerisi
Kuru soğan yerine bol miktarda incecik doğradığınız taze soğan, dereotu ve bezelye karışımıyla da zeytinyağlı enginar yemeğini çiğden hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Sap ve yaprak kısımlarını dikkatli bir şekilde temizlediğiniz taze enginarları, kararmamaları için; 1 adet taze sıkılmış limon suyu kattığınız derin suda bekletin.
Kabuklarını soyduğunuz patates ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Bol suda yıkadıktan sonra küçük bir tencerede, orta ateşte 5 dakika kadar haşlayın.
Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğradıktan sonra oda sıcaklığında çözdürdüğünüz dondurulmuş bezelyelerle karıştırın.
Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış sebzeleri, kısa bir süre soğuttuktan sonra bezelyeli karışımla harmanlayın.
Limonlu suda bekleyen enginarları, çukur kısımları üstte kalacak şekilde geniş tabanlı bir tencereye yerleştirin.
Enginarların orta kısımlarını hazırladığınız sebze karışımıyla doldurun.
Taze sıkılmış portakal suyu, içme suyu ve kalan 1 adet limon suyunu; toz şeker, zeytinyağı ve tuz ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırladığınız zeytinyağlı karışımı enginarların üzerine gezdirdikten sonra kapağını kapattığınız tencerede ve kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin.
Soğuyan enginarları dikkatli bir şekilde servis tabaklarına aldıktan sonra arzuya göre incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.
Servis Önerisi
Soğuk olarak servis yaptığınız zeytinyağlı sebze yemeği üzerine servisi esnasında ekstra zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
The post Zeytinyağının enginara doyduğu an; Zeytinyağlı Enginar first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.
]]>The post Bakla Enginara Aşık olursa; Baklalı Enginar first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.
]]>Sevenler kavuştu.
KAÇ KİŞİLİK
5 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler5 adet ayıklanmış enginar300 gram iç bakla1 demet dereotu1 bağ taze soğan1,5 tatlı kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tuz1 adet taze sıkılmış limon suyu5 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay bardağı ılık su
Püf Noktası
Enginar çanaklarını hazırlamak için enginarları dikkatli bir şekilde ayıklayın. Diğer malzemeleri hazırlayana kadar kararmamaları için limonlu suda bekletin.
Pişirme Önerisi
İncecik kıyılmış taze soğan yerine kabuğunu soyduğunuz bütün arpacık soğanları da kullanabilirsiniz.Servisi için: Servis tabağına alıp soğuması için beklettiğiniz iç baklalı enginar çanaklarının üzerine ekstra zeytinyağı gezdirebilir, dereotu ilavesiyle servis edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Dikkatli bir şekilde ayıklanmış taze enginar çanaklarını kararmamaları için limon suyu ilaveli bol suda bekletin.
Kabukları ayıklanmış iç baklaları durulayın. Uç kısımlarını kestiğiniz ve ayıkladığınız taze soğanları incecik kesin.
Bol suda yıkayıp kuruttuğunuz dereotunu incecik kıyın. Ayrı bir kapta zeytinyağı, toz şeker, tuz ve taze sıkılmış limon suyunu bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Suyunu süzdürdüğünüz enginar çanaklarını tencereye alın. İç baklaları ekleyin. Bakla ve enginarların üzerini lezzet vermesi adına bolca doğranmış taze soğan ve dereotuyla kaplayın.
Zeytinyağlı, limon sulu karışımı enginarların üzerine gezdirin. Arzuya göre limon suyu miktarını arttırın.
Son olarak az miktarda ılık su katıp kapağı kapalı tencerede enginarları yumuşayana kadar pişirin, arzuya göre düdüklü tencere kullanmayı tercih edin.
Pişen iç baklalı enginarları içi dolu çanaklar halinde servis tabağına dizip oda sıcaklığında bekletin. Ilık hale geldikten sonra buzdolabında soğutup sevdiklerinizle paylaşın.
The post Bakla Enginara Aşık olursa; Baklalı Enginar first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.
]]>