Malzemeler:

1 adet ciabatta ekmeği (ben paket olarak satılanlardan kullandım)
1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe göre)
1 diş sarımsak
1 tutam maydanoz

Yapılışı:

1- Ekmekleri 1 er cm kalınlığında enine dilimleyin. Fırınınızı ızgaraya ayarlayın ve en yüksek dereceye getirin.
2- Sarımsağı küçük küçük doğrayın. Bir kap içinde zeytinyağı ve sarımsağı karıştırın.
3- Hazırladığınız zeytinyağını dilimlediğiniz ekmeklerin üzerine yumurta fırçası yardımıyla sürün ve ekmekleri fırın tepsisine dizin.
4- Ekmeklerin üzerine rendelediğiniz parmesan peynirini ve ince kıydığınız maydanozu ekmeklerin üzerine eşit miktarda serpiştirin. (İsteğe göre bıçağın ucuyla her ekmeğe bir parça tereyağı koyun.)
5- Fırının ızgarasında ekmekler kızarıncaya kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

The post Leziz Sarımsaklı Ekmek first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
500 gr un
500 gr nutella
15 gr kabartma tozu
150 gr yoğurt
20 ml soda
1 çay kaşığı tuz
30 gr tereyağı
150 ml süt
Yapılışı:
Tüm malzemeleri derin bir kap içerisinde yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru 8-10 eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak bezeler hazırlayın. Üzerini örttüğünüz bezeleri 15-20 dk dinlendirin.
Merdane yardımıyla ile bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açın ve içerisine nutella sürün.
Nutella sürdüğünüz hamuru ortadan ikiye katlayın ve uçlarını kapatın. Çatal yardımıyla fotoğraftaki gibi şekillendirebilirsiniz.
Teflon tavada pişirerek servis yapın.

The post Leziz Nutellalı Pita Ekmeği first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler
1 su bardağı ekşi maya
2 su bardağı su
3 su bardağı tam buğday unu
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Ekşi mayayı, suyu, unu ve tuzu karıştırma kabına alın.
Mikserin kanca ya da yoğurma ucunu takarak 10 dakika kadar hamuru yoğurun.
Tezgahı unlayın hazırladığınız hamuru tezgaha alıp toparlayın. 4 yanından ortaya doğru katlayın tekrar düzeltin. Aynı katlama işlemini tekrar yapıp ekmek şeklini verin.
Ekmeği dinlendireceğiniz kaba ya da tepsiye alarak 4 saat kadar dinlendirin.
Fırının içine ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyun ve 250 dereceye ısıtın. Dinlendirdiğiniz ekmeği tepsiye alıp üzerini keskin bir bıçak ya da jilet ile çizin.
Ekmeği fırına verip ısısını 225 dereceye düşürün ve ekmeği 1 saat pişirin.
Pişen ekmeği fırından alıp soğumaya bırakın.

The post Leziz Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler
100 gr ekşi maya
315 gr su (oda sıcaklığında)
50 gr tam buğday unu
455 gr ekmek un
10 gr tuz + 10 gr su
Yapılışı
Saat: 10:00 – Ekşi maya ile 315 gr suyu karıştırıp mayayı suyun içinde eritin. Unları da ekleyip, un topakları kalmayana kadar karıştırıp, yoğurduktan sonra üzerini bir örtü ile örtün.
Saat: 12:00 – 2 saatin sonunda hamuru çıkartıp, üzerine 10 gr tuzu ve kalan 10 gr suyu ekleyerek tekrar yoğurun.
Saat: 12:30 – 1. katlamayı yapın.
Saat: 13:00 – 2. katlamayı yapın.
Saat: 13:30 – 3. katlamayı yapın.
Saat: 14:00 – 4. katlamayı yapın.
Saat: 15:00 – 5. katlamayı yapın.
Saat: 16:00 – 6. katlamayı yapın.
Saat: 16:30 – Hamuru un serptiğiniz tezgah üzerine alın ve yuvarlayarak üzerini bir bez ile örtün.
Saat: 17:00 – Tezgah üzerinde dinlendirdiğiniz hamuru içine bez koyarak bolca unladığınız çukur kap içine videodaki ters çevirerek alın. 4 saat dinlendirmeye alın.
Saat: 21:00 – Hamuru yağlı kağıda ters çevirerek kapaklı bir döküm tencereye alın. Üzerini bir jilet ile çizdikten sonra 220 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kapağı kapalı, 30 dakika da kapağı açık olarak pişirin.
Saat: 22:00 – Ekmeği fırından alın 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın

The post Enfes Ekşi Mayalı Ekmek & Tartin Bread first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
Ekmek hamuru için:
2 su bardağı + 1 su bardağından 1 parmak eksik un (320 gr)
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz
İçi için:
5 yemek kaşığı çekirdeksiz zeytin
2-3 adet çeri domatesi
1 sap pırasa
1 çay bardağı kadar zeytinyağı
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:
Ekmek hamuru için gerekli tüm malzemeyi derin ve geniş bir yoğurma kabına alın.
Hamuru yoğurup top haline getirin ve üzerine bir bez örterek 1 saat kadar ılık bir yerde dinlendirin.
Hamur dinlenirken yıkadığınız domates, çekirdeksiz zeytinleri ve pırasayı ince ince doğrayın. Peynir rendesini de içine ekleyerek karıştırın.
Fotoğraftaki gibi şişen hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alın. Hiç yoğurmadan merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
Açtığınız hamurun üzerinde zeytinyağı gezdirin ve harcı içine yayın.
Harcın tamamını yayınca fotoğraftaki gibi rulo yapın ve 2 parmak kalınlığında doğrayın.
Fırın tepsisine ekmek dilimlerini dizin ve üzerine zeytinyağı gezidirin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Pişen ekmekleri fırından aldıktan hemen sonra üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

The post Leziz Zeytinli ve Pırasalı Ekmekler first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
4 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao ya da 4 yemek kaşığı sıcak çikolata tozu
1,5 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 paket instant maya
1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik ılık su (300 ml)
1,5 çay bardağı damla çikolata
Hamuru toparlamak için:
Yarım su bardağı kadar un
Üzerine sürmek için:
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Yapılışı:
4 su bardağı unu derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine pudra şekeri, tuz, sıcak çikolata tozu, instant maya ve tereyağını ilave edin.
Ilık suyu ilave ederek iyice yoğurun. Elastik ve ele hafifçe yapışan bir hamur elde edin.
Hamuru un serptiğiniz tezgaha alın. İçine damla çikolatayı ilave ederek ve ara ara un serperek ele yapışmayan bir hamuru yoğrun.
Hamuru 2 parçaya bölün ve elinizle çevirerek 2 somun yapın.
Hafifçe yağladığınız tepsiye alarak 2 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan ekmeğinizin hızlıca kabuk bağlaması için 220 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
10 dakika sonunda fırının ısısını 190 dereceye düşürüp 20-25 dakika daha pişirin.
Ekmeğinizi tel bir ısgara üzerinde soğutup dilimleyerek servis yapın.

The post Leziz Çikolatalı Ekmek (Pane al Cioccolato) first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler:
505 gr kepekli un
420 gr beyaz un
30 gr yaş maya
600 ml ılık su
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
İç harcı için:
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
3 diş sarımsak
1 er adet kırmızı, yeşil ve sarı dolmalık biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz ve karabiber
Üzerine sürmek için:
1 adet yumurta sarısı
4-5 yemek kaşığı süt
Yapılışı:
Mayayı bir kaseye alın üzerine 1 çay bardağı kadar su ekleyerek eritin. Derin ve geniş bir yoğurma kasesine tüm malzemeyi kaptan ayrılacak elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (Mikserde yapacaksanız tüm malzemeyi mikserin haznesine alın ve düşük devirde elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun)
Toparlanan hamurun üzerine streç çekin ya da nemli bir bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. (hamur 2 katına gelecek) Hamur mayalanırken taze soğanı ve maydanozu yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın.
Sarımsakları soyup ince ince kıyın. Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın.
Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Üzerine sarımsak ve biberleri ekleyerek orta ateşte 2 dakika soteleyin.
Soğan, maydanozu ve baharatları ekleyerek 2 dakika daha soteleyin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru 2 bezeye bölün. Unladığınız tezgaha alarak kalıbınızın boyutunda dikdrötgen şeklinde açın.
Hazırladığınız harcın yarısını hamura eşit biçimde yayın ve rulo yaparak yağladığınız kalıba alın.
Diğer hamurada aynı işlemi uyguladıktan sonra somunların üzerine süt ve yumurta sarısı sürün.
190 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin. Soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.

The post Leziz Otlu Sarma Ekmek first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Doç. Dr. Çoksüer, erkekteki kısırlık sebeplerinin yüzde 30, kadına bağlı olan sebeplerin ise yüzde 40 oranında olduğunu söyledi. Bunun dışında her iki birey için kısırlığa bağlı olan sebebin yüzde 15 oranda olduğunu ifade eden Çoksüer, hiçbir şekilde kısırlık sebebinin bilinmemesi oranının da yüzde 15 olduğunu kaydetti. Nedeni açıklanamayan infertilite tanısının, yapılan tüm test sonuçlarının normal çıkması sonucu konulduğunu belirten Çoksüer,

“Yapılan son araştırmalar izah edilemeyen kısırlık vakalarında gluten intoleransı hastalığının da bir faktör olabileceğini gösteriyor. Columbia Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmada hamile kalmada sorun yaşayan 188 kadın gluten intoleransı konusunda incelendi. Gluten intoleransı olan bu kadınlarda kısırlık vakaları 6 kat daha fazla bulundu. Yine 191 hasta üzerinde yapılan çalışmada gluten intoleransı olan hastalarda açıklanamayan infertilite riski çok daha fazla olduğu bulunmuştur. Gluten intoleransı olan hastalarda, kısırlık problemine yol açmaz aynı zamanda, gebelik kaybı, adet düzensizliği ve adet gecikmesine neden olabilir. Glutensiz Diyet tüketimi gebelik oranlarını arttırır” dedi.

“EKMEK TÜKETİMİ GEBELİKTE DÜŞÜKLERE NEDEN OLABİLİR”
Gluten intoleransı hastalığının plasenta gelişimini olumsuz bir şekilde etkileyebildiğine değinen Doç. Dr. Çoksüer, “Bağırsaklarda emilim bozukluğuna bağlı olarak anne rahmindeki bebeğin gelişimini olumsuz etkileyebilir ve düşüklere de neden olabilir. Bu enzimdeki bir anormallik kadınlarda hamile kalmayı veya hamileliği başarılı bir şekilde sürdürmeyi zorlaştırabilir.

Gluten allerjisi buğday, arpa, yulaf ve çavdar gibi tahıllarda bulunan ve günümüzde pek çok gıdada kıvam verici madde olarak kullanılan gluten adlı proteine karşı ince bağırsağın hassasiyet göstermesinden kaynaklanıyor. Yediğimiz her yiyecek yemek borusundan mideye, mideden ince bağırsağa, oradan da kalın bağırsağa gidiyor. Midede hazmedildikten sonra, sağlığımız için gerekli olan tüm besin maddeleri ince bağırsakta bulunan villus çıkıntıları sayesinde emilerek kana karışıyor.

Villuslar olmadan, vücut hiçbir besin maddesini ememez. Bu da kadınlarda vitamin eksikliği ve hormon bozukluğuna neden olabilir. Bunun neticesinde kısırlığa neden olarak gebelik oranlarını önemli derecede azaltır. Eğer karın ağrısı, karında şişkinlik, yorgunluk ve arada bir ishal sorunu yaşıyorsanız, bunun sebebinin gluten intoleransı olabileceğini düşünmenizi öneririm” diye konuştu.

RUJ KULLANAN KADINLAR DA RİSK ALTINDA
Gluten maddesinin bazı kozmetik ürünlerde de bulunduğuna işaret eden Çoksüer, şunları kaydetti:
“Gluten, buğday, çavdar ve arpada bulunan proteinlere denir ve glutenle ilgili bir rahatsızlığı olan bireylerce tüketildiğinde ters etkilere sebep olur.

Glutensiz beslenme, bu tahılların ve bu tahıllardan yapılan gıda ya da malzemelerin yenmemesini gerektirir. Şüphesiz, ekmek, makarna ve glutenli unla pişirilmiş pastane ürünleri buna dahildir ancak soslar, salata sosları, çorbalar ve diğer işlenmiş gıdalar gibi çok bariz olmayan gıdalarda da gluten olabilir. Gluten maddesi bazı kozmetik ürünlerde de bulunur.

Hatta makyaj malzemesi olarak bayanların vazgeçilmezi olan bazı rujlarda da gluten maddesi bulunmaktadır. Gluten hassasiyeti teşhisi insanlar için başlangıç zamanından itibaren iyi bir bakım ve diyetle gayet iyi bir yaşam sürülebilir. Açıklanamayan kısırlığı olan hastalarda gluten hassasiyet şüphesi, buğday, çavdar ve arpa gibi glutenden zengin gıdalardan uzak durmalıdır. Özellikle de açıklanamayan kısırlığı olup da gebe kalmak isteyenler İşlenmemiş et, kümes hayvanları, balık, patates, fasulye, bakliyat, meyve ve sebze gibi doğal glutensiz yiyecekler ile bu sorunu kısa sürede çözebilirsiniz. Fındık, pişirme yağları, çay, kahve ve meyve suları da glutensiz beslenme isteyenler için ideal içeceklerdir.”

The post Çok önemli ekmek uyarısı! first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.