Pancar Cacıklı Köfte Malzemeleri ( 5-6 Kişilik )
2 su bardağı ince bulgur
250 gr. çiğ köftelik kıyma
1 adet küçük kuru soğan
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber
Kızartmak için yarım su bardağı zeytinyağı

Cacık için Malzemeler
5-6 dilim taze pancar
2 su bardağı süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
Tuz

Üzeri için Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı pul biber
Bulgur, kıyma, kırmızı toz biber, un, tuz ve karabiber ile ince doğranmış soğanı birlikte iyice yoğurun. Harcın yoğrulması sırasında ellerinizi su ile ıslatılarak avuç içine yapışmasını engelleyebilirsiniz. Harcınız iyice ağdalanınca, nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp, kenara alın.

Geniş bir tencereye 2 bardak su ve biraz tuz koyup kaynatın, ateşin altını kapatın, sonra köfteleri tencereye ekleyip ağzı kapalı şekilde 5 dakika bekleyin. Bu şekilde bulgurunuz tamamen şişecek ve pişmiş olacaktır. 5 dakika sonra bir tabağa çıkartıp biraz fazla suyundan arındırın.

5-6 dilim pancarı kaynayan suya atın ve 5 dakika hafif diriliğini alacak şekilde kaynatın. Hafif diri kalacak şekilde kaynayan sudan alın ve küçük küpler şeklinde doğrayın.

Ayrı bir tarafta sarımsakları ince kıyın ve tuzla ezin. Daha sonra pancarları ve yoğurdu da ekleyip, biraz harmanlayın.

Haşlanmış köfteleri yarım su bardağı zeytinyağında hafifçe kızartın.

Bir servis tabağına pancar cacığını yayın, üzerine köfteleri de ekleyin.

Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağında, 1 yemek kaşığı kırmızı toz biberi hafifçe kızdırın ve köftelerin üzerine gezdirerek servis yapın.

The post Enfes Pancar Cacıklı Köfte first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Sarma Beyti Malzemeleri ( 4 kişilik )
200 gr. tavuk kıyma
150 gr. dana kıyma
100 gr. kuzu kıyma
1 su bardağı Antep fıstığı
1 su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
2 adet soğan
1 çay kaşığı kimyon
1-2 adet yufka
Tuz
Karabiber
1 adet yumurta sarısı – üzeri için
Tavuk, dana ve kuzu kıyma, yumurta, soğan, galeta unu, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip robotta çekin. Sonra bir kapta iyice yoğurun. Yoğurduğunuz malzemenin içine Antep fıstığı koyup karıştırın.

Bir yufkayı 4’e katlayın, fırına atavağınız kabınızı yufkanın üzerine ortalayarak yerleştirin. Etrafında fazla kalan yufkaları kesin. Böylece 4 kat yuvarlak yufka elde etmiş olacaksınız.

Pişirme kalıbını yağlayın Yufkanın ara katlarını ve en üstünü su ve sıvıyağ karışımı ile ıslatın. 8 eşit üçgen olacak şekilde kesin ve fırın kabınıza yerleştirin.

Yoğurduğunuz köfteyi elinizle rulo şekli verip, yufkanın en dışına çember olacak şekilde yerleştirin. Orta kısımdaki her bir üçgeni orta kısımdan kaldırarak etin olduğu kısmın üzerine getirin.

Üzerine tekrar su-sıvıyağ karışımından sürün ve yufkanız iyice ıslanıp köfteye yapıştıktan sonra yumurta sarısı sürün.

180 derecelik fırında 30 dakika civarında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Fırından çıkarıp sıcak servis edin.

The post Beytilerin En Güzeli: Sarma Beyti first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Kıymalı Patatesli Börek Malzemeleri
4 adet yufka
1 şişe soda
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
½ su bardağı zeytinyağı
Tuz

İç harç için malzemeler
250 gr. dana kıyma
2 adet kuru soğan
3 adet patates
Tuz
Karabiber
Pul biber
Zeytinyağı
Sıvı harç için
Soda, süt, zeytinyağı, tuz ve yumurtayı karıştırın.
İç harç için
Soğanları zeytinyağında pişirin. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından rendelenmiş patatesleri ilave edin, çevirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Kek kalıbını yağlayın. Yufkalardan birisini genişçe kek kalıbına yayın. Diğer yufkaları elinizle parça parça ayırın.

Kek kalıbının içine 3 kat parça yufka serin aralarına da sıvı harçtan sürün. Hazırladığınız kıymalı harçtan dökün, yayın. Ardından yeniden parça yufkalardan serin, sıvı harçtan dökün ve yufkalar ve iç harç bitene kadar bu şekilde devam edin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika arası pişirin, ardından kalıbından çıkartıp fırın tepsisinin üzerine koyun ve 20 dakika da bu şekilde pişirin.

The post Leziz Kıymalı Patatesli Börek first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.