MALZEMELER

Hamuru;
kurabiye tarifleri
250 g tereyağı
3,5 bardak un.
1 paket kabartma tozu.
1 yumurta.
3 kaşık pudra şekeri.
3 kaşık yoğurt.
Kreması İçin

– 3 bardak süt.
– 4 kaşık un.
– 5 kaşık toz şeker.
– 1 paket vanilya.

Üzeri İçin;
Pudra şekeri.

HAZIRLANIŞI
Geniş bir kaba 3,5 bardak un ve 1 paket kabartma tozu konur. 1 yumurta kırılır. Oda sıcaklığında bekletilen 250 gram tereyağı eklenir. 3 kaşık pudra şekeri ve 3 kaşık yoğurt ile yumuşak kıvamlı kurabiye hamuru yoğurulur.
Beze alınır ve merdane ile açılır. Su bardağının ağzı ile yuvarlak şekiller kesilir. Çıkan yuvarlakların yarısının ortasından küçük bir kapak ile delik açılıp simit şekli verilir. 170 derecede fırına konur. Pişme süresi ortalama 10 dakikadır.
Verilen ölçülerde şeker, vanilya, un ve süt ile kreması pişirilir. Kıvama gelince ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Fırından çıkan kurabiyeler kaynarlığını atınca düz yuvarlakların üzerine soğuyan kremadan sürülür. Ortasından delik açılarak simit şekli verilen yuvarlaklarla üzeri kapatılır. Pudra şekeri serpilerek sunuma alınır.

The post Leziz Kremalı Kurabiye first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER
dolma tarifleri
400 g asma yaprağı.
4 parça kemikli et.
1,5 bardak kuru bakla.
3 kuru soğan..
yarım bardak kırmızı mercimek.
yarım bardak yeşil mercimek.
1 bardak bulgur.
1,5 bardak yarma. .
1 kaşık biber salçası.
1 kaşık domates salçası.
1 tutam maydanoz.
1 tutam dereotu.
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 kaşık kuru nane.
1 tatlı kaşığı pul biber.
1 çay kaşığı karabiber.
2 bardak su.
HAZIRLANIŞI
Soğanlar küçük küçük doğranır ve sıvı yağda kavrulur. Rengi dönünce domates ve biber salçası eklenir. Akşamdan ıslatılan kuru baklası konur.
Yıkanan bulgur, kırmızı ve yeşil mercimek ilave edilip nanesi bol olacak şekilde baharatları atılır. Doğranan 1 tutam dereotu ve maydanoz eklenip ocaktan alınır. Soğutulmaya bırakılır.
Tencereye kemikli etler konur ve kendi yağında kızartılır.
Üzerine asma yapraklarına doldurulan iç harçla hazırlanan dolmalar dizilir. Sıcak suyu verilerek kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.
Pişince ters çevrilerek sunuma alınır.

The post Leziz Çorum Çıkı Dolma first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER

Hamuru;
börek tarifleri
5 bardak un.
4 kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz.
su.
İç Harcı;
6 yumurta.
yarım kalıp peynir.
1 kaşık tereyağı.
1 tutam maydanoz.
1 çay kaşığı pul biber.
1 çay kaşığı karabiber.

HAZIRLANIŞI
Geniş bir kaba 5 bardak un konur. 1 fiske tuz atılır. Aldığı kadar su ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur.
2 bezeye ayrılır ve oklavayla açılır. Üzerlerine tereyağı gezdirilir. Çekilerek rulo şeklinde sarılır. Bir ucundan kendi etrafında dolandırılarak buzdolabında 15-20 dakika bekletilir.
Tavaya 1 kaşık tereyağı konur ve eritilir. Eriyince üzerine 6 yumurta kırılır. Karıştırılarak pişirilir ve soğumaya alınır. Ezilmiş peyniri katılır. Pul biberi ve karabiberi atılarak harmanlanır.
Tepsinin dibine tereyağı ve sıvı yağ gezdirilir. Dolaptan çıkıp açılan ilk yufka tepsiye serilir. Hazırlanan iç harç yayılır. 2.beze ile üstü kapatılarak ocakta çevrilerek pişirilir. Altı kızarınca ters çevrilir ve diğer yüzüde pişirilip dilimlenerek sunuma alınır.

The post Nefis Irgat Böreği-Sac Böreği first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER
HAMURU İÇİN.
– 6 su bardağı un.
– 1 su bardağı süt.
nurselin mutfagi 15 mayıs haşhaşlı çörek – 1 adet yumurta.
– 1 su bardağı ılık su.
– 2 yemek kaşığı şeker.
– 1 paket yaş maya.
– yarım su bardağı sıvı yağ.
– 1 tatlı kaşığı tuz.
İÇ HARCI İÇİN.
– 200 g dövülmüş haşhaş.
– 1 su bardağı sıvı yağ.
HAZIRLANIŞI
Geniş bir kaba 6 bardak un konur. 1 paket yaş maya ve 2 kaşık şeker ilave edilir. Tuzu atılır. 1 bardak süt, ılık su ve yarım bardak sıvı yağ eklenir.
1 yumurta kırılır ve kulak memesinden biraz yumuşak kıvamlı hamur yoğurulur. 30 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan yağlanan elle ceviz büyüklüğünde bezeler alınır. Tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Üzerine yağda inceltilen haşhaş sürülür. Rulo şeklinde sarılır ve oluşan şerit kendi etrafında çevrilir. 2 ucundan ortası delik kalacak şekilde birleştirilip üzerine yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilir.
Yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. 10-20 dakika tepsi mayasında bekletilip 200 derecede fırına verilir.
Fırından çıkınca servis edilir.

AFİYET OLSUN !

The post Leziz Leblebili Kurabiye first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER
HAMURU İÇİN.
– 6 su bardağı un.
– 1 su bardağı süt.
nurselin mutfagi 15 mayıs haşhaşlı çörek – 1 adet yumurta.
– 1 su bardağı ılık su.
– 2 yemek kaşığı şeker.
– 1 paket yaş maya.
– yarım su bardağı sıvı yağ.
– 1 tatlı kaşığı tuz.
İÇ HARCI İÇİN.
– 200 g dövülmüş haşhaş.
– 1 su bardağı sıvı yağ.
HAZIRLANIŞI
Geniş bir kaba 6 bardak un konur. 1 paket yaş maya ve 2 kaşık şeker ilave edilir. Tuzu atılır. 1 bardak süt, ılık su ve yarım bardak sıvı yağ eklenir.
1 yumurta kırılır ve kulak memesinden biraz yumuşak kıvamlı hamur yoğurulur. 30 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan yağlanan elle ceviz büyüklüğünde bezeler alınır. Tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Üzerine yağda inceltilen haşhaş sürülür. Rulo şeklinde sarılır ve oluşan şerit kendi etrafında çevrilir. 2 ucundan ortası delik kalacak şekilde birleştirilip üzerine yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilir.
Yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. 10-20 dakika tepsi mayasında bekletilip 200 derecede fırına verilir.
Fırından çıkınca servis edilir.

AFİYET OLSUN !

The post Çorum Usulü Haşhaşlı Açma first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER
– 1 adet yumurta.
– 1 çay bardağı sıvı yağ.
nurselin mutfagi tatlılar
– 1 çay bardağı yoğurt.
– 1 tatlı kaşığı sirke.
– 1 paket kabartma tozu.
– 1 fiske tuz.
– aldığı kadar un.

İÇ HARCI İÇİN.
– 100 g ceviz.

ŞERBETİ İÇİN.
– 3 su bardağı şeker.
– 3 bardak su.
– 1 dilim limon.
HAZIRLANIŞI

-Geniş bir kaba 1 yumurta kırılır. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve yoğurt eklenir. Çıtırlık vermesi için 1 tatlı kaşığı sirkesi konur. Tuzu atılır ve kabartma tozu eklenir. Aldığı kadar unla hamur yoğurulur. 12 bezeye ayrılır. 15-20 dakika dinlendirilir. Un ve nişasta karışımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açılıp üst üste dizilir ve büyükçe tekrar açılır. Çay bardağı ağzı ile yuvarlak parçalar kesilir. Aralarına ceviz konur ve kenarları açık kalacak şekilde kapatılır. Üzerine sıvı yağ sürülen fırın tepsisine dizilir. Eritilen tereyağ gezdirilir ve 175 derecede fırına verilir.
– 3 bardak şekere 3 bardak su konur ve 1 dilim limon atılır. Şerbeti pişirilip soğumaya bırakılır.
– Fırından çıkan tatlı kaynarlığını atınca soğuk şerbet üzerine gezdirilir.
Dilber dudağı sunuma hazırdır.
AFİYET OLSUN !

The post Lezzetli Dilber Dudağı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Çorum Şükran Hanım’ın çay saati menüsünden;

MALZEMELER

– 125 g tereyağ.
– 1 su bardağı mısır nişastası.
– 1 su bardağı pudra şekeri.
– 1 adet yumurta.
– 2 yemek kaşığı kakao.
– 1 paket vanilya.
– aldığı kadar un.

ÜZERİ İÇİN.
– 2 paket bitter çikolata.
– 100 g leblebi.
– hindistan cevizi.

HAZIRLANIŞI
– Oda sıcaklığında olan tereyağ geniş bir kaba alınır. 1 su bardağından 1 mısır nişastası ve pudra şekeri eklenir. 1 yumurta kırılır. Kakaosu, vanilyası ve aldığı kadar unu eklenip hamuru yoğurulur. Üzerine yağlı kağıt serilen fırın tepsisine sarımsak sıkacağı ile sıkılıp ortasına küçük bir kapağın arkası ile bastırılarak havuzu oluşturulur. 180 derecede fırına verilir.
– Benmari usulü buharda çikolata eritilir. Leblebiler eriyen çikolatanın içine atılır. Tek tek çıkarılıp bir tabağa dizilir ve dondurulur.
– Fırından çıkan kurabiyelerin havuz kısımlarına hindistan cevizi serpilir. Çikolatalı leblebiler ile süslenip sunuma alınır.

The post Nefis Kuş Yuvası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

BÜLBÜL YUVASI MALZEMELERİ

3 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt.
1 yemek kaşığı sirke.
tatlı tarifleri1 fiske tuz.
Aldığı kadar un.
AÇMAK İÇİN.
Nişasta.
İÇ HARCI İÇİN.
1,5 su bardağı ceviz.
ÜZERİ İÇİN.
4 yemek kaşığı tereyağı
Ceviz.
ŞERBETİ İÇİN.
3 su bardağı şeker.
3 bardak su.

HAZIRLANIŞI

Geniş bir kaba 3 yumurta kırılır. Yoğurt eklenir. Çıtırlık vermesi için sirke konur. Tuz atılır ve aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında hamur yoğurulup 5 10 dakika dinlendirilir.
Şeker ve su tencereye alınıp şerbeti pişirilir. Kıvama gelince ocaktan alınıp ılımaya bırakılır.
Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük bezeler elde edilir. Oklava ile açılıp bir bezin üzerinde 3 5 dakika kurutulur. Kuruyan ilk yufkanın üzerine ceviz serpilir. Oklava ile rulo şeklinde sarılıp büzdürülür ve oklava içinden çekilir. Gül şekli verir gibi dolanıp fırın tepsisine alınır. Diğer her kuruyan yufkaya aynı işlem uygulanır. Üzerlerine eritilip kızdırılan tereyağı gezdirilip tek parça cevizle süslenir. 100 derecede fırına verilir. Renginin çok sararmaması beyaz kalması özelliğidir.
Fırından çıkıp kaynarlığını atınca soğuyan şerbet gezdirilir ve sunuma alınır.

The post Leziz Bülbül Yuvası Tatlısı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI MALZEMELERİ
1 su bardağı mercimek.
2,5 su bardağı bulgur.
2 yemek kaşığı tereyağ.
Tuz.

HAZIRLANIŞI
Mercimek bol suda haşlanır. Pilav tenceresine aktarılıp üzerine çıkacak kadar sıcak su bırakılır. Bir taşım kaynayınca yıkanıp süzülen bulguru bırakılır. Tuz atılır ve pişirilmeye bırakılır. Suyunu çekip demini alınca üzerine eritilen tereyağı gezdirilir ve sunuma alınır.

The post Nefis Mercimekli Bulgur Pilavı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

HAMURU İÇİN
6 su bardağı un.
1 adet yumurta.
1 fiske tuz.
Su.
İÇ HARCI İÇİN.
mantı tarifleri
400 g dana kıyma.
1 tutam maydanoz.
Karabiber.
Tuz.
SOSU İÇİN.
1 yemek kaşığı biber salçası.
1 yemek kaşığı domates salçası.
1 yemek kaşığı tereyağ.
Yarım bardak sıcak su.
Tuz.

HAZIRLANIŞI

Un, su, tuz ve yumurta ile sert kıvamlı mantı hamuru yoğurulur. 3 bezeye ayrılır.
Kıymanın içine bir tutam maydanoz doğranır. Karabiber ve tuz atılıp harmanlanarak iç harcı hazırlanır.
2 beze büyükce açılır. Küçük kareler kesilir ve iç harç konup 4 ucu ortada birleştirilerek kapatılır dibine bol tereyağ sürülen yuvarlık bir aleminyum tepsiye dıştan içe doğru aralarda boşluk kalmayacak şekilde dizilir. Ocağa alınıp çevrilerek dibindeki teretağında altı kızartılır. Altı eşit kızarınca tepsi boyunca açılan 3. Beze ile üzerine kapak yapılır. Erimiş tereyağında su ile inceltilip tuz atılan sos üzerine gezdirilip ocağın üstünde pişirilir ve sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

The post Nefis Çorum Mantısı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.