Kış Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 adet domates (ben yazdan yaptığım konserve domateslerden 2 yemek kaşığı kullandım),
1 küçük boy kereviz,
1 adet havuç,
1 adet patates,
1 küçük parça karnabahar,
1 küçük parça brokoli,
1 adet kuru soğan,
1 çay bardağı kırmızı mercimek,
Tuz,
Karabiber,
Zeytinyağı,
Sıcak su.

Üzeri İçin:

2 çorba kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı pul biber.

Kış Çorbası Yapılışı

İnce ince doğradığımız soğanı zeytin yağında kokusu çıkana kadar kavuralım.
Üzerine domates, rendelediğimiz kerevizi, küçük küçük doğradığımız havucu, patatesi, karnabaharı ve brokoliyi ilave edip 5 dakika kavuralım.
Sonra iyice yıkayıp suyunu süzdüğümüz mercimeği, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştıralım.
Kavrulan sebzelerin üzerini geçecek şekilde sıcak suyu ilave edip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Daha sonra blenderdan geçirelim

Üzeri için; tereyağını eritelim.
Üzerine pul biberi ilave edip 1 dakika kavuralım.
Hazırladığımız sosu çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.
Kış Çorbamız servise hazır.

The post Soğuğa İnat : Kış Çorbası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler
4 patates
2 soğan
6 su bardağı su
15 gr margarin
100 ml süt kreması
1 tutam safran
2 kare milföy hamuru
3-4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu, tuz

Yapılışı
Patatesleri soyup iri iri doğrayın.Soğanları soyup kıyın.Maydanozu kıyın.Margarini tencerede eritip soğanı soteleyin.Patatesleri ve suyu ilave edin.Su kaynayınca ateşi kısıp patatesler yumuşayana kadar pişirin.Blenderle ezip tekrar ocağa alın.Safran, krema ve tuz ekleyip karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
Yıldız, ay ve üçgen şekilli hamur kesme kalıplarıyla milföy hamurunun, her birinden 4 adet olmak üzere toplam 12 hamur kesin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp yıldız ve üçgen hamurlara susam, ay şeklindeki hamurlara çörek otu serpin.Fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişirin.
Çorbayı kâselere paylaştırıp üzerini kıyılmış maydanoz ve şekilli milföylerle süsleyin.Sıcak olarak servis yapın.

The post Kremalı Patates Çorbası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Diyet öğünlerinin en önemli besini olan çorbalar özellikle soğuk kış günlerinde sıkça tercih edilir fikri pek yaygındır. Yaz aylarında sıcak çorbalardan uzak durmaya çalışılır. Hal böyle olunca soğuk çorbalarda yaz ayları için büyük bir kurtarıcı demektir. Ferahlatan besinlerle hazırlayabileceğiniz soğuk çorba tarifini diyet listenizdeki öğünlere ekleyebilirsiniz. Bu çorba ile hem sağlıklı besinlerin vücudumuza girmesini sağlamış olursunuz hem de serinletici etkisiyle vücudumuzu rahatlatmış olursunuz. Soğuk çorba içinde kilo aldıracak hiçbir besin olmadığı için rahatlıkla tüketebilirsiniz. Soğuk çorbayı tüketirken yanında ekmek kullanmamaya özen göstermelisiniz.

Zayıflamaya Yardımcı, Kilo Aldırmayan Soğuk Çorba Tarifi

Malzemeler;

200 gram kadar light yoğurt
2 tane salatalık
1 yemek kaşığı miktarda haşlanmış bulgur
1 yemek kaşığı kadar haşlanmış mısır
1 tatlı kaşığı kadar keten tohumu
1 tutam dereotu ile birlikte 1 su bardağı su

Zayıflatan soğuk çorbanın yapılışı;

Zayıflamaya yardımcı soğuk çorbayı hazırlamak için öncelikle yoğurdu 1 su bardağı su ile birlikte iyice sulandırın. Ardından da salataları küçük parçalar halinde doğrayıp içine ekleyin. Haşladığınız bulgur ve mısır soğuyunca, keten tohumu ve dereotunu da üzerine ilave ediyoruz. Çorbanın çok soğuk olarak tüketilmesini önermiyoruz. Oda ısısında ılık bir şekilde tüketebilirsiniz. Çorba ile birlikte ekmek tüketilmesini de önermiyoruz. Eğer çok ihtiyaç olursa bir parça grissini, galeta veya kızarmış ekmek tercih edebilirsiniz. Bir öğününü sadece bu çorba ile geçirebilirsiniz. Bu şekilde ihtiyacınız olan besinleri vücudunuza alırken, kilo vermenize de yardımcı olabilirsiniz.

NOT : Çorba oldukça sağlıklı besinlerden hazırlanıyor ancak, şeker hastalarının bu çorbayı içmesini önermiyoruz. Sebebi de bulgur ve mısırın kan şekerini yükseltiyor olmasıdır. Bu konuya dikkat ederek veya doktorunuza danışarak tüketmenizde fayda var.

The post Zayıflatan Soğuk Çorba Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler
1 kahve fincanı un
1 lt et suyu
3 kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı

Un Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır
İlk olarak 2,5 yemek kaşığı tere yağını tencerede eritin.
Ardından içine unu ilave ederek yaklaşık 5-10 dakika boyunca kavurun.
Kavrulunca yavaş yavaş et suyunu içine ilave ederken hızlıca çırpın.
Daha sonra biraz tuzuyla beraber karabiberi ekleyip kaynatın.
Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kapağı kapalı pişirin.
Bu sırada geriye kalan tere yağını tavada eriterek kırmızı biberi içine ekleyip karıştırın.
Çorba piştikten sonra tavada ki karışımı çorbanın üstüne dökerek servis edin.
Afiyet Olsun.

The post Un Çorbası Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzemeler :
1 su bardağı sarı Mercimek,
1 adet soğan,
2 diş sarımsak,
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı un,
4 su bardağı sıcak su,
2 su bardağı et suyu,
1/2 limon suyu,
Tuz.

Hazırlanışı :
Soğanı yemeklik doğrayıp ezilmiş sarımsakla birlikte kızdırdığınız yağda kavurun,
Unu ekleyip sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun,
Yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ekleyip karıştırın,
Suyu ve et suyunu ekleyip karıştırın ve orta hararetli ateşte mercimekler patlayana kadar pişirin,
Çorbayı blenderdan veya süzgeçten geçirin,
Tuzunu ve limon suyunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

The post Lokanta Usulü Mercimek Çorbası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

KELLE PAÇA ÇORBASI

MALZEMELER
çorba tarifleri
1 kuzu kelle.
5 parça ilikli kemik.
1 çay kaşığı tuz.
1 adet yumurta.
1 su bardağı süt.
2 yemek kaşığı un.
Sosu;
1 baş sarımsak.
1 su bardağı elma sirkesi.
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber.

HAZIRLANIŞI
Derisi soyulmuş olan kuzu kelle soğuk su ile yıkanır ve suyun içinde bırakılır. Suyun rengi dönünce suyu değiştirilir. Bu işlemi 3-4 kez yapmanız gerekir. İyice yıkanması önemlidir.
Güzelce yıkanan kuzu kelle ve ilikli kemikler bol su konularak düdüklüde haşlanır. Haşlanan kuzu kellenin etleri ayıklanır.
Haşlama suyu süzülerek başka bir tencereye alınıp tuzu atılır. Haşlanan kemiklerin ilikleri ayrılır. İlikler ve kellenin ayıklanan etleri çorbaya katılır.
Terbiyesi için 1 su bardağı süt, 1 yumurtanın sadece sarısı, 3 yemek kaşığı un ve çorbadan alınan 1 kepçe su çırpılır.çorbanın suyundan katmak ısı dengesini koruması için önemlidir.
Kaynayan çorbaya karıştırılarak terbiyesi ilave edilir. Bir taşım kaynayınca ocaktan alınır.
Dövülen sarımsaklar sirkeye katılıp karıştırılır ve sosu hazırlanır.
Yağda yakılan kırmızı biber ve hazırlanan sarımsaklı sirke ile servis edilir.

The post Kelle Paça Çorbası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

TOYGA ÇORBASI MALZEMELERİ

1 su bardağı pirinç.
5 su bardağı et suyu.
2 adet yumurta.
3 yemek kaşığı un.
4 yemek kaşığı süzme yoğurt.
200 g kaymak.
1 tatlı kaşığı kekik.
1 tatlı kaşığı tuz.
1,5 bardak su.

HAZIRLANIŞI
Tencereye 2 yumurta kırılır. 3 kaşık un, 4 kaşık süzme yoğurt ve 1 bardak pirinç eklenip 1 bardak su ile ocağın altı açılmadan çırpılarak özleştirilir. Kekik atılır ve 1 saat kadar bu şekildw dinlendirilir.
Dinlenince kısık ateşte ocağa alınır ve çırpılırken et suyu ilave edilir. Kıvamına göre normal suda eklenebilir. Kaynayana kadar aynı yöne olmak şartı ile karıştırılır. Bir taşım kaynayınca tuz atılır, ocaktan alınır ve sıcakken üzerine dökülen kaymak ile servis edilir.

The post Toyga Çorbası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Ezogelin çorbası tarifi; yüksek oranda bereket içerir. Besleyicidir, lezzetlidir, pratiktir. Tüm bunların yanı sıra mercimek çorbası ile olan amansız rekabetiyle, bütün kebapçıların olmazsa olmaz çorbası olma özelliğini taşır. Hastalıklara karşı amansızca savaşır, siz iyi olun diye varını yolunu ortaya koyar. Tırnak pide ya da bazlamayı çok sever.

Ezo gelin çorbasını Türk mutfak tarihine kazandıran ve çorbaya adını veren Gaziantep’in Uruş (Dokuzyol) köyünde yaşamış olan Ezo Gelin’e şükranlarımızı sunarız.

KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika

Malzemeler

2 çay bardağı kırmızı mercimek2 yemek kaşığı pirinç2 tatlı kaşığı bulgur1 adet kuru soğan1 tatlı kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı tereyağı6 su bardağı sıcak su1 tatlı kaşığı nane1 tatlı kaşığı tuzServisi için:1/2 adet limon suyu1 tatlı kaşığı pul biber
Pişirme Önerisi
Taneli bir çorba içmek istemiyorsanız çorbayı blenderdan geçirdikten sonra da servis edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Sıcak suyu geniş bir tencerede kaynatın. Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz kırmızı mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzu tencereye aktarın.

Yaklaşık 35 dakika, kırmızı mercimekler yumuşayana kadar pişirme işlemini sürdürün.

Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Kavrulan soğanlara biber salçasını ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.

Naneyi ekleyin ve karıştırdıktan sonra soğanlı sosu ocaktan alın.

Bakliyatları kaynattığınız tencereye kavrulan soğan ve salçalı karışımı ekledikten sonra hızlıca karıştırdığınız çorbayı 10 dakika daha pişirin.

Limon suyu ve pul biber ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

The post Bin Yıllık Tarif : Ezogelin Çorbası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Kahvaltıdan akşam yemeğine günün her saati tüketebileceğiniz bu pratik ve besleyici çorba tarifini püf noktalarına dikkat ederek birlikte hazırlayalım.

Ayrıca yayla çorbası tarifinde bulunan yoğurt sayesinde bir vitamin kaynağıdır. Soğuk algınlığına da iyi gelip hasta bünyelerin güç toplamasına yardım eder.

KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
35 dakika

Malzemeler

1 çay bardağı pirinç2 yemek kaşığı tereyağı5 su bardağı su1 tatlı kaşığı nane1 tatlı kaşığı pul biber1 tatlı kaşığı tuzTerbiye karışımı için:1 su bardağı yoğurt3 yemek kaşığı un1 adet yumurta sarısı1 su bardağı su1/2 adet limon suyu
Püf Noktası
Terbiye karışımında kullanacağınız yoğurdun süzme olması ideal kıvama ulaşmanızı sağlayacaktır.

Nasıl Yapılır?
Suyu derin bir tencerede kaynatın. Pirinci ekleyin ve yumuşayana kadar 5- 6 dakika haşlayın.

Terbiyesini hazırlamak için; unu, yoğurdu, yumurta sarısını küçük bir kapta iyice çırpın. Suyu ve limon suyunu ekleyin, karıştırmaya devam edin.

Bu karışımı bir süzgeç yardımıyla süzerek tencereye aktarın. Bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak, pişirme aşamasını sürdürün.

Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Naneyi ve pul biberi üzerine serperek, 1- 2 dakika karıştırın.

Hazırladığınız sos karışımını tencereye aktarın ve tuzu ekleyin. 2- 3 dakika daha kaynattıktan sonra çorbayı sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın, ve bu bildik lezzetin tadını çıkarın.

Servis Önerisi
Çorbayı, üzerine kırmızı toz biber serperek de servis edebilirsiniz.

The post Nanenin Hoşluğu : Yayla Çorbası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Gelin onu güzelleyelim bir parça. Domates çorbası tarifi kaşar peynirsiz olmaz. Bazen yerini krema alabilir ama domates çorbasını özel kılan ilk kaşıkla birlikte uzayıp giden kaşar peyniridir. Onu toparlaması ve sağa sola bulaştırmadan yenilmesi ayrı bir maceradır. Kızarmış ekmek dilimleri hatta mümkünse sarımsaklı ekmekler çorbaya ayrı bir tat katar. Soğuk kış günlerinin keyfi böyle böyle çıkar.

İnce dilimler halinde kesilmiş ya da rendelenmiş bol kaşar peynirinin sıcacık domates çorbası ile buluştuğunu hayal edin. İlk lokmayı da erimiş kaşar peynirinin en yoğun olduğu yerden yudumladığınızı düşünün.

Canınız çektiyse gelin çorba tarifine birlikte göz atalım. Malzemeleri hazırlayıp mutfağa geçelim.

KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika

Malzemeler

5 adet büyük boy sulu domates1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı4 su bardağı sıcak et suyu2 çay bardağı sıcak sütServisi için:1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Püf Noktası
Çorbayı, kışlık olarak hazırladığınız ya da satın aldığınız domates püresi kullanarak da pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Pişirme Önerisi
Domates çorbasını et suyu yerine sıcak tavuk suyu kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Tereyağını bir tavada eritin. Un ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte, tereyağında kavurun.

Kabuğunu soyduğunuz domatesleri rendeleyin ve kavrulmuş un karışımına ekledikten sonra 5 dakika kadar pişirin.

Üzerine sıcak et suyunu ilave edin. Kesilmemesi için küçük bir cezvede ısıttığınız sütü azar azar ekleyip hızlıca karıştırın.

Çorbayı kaynayana kadar orta ateşte ardından da kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.

Servis kaselerine aldığınız çorbayı rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Çorbayı, kruton ekmek küpleri ya da kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz.

The post Kaşarlar Nerede? : Domates Çorbası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.