MALZEMELER
5 adet patlıcan.
750 g kuzu kuşbaşı.
3 adet kuru soğan.
4 diş sarımsak.
1 çay bardağı sıvı yağ.
100 g kaşar peyniri.
1 yemek kaşığı domates salçası.
2 yemek kaşığı tereyağ.
5 yemek kaşığı un.
1 su bardağı süt.
3 adet sivri biber.
1 adet domates.
2 çay kaşığı karabiber.
2 çay kaşığı tuz.

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?
5 adet patlıcan ocakta közlenir. Közlenen patlıcanlar kabuklarından arındırılır ve kalan iç kısmı bıçakla ezilir. 750 gram kuzu kuşbaşı et ocağa alınıp kavrulur. Rengi dönünce doğranan 3 adet kuru soğan ve 4 diş sarımsak eklenir. Üzerine 1 çay bardağına yakın sıvıyağı gezdirilir. Üzerine domates salçası bırakılır. Küp küp doğranan 3 adet sivri biber ve 1 domates sırasıyla karışıma eklenir. Üzerine geçmeyecek kadar su konur. Tuzu ve karabiberi ilave edilip pişirilmeye bırakılır. Suyunu çekince ocaktan alınır.
Başka bir tencerede 2 kaşık tereyağı eritilir. 5 kaşık un çırpılarak tereyağında kavrulur. Ezilen patlıcanlar üzerine bırakılır. Bu işlemi yaparken sürekli çırpmanız gerekir. Tuzu ve karabiberi eklenir. 1 su bardağı süt ve rendelenen kaşar peyniri ilave edilip ocaktan alınır.
Sunum tabağına önce patlıcanlı harç yayılır. Ortasına pişen sebzeli etler konur.
Hünkar Beğendimiz servise hazırdır.

The post Leziz Hünkar Beğendi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER
2 adet kalçalı but.
2 adet patates.
1 tutam maydanoz.
1 çay kaşığı karabiber.
1 tatlı kaşığı tuz.

HAMURU İÇİN
1,5 su bardağı un.
1 tatlı kaşığı tuz.
Su.
1,5 su bardağı un bir kaba alınır. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Cıvık bir hamur olacağı için su miktarını ayarlayabilirsiniz. Krep hamurundan biraz yoğun olmalıdır.
2 adet kalçalı but bol suda haşlanır. Haşlanınca tavuklar suyundan çıkarılır. Kalan tavuk suyunun üzerine sıcak su ilave edilir.
Küp küp doğranan 2 adet patates tavuk suyuna ilave edilir. Bir tatlı kaşığı önce çorbanın suyuna batırılır sonra hazırlanan hamurdan aynı kaşıkla bir parça alınıp çorba suyuna bırakılır. Bu işlem hamur bitene kadar yapılır. Hamurlar çorbanın içinde pişecektir.haşlanan tavuklar didilir ve çorbaya eklenir. İsteğe bağlı tuzu ve karabiberi ilave edilir. Bir taşım kaynayınca doğranan bol maydanoz eklenir ve ocaktan alınır. Maydanozlar çorbanın kendi ısısı ile pişecektir.
Alişka çorbamız sunuma hazırdır.

The post Enfes Alişka Çorbası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER
Yarim kilo mantar
2 kasik tereyağı
4 yemek kaşığı un
2.5 su bardağı sut
1 litre et suyu
3 adet havuç
1 tatli kasigi tuz
1 tatlı kaşığı pul biber.
çorba tarifleriHamuru;
1 cay bardağı un
1 cay bardağı su
Yarim cay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Tencerede 2 kaşık tereyağ eritilir. Eriyince 4 kaşık un konup kavrulur. Rengi dönünce üzerine çırpılarak soğuk süt konur. Et suyu ilave edilip kaynayana kadar çırpılır.
Verilen ölçülerde un, su, tuz ile hamur yoğurulur. Nohut büyüklüğünde sıkılarak kaynayan çorbaya bırakılıp kısık ateşte pişirilir.
Mantarlar ve havuçlar küçük küçük doğranır ve tereyağında kavrulup çorbaya ilave edilir. Tuzu ve karabiberi atılıp 1 taşım kaynayınca ocaktan alınır.
Afiyet olsun..

The post Leziz Oba Çorbası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER
1 bardak ince bulgur
5 adet patates
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı un
İç Harcı;
2 nisan bursa
3 kuru soğan
500 gram dana kıyma
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nane

HAZIRLANIŞI
Soğanlar küçük küçük doğranıp sıvı yağda kavrulur. Rengi dönünce kıyması konur. Kıymanın da rengi dönünce tuzu, kimyonu, kırmızı biberi ve nanesi atılır. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Köftelik bulgur sıcak su ile ıslatılır. Şişen bulgurun üzerine rendelenen patatesler eklenir. 1 yumurta kırılır. Salçaları bırakılır. Tutması için un serpilip tuzu atılır, özleşene kadar yoğurulur.
Patatesli harçtan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır. Açılır iç harç konur ve yarım ay şeklinde kapatılıp, üzerine yağlı kağıt serilen tepsiye dizilir. 200 derecede üzeri kızarana kadar fırına verilir. Tereyağda yakılan pul biber sosu ve yoğurtla servis edilir.

The post Nefis İçli Patates Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER

Keki;
nurselin mutfağı tatlı tarifleri
4 yumurta
Yarim havuç
1 fincan şeker
1 fincan sıvı yağ
1 fincan galeta unu
1 fincan hindistan cevizi
1 fincan dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu.
Şerbeti;
2.5 fincan su
2.5 fincan şeker
Kreması;
2.5 bardak süt
Yarim fincan toz şeker
Yarim fincan mısır nişastası
1 paket kremşanti

HAZIRLANIŞI
Geniş bir kaba 4 yumurta kırılıp çırpılır. 1 fincan şekeri ve sıvı yağ ilave edilir. 1 fincan galeta unu ve hindistan cevizi konur.
1 paket kabartma tozu, dövülmüş ceviz ve rendelenen yarım havuç eklenip çırpılır. Üzeri yağlanan cam kaba dökülüp, 170 derecede önceden ısıtılan fırına verilir. Fırından çıkınca soğutulmak üzere bir kenara alınır.
Yarım litre süt tencereye alınır. Yarım fincan şeker ve nişasta eklenip çırpılarak kreması pişirilir.
Kıvama gelince ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca içine krem şanti eklenip tekrar çırpılır.
2,5 fincan şekere 2,5 fincan su konup şerbeti pişirilir.
Soğuyan kekin üzerine ocaktan alınan sıcak şerbet gezdirilir. Üzerine hazırlanan kreması eşit şekilde yerleştirilerek konur. Üzerine kakao serperek sunuma alabilirsiniz.

The post Leziz Kıbrıs Tatlısı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER

– 500 g yağlı dana kıyma.
– 500 g yağlı kuzu kıyma.
– 1 yemek kaşığı tuz.
– 1 tatlı kaşığı karabiber.
– 3 adet domates.
– 6 adet sivri biber.

köfte tarifleriHAMURU İÇİN.

– 3 bardak un.
– 1 paket yaş maya.
– 1 tatlı kaşığı şeker.
– 1 tatlı kaşığı tuz.
– su.

SOSU İÇİN.

– yarım çay bardağı sıvı yağ.
– 2 yemek kaşığı domates salçası.
– 1 çay kaşığı tuz.
– 1 çay bardağı sıcak su

ÜZERİ İÇİN

– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 kase yoğurt.
– 2 diş sarımsak.

HAZIRLANIŞI
– Geniş bir kaba un konur. Yaş maya, şeker ve tuz eklenir. Aldığı kadar su ile sert kıvamlı hamur yoğurulur cevizden biraz büyük bezeler elde edilir ve 30 dakika mayalandırılır.
– Kaseye un konur ve soğuk su ile pütürtü kalmayacak şekilde kıvam verilir. Üzerine çırpılarak sıcak su eklenerek bulamacı hazırlanır. Bu bulamaca batırılan elle dinlenen bezeler tatlı tabağından küçük olacak şekilde açılıp parmakla şekil verilir ve fırın tepsisine dizilir. Özelliği ekmek fırınında pişirilmesidir fakat siz 200 derecede evdede fırına verebilirsiniz. Pidelerimiz hazırdır.
– Dana kıyma ve kuzu kıyma geniş bir kaba alınır. Tuzu ve karabiberi atılıp özleşene kadar yoğurulur ve dolapta dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde bezeler alınır ve elde yuvarlanır. Üstünden bastırılır ve az yağda çevrilerek kızartılır.
– Sıvı yağ domates salçası ile birlikte pişirilir. Tuzu atılır ve ılık su ile inceltilir. Sosu hazırdır.
– Pideler kuşbaşı doğranır ve pişirilen domates sosu ile ıslatılır. Kızartılan köfteler üzerine dizilir. Kızartılan domates ve biberler ile süslenir. Eritilen tereyağ ve sarımsaklı yoğurtla sunuma alınır.

The post Nefis Gelin Lokumu Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER

– 500 g yağlı dana kıyma.
– 500 g yağlı kuzu kıyma.
– 1 yemek kaşığı tuz.
– 1 tatlı kaşığı karabiber.
– 3 adet domates.
– 6 adet sivri biber.

köfte tarifleriHAMURU İÇİN.

– 3 bardak un.
– 1 paket yaş maya.
– 1 tatlı kaşığı şeker.
– 1 tatlı kaşığı tuz.
– su.

SOSU İÇİN.

– yarım çay bardağı sıvı yağ.
– 2 yemek kaşığı domates salçası.
– 1 çay kaşığı tuz.
– 1 çay bardağı sıcak su

ÜZERİ İÇİN

– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 kase yoğurt.
– 2 diş sarımsak.

HAZIRLANIŞI
– Geniş bir kaba un konur. Yaş maya, şeker ve tuz eklenir. Aldığı kadar su ile sert kıvamlı hamur yoğurulur cevizden biraz büyük bezeler elde edilir ve 30 dakika mayalandırılır.
– Kaseye un konur ve soğuk su ile pütürtü kalmayacak şekilde kıvam verilir. Üzerine çırpılarak sıcak su eklenerek bulamacı hazırlanır. Bu bulamaca batırılan elle dinlenen bezeler tatlı tabağından küçük olacak şekilde açılıp parmakla şekil verilir ve fırın tepsisine dizilir. Özelliği ekmek fırınında pişirilmesidir fakat siz 200 derecede evdede fırına verebilirsiniz. Pidelerimiz hazırdır.
– Dana kıyma ve kuzu kıyma geniş bir kaba alınır. Tuzu ve karabiberi atılıp özleşene kadar yoğurulur ve dolapta dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde bezeler alınır ve elde yuvarlanır. Üstünden bastırılır ve az yağda çevrilerek kızartılır.
– Sıvı yağ domates salçası ile birlikte pişirilir. Tuzu atılır ve ılık su ile inceltilir. Sosu hazırdır.
– Pideler kuşbaşı doğranır ve pişirilen domates sosu ile ıslatılır. Kızartılan köfteler üzerine dizilir. Kızartılan domates ve biberler ile süslenir. Eritilen tereyağ ve sarımsaklı yoğurtla sunuma alınır.

The post Leziz Pideli Köfte first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

KIZARMIŞ BİBER DOLMASI MALZEMELERİ

800 g orta yağlı dana kıyma.
1 kilo dolmalık yeşil biber.
arnavut mutfağıYarım kilo kırmızı biber.
4 adet domates.
1,5 su bardağı pirinç.
3 adet kuru soğan.
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber.
Toz biber.
Tuz.
SOSU İÇİN.
1 yemek kaşığı domates salçası.
1 bardak sıcak su.
Tuz.

HAZIRLANIŞI
Küçük küçük doğranan soğanlar sıvıyağ gezdirilen ve tereyağ eritilen tavaya alınır. Yumuşayınca kıyması bırakılır ve beraber kavrulurlar. Yıkanıp süzülen pirinci ve kabukları alınıp doğranan domatesleri eklenir. Karabiberi, toz biberi ve tuzu atılıp ocaktan alınır. Oyulup temizlenen yeşil ve kırmızı biberlerin içleri kavrulan harçla doldurulup tepsiye dizilir. Biberlerin açık kısımları bir öndeki biberin arka kısmına gelmelidir. Sıcak suda inceltilip tuz atılan salçalı sos üzerlerine gezdirilir. 190 derecede fırına verilir.KIZARMIŞ BİBER DOLMASI MALZEMELERİ

800 g orta yağlı dana kıyma.
1 kilo dolmalık yeşil biber.
arnavut mutfağıYarım kilo kırmızı biber.
4 adet domates.
1,5 su bardağı pirinç.
3 adet kuru soğan.
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber.
Toz biber.
Tuz.
SOSU İÇİN.
1 yemek kaşığı domates salçası.
1 bardak sıcak su.
Tuz.

HAZIRLANIŞI
Küçük küçük doğranan soğanlar sıvıyağ gezdirilen ve tereyağ eritilen tavaya alınır. Yumuşayınca kıyması bırakılır ve beraber kavrulurlar. Yıkanıp süzülen pirinci ve kabukları alınıp doğranan domatesleri eklenir. Karabiberi, toz biberi ve tuzu atılıp ocaktan alınır. Oyulup temizlenen yeşil ve kırmızı biberlerin içleri kavrulan harçla doldurulup tepsiye dizilir. Biberlerin açık kısımları bir öndeki biberin arka kısmına gelmelidir. Sıcak suda inceltilip tuz atılan salçalı sos üzerlerine gezdirilir. 190 derecede fırına verilir.

The post Nefis Kızarmış Biber Dolması first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MANTAR ÇORBASI MALZEMELERİ

1 kilo mantar.
2 yemek kaşığı tereyağı
5 kaşık un.
3 su bardağı süt.
1 tutam dereotu.
Tuz.
Su.

HAZIRLANIŞI

Tencerenin dibine tereyağı konur. Eriyince un eklenir ve kavrulur. Unun rengi kahverengiye dönünce karıştırılırken çok küçük doğranan mantarları bırakılır. Soğuk suyu verilir ve süt eklenir. Bu aşamada kaynayana kadar hep karıştırılması önemlidir. Tuz atılır. Bir iki taşım kaynayınca ocaktan alınır. Üzerİne serpilen bir tutam dereotu ile servis edilir.

The post Nefis Arnavut Bıçak Tatlısı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MANTAR ÇORBASI MALZEMELERİ

1 kilo mantar.
2 yemek kaşığı tereyağı
5 kaşık un.
3 su bardağı süt.
1 tutam dereotu.
Tuz.
Su.

HAZIRLANIŞI

Tencerenin dibine tereyağı konur. Eriyince un eklenir ve kavrulur. Unun rengi kahverengiye dönünce karıştırılırken çok küçük doğranan mantarları bırakılır. Soğuk suyu verilir ve süt eklenir. Bu aşamada kaynayana kadar hep karıştırılması önemlidir. Tuz atılır. Bir iki taşım kaynayınca ocaktan alınır. Üzerİne serpilen bir tutam dereotu ile servis edilir.

The post Nefis Mantar Çorbası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.