MALZEMELER

HAMURU İÇİN:

4,5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım çay kaşığı tuz
İÇ HARCI İÇİN:
Yarım kilo dana kıyma
4 adet patates
2 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
AÇMAK İÇİN:
5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
ÜZERİ İÇİN:
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı

Hamuru için yoğurma kabına un elenir. İçine yumurta, süt ve tuz konularak yoğurularak sert yapıda bir hamur elde edilir. Hamur 20 dakika kadar dinlendirildikten sonra 12 adet bezeye ayrılır. Bezeler nişasta ve un karışımının üzerinde baklava gibi ince açılır. Açılan yufkalar hafif kuruması için bekletilir. İç harcı için soğan yemeklik doğranır ve sıvı yağ konulan tavada pembeleştirilir. Ardından kıyma ilave edilerek kavrulur. Haşlanan patatesler ezilir ve kıymalı harcın içine eklenir. İnce kıyılan maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber de eklendikten sonra birkaç dakika kadar daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır. 10 dakika kadar bekletilen yufkalardan 6 tanesi tepsiye, aralarına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karışımı dökülerek üst üste konur. İç harç yufkanın üzerine yayılır. Geri kalan 6 yufka da yine aynı şekilde iç harcın üzerinde, tepside yerini alır. En üste de yağ karışımı gezdirilir ve börek dilimlenir. Gazel böreği önceden ısıtılmış ve 185 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.

The post Nefis Burdur Gazel Böreği first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER

KÖFTESİ İÇİN:
1 kilo kaburga kısmından dana kıyma
1,5 yemek kaşığı tuz
2 adet domates
2 adet kuru soğan
10 adet yeşil biber
PİYAZI İÇİN:
2 adet kuru soğan
3 tatlı kaşığı sumak
Birkaç damla limon suyu
PİDESİ İÇİN:
Yarım paket yaş maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI
Pidesi için yaş maya, içine toz şeker koyularak ılık suyla yumuşatılır. Tuz ve unu da ilave edilerek yoğurulur. Dinlenen hamur 4 bezeye ayırılıp ince uzun şekil verilir. Üzerine tırnakla bastırılarak şekillendirilir. Pideler 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Kebabı için kıyma, içine tuz dökülerek iyice yoğurulur ve 20 dakika kadar dinlendirilir. Dinlenen kıyma şişlere dizilir ve mangalda pişirilir. Domates, soğan ve biberler de şişlere geçirilip mangal ateşinde közlenir. Piyazı için soğan piyazlık doğranır. Sumak ve tuzla ovulur. Kebap sebzeleri ve piyazıyla servis edilir.

The post Leziz Burdur Şiş Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

100 gram salamura asma yaprağı

4 adet kuru soğan
2,5 su bardağı pilavlık bulgur
3 yemek kaşığı siyah haşhaş
2 yemek kaşığı sarı haşhaş
150 gram köy peyniri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı su
Bir tutam taze nane
1 yemek kaşığı kuru nane
1 su bardağı ceviz

HAZIRLANIŞI
Soğanlar yemeklik doğranır. Tencereye sıvı yağ alınarak soğanlar kavrulur. Kavrulma sırasında soğanlara siyah haşhaş, sarı haşhaş, bulgur ilave edilir. 5 dakika kavurduktan sonra suyu dökülür. Ve demlenmeye bırakılır. Bulgur suyunu çekince kuru nane, taze nane, ufalanmış peyniri, iri dövülmüş ceviz katılıp karıştırılıp tekrar demlenmeye bırakılır. Hazırlanan bu iç harç yapraklara yaklaşık 15-20 adet sarılır. Sunum kabına asma yaprakları döşenir. İç harç yaprakların üzerine dökülür. Sarmalar kenarlara dizilir ve sunuma hazırlanır.

The post Nefis Sarma Aşı Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.