MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:
1 kilo un
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı tuz
Su
İÇ HARCI İÇİN:
1 bağ pırasa
250 gram beyaz peynir
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN:
1 yemek kaşığı çörekotu
1 yemek kaşığı susam
TEPSİYİ YAĞLAMAK İÇİN:
1 çay bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Yoğurma kabına un dökülür. Yaş maya ılık su ile yumuşatılarak una katılır. Tuz ve su da ilave edilerek hamur yoğurulur ve 20 dakika mayalanmaya bırakılır. Pırasalar diklemesine ikiye bölünür ve ince doğranır. Tuzu, karabiberi, pul biberi, ezilmiş beyaz peyniri ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır. Fırın tepsisi yağlanır. Dinlenen hamur tepsiye alınır ve elle yayılır. Üzerine pırasalı iç harç konur. Hamur kenarlarından çekiştirilerek iç harcın üzerine kapanır ve börek tekrar elle fırın tepsisine yayılır. Dilimlendikten sonra üzerine çörekotu ve susam serpilir. 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

The post Nefis Sini Tepsi Böreği first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER:

7 adet kuzu incik
5 adet havuç
4 adet yeşil biber
2 adet domates
7 diş sarımsak
250 gram arpacık soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Birkaç adet defne yaprağı
1 çay kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
Kuzu incikler tavaya sıvı yağ konularak mühürlenir. Tencereye sıvı yağ ve tereyağı konur. İçine arpacık soğanlar atılarak kavurulur. Ardından doğranan biberler, havuçlar, domatesler, sarımsaklar atılır ve kavrulmaya devam edilir. Salçaları, karabiberi, mühürlenen etleri, defne yaprağı da eklenir. Üzerine suyu ilave edilir ve pişmeye bırakılır.

The post Leziz Kuzu İncik first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER.

3 adet tavuk kalça
2 su bardağı nohut
4 su bardağı su
4 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
HAMURU İÇİN:
1 adet yumurta
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Su

SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane

HAZIRLANIŞI
Tavuklar düdüklü tencereye atılarak haşlanır. Hamuru için un, yumurta ve tuz karıştırılır. Suyu da ilave edilerek hamur yoğurulur. Hamur fazla inceltilmeden açılır ve küçük kareler kesilir. Mantılar içleri boş, dört köşesi bir araya getirilerek kapatılır. Mantılar yağlanmış tepsiye dizilir ve 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirilir. Haşlanan tavuk etleri didilir. Bir gece önceden ıslanan ve haşlanan nohutlar tavuğun suyuna atılır. Eğer su azsa su eklenebilir. Suya tuzu da atıldıktan sonra fırında kızaran ve ılınan mantılar tavuk suyuna atılır ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra didilen tavuklar da tencereye alınır. bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır. tereyağı ve zeytinyağı kızdırılır. İçine pul biber ve salça ilave edilir. Tavuklu kuru mantı servis kabına alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Onun da üzerine hazırlanan sos gezdirilir.

The post Leziz Tavuklu Kuru Mantı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.