MALZEMELER:
HAMURU İÇİN:
kivrim tatlisi tarifi
4,5 su bardağı un
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı sirke
Bir tutam tuz
İÇ HARCI İÇİN:
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı badem
1 çay bardağı tuzlu fıstık
1 çay bardağı susam
2 su bardağı haşhaş
1 su bardağı şeker
9 ekim nurselin mutfagi kıvrım tatlisiAÇMAK İÇİN:
Nişasta

ÜZERİ İÇİN:
4 yemek kaşığı tereyağı

ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
HAZIRLANIŞI
Şerbeti için şeker ve su kaynatılır. Limonu da ilave edilerek şerbet ocaktan alınır ve soğuması için bekletilir. Un yoğurma kabına alınır. Üzerine yumurtaları kırılır. Süt, sirke, sıvı yağ ve tuzu da eklendikten sonra kıvam alana kadar kavrulur. Hamur dinlenmesi için yarım saat kadar dinlendirilir. Ceviz, badem ve fıstık rondodan geçirilir içine susam ve şeker katılır. Haşhaş yarım çay bardağı sıvı yağla hafif açılır. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler çıkartılır. Bezeler baklava hamuru kadar ince açılır. Her yufkanın üzerine önce haşhaş sürülür. Onun da üzerine kuruyemişli karışım ve bir yemek kaşığı toz şeker serpilir. Hamur bu şekilde oklavaya sarılır ve büzdürülür. Yağlanan fırın tepsisine dizilir. Tepsi dolunca eritilmiş tereyağı üzerine gezdirilir. 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirilen tatlıya, fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet dökülür.
AFİYET OLSUN !

The post Leziz Kıvrım Tatlısı first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER:
KÖFTESİ İÇİN:
500 gram dana kıyma
250 gram kuzu kıyma
4 adet soğan
1 baş sarımsak
Bir tutam maydanoz
1 su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
1 su bardağı su
PİYAZI İÇİN:

2 adet yumurta
2 su bardağı kuru fasulye
3 adet kırmızı soğan
5 diş sarımsak
7-8 çeri domates
Bir tutam maydanoz
1 adet limon
1 su bardağı tahin
1 su bardağı sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Kıymanın içine rondodan geçirilmiş soğanlar, galeta unu, sarımsak, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, karabiber, pul biber, kimyon, nane ve tuz eklenerek yoğurulur. Köfte harşı şişlere geçirilir. Bir kaba karbonat ve su karışımı hazırlanır. Köfteler, pişerken dağılmaması için önce bu harca batırılır ve mangala dizilir. Piyaz için yumurtalar katı olarak haşlanır. Kuru fasulyeler de piyazlık haşlanır. Kırmızı soğan piyazlık doğranır. Tahin bir kaba alınır. İçine limon suyu, zeytinyağı, su, pul biber, nane, tuz, dövülmüş sarımsak eklenerek karıştırılır. Fasulyeler sunum kabına alınır, üzerine hazırlanan tahinli sosu dökülür. Onun da üzerine piyazlık doğranan soğanlar konur. Çeri domatesler ve haşlanmış yumurtalar dilimlenerek piyazın üzeri süslenir. En son kıyılmış maydanoz da konularak sunuma hazırlanır.

The post Leziz Tahinli Piyaz Ve Şiş Köfte first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER

4 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
Yarım su bardağı tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
İÇ HARCI İÇİN:
Yarım kilo ıspanak
300 gram beyaz peynir
1 adet soğan
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Bir tutam tuz
ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurtanın sarısı

HAZIRLANIŞI
Mısır unu ve beyaz un yoğurma kabına alınır. İçerisine kabartma tozu ilave edilir. Yumurta kırılır. Sütü, yoğurdu katılır. Eritilmiş tereyağı, sıvı yağ ve tuzu da eklenerek yoğurulur. Hamur yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır. İç harcı için soğan ve ıspanaklar ince ince doğranır. Tereyağ ve sıvı yağ tavada ısıtılarak soğanlar hafif pembeleştirilir. Ispanaklar da tavaya alınarak kavrulur. Karabiber, pul biber, kimyon ve tuzu da katılarak ocaktan alınır. Karışım ılıdıktan sonra beyaz peynirler çatalla ezilerek içine katılır. Dinlenen hamur ikiye bölünür. Tepsi yağlanır ve hamurun yarısı tepsiye yayılır. Üzerine iç harç yayılır. Hamurun geri kalan yarısı da iç harcın üzerine kapatılır. Üstüne yumurta sarısı sürülür. Bastata 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

The post Nefis Bastata Tarifi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER:

5 adet patlıcan
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı et suyu
1 su bardağı süt
Yarım limonun suyu
1 yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı ceviz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Tencereye tereyağ konulur ve un ilave edilerek kavurulur. Kokusu çıkınca süt ve et suyu katılır. Limon suyuyla yumurta sarısı karıştırılır. tencereye bu karışım azar azar katılarak hızlıca karıştırılır. İstenilen kıvama gelene kadar çorbaya su katılır. Kaynayınca patlıcanları konur. Cevizler, kekik, pul biber ve tuzu da katılarak karıştırılır. Çorba bir iki taşım kaynayınca ocaktan alınır.

The post Nefis Patlıcan Çorbası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER

7 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket kuru maya
1 adet yumurtanın beyazı
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İÇİ İÇİN:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı siyah haşhaş
1 su bardağı toz şeker
ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı pekmez
Susam

HAZIRLANIŞI
Ilık süt ve su yoğurma kabına dökülür. İçine sıvıyağ ve oda sıcaklığındaki tereyağ konur. Şeker, tuz, kuru maya, yumurta beyazı da konulduktan sonra unu ilave edilir ve yoğurulur ve 10 dakika dinlendirilir. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler çıkarılır ve açılır. Hamur açıldıktan sonra içine tahin sürülür. Üzerine siyah haşhaş ve şeker serpilir. 3 hamur bu şeklide üstüste konur ve rulo şeklinde sarılır. Rulo 3 parmak kalınlığında dilimlenir. Bezeler 3’er 3’er bu şekilde sarılıp dilimlendikten sonra yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Yumurta sarısı pekmezle karıştırılır ve ruloların üzerine sürülür. Üzerlerine susam serpilerek önceden ısıtılmış 190 dereye ayarlanmış fırında pişirilir.

The post Nefis Tahinli Çörek first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.