500 g güneşte kurutulmuş ahtapot
2 diş sarımsak
1 adet polorosso
1 adet kıvırcık marul
½ demet rezene
500 ml. zeytinyağı
1 adet limon
50 ml. balzamik sirke
1 adet havuç
Tuz

Hazırlanışı Güneşte kurutulmuş ahtapot bütün olarak sarımsaklı zeytinyağı sosa batırılıp ızgarada pişirilir. Akdeniz yeşillikleri ve ızgarada pişen ahtapot yuvarlak halkalar şeklinde doğranıp, jülyen havuç ve limon kabuklarıyla birlikte harmanlanır, rezeneli balzamik sos ile birlikte servis edilir. Yenilebilir çiçekler ile süslenir.

The post Vantuzlu Ahtapot Salatası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

4 KİŞİLİK KULLANILAN MALZEME
Avokado 2 adet
Ahtapot 500 gr.
Zeytinyağı 4 kaşık
Fesleğen 4–5 yaprak
Tuz 1 tutam
Karabiber 1 tutam
Limon 1 adet
Yörsan labne peyniri 4 çorba kaşığı
Yörsan Krema 2 çorba kaşığı
Yenilebilir çiçek 1-2 tutam

HAZIRLANIŞI
Ahtapotları haşlıyoruz, daha sonra dilim dilim kesiyoruz. İçine tuz, karabiber, fesleğen, limon suyu ile labne peyniri ve bir miktar zeytinyağı ekleyerek karıştırıyoruz. Tabağımızın ortasına silindir şekillendirici koyarak etrafına dilim avokadolarımızı yerleştiriyoruz. İçine ahtapotlarımızı koyup kalıbımızı kaldırıyoruz. Tabağımızı yenilebilir çiçekler ile süsleyip kremalı fesleğen sosumuzu döküyoruz.

The post Avokado Göbeğinde Ahtapot Tartar first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Malzeme:
5-6 dilim tost ekmeği
1 kiloluk ahtapot
5-6 adet nane yaprağı
2 adet defne yaprağı
2 kahve fincanı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı

Geniş bir tencereye ahtapotu yerleştirin. 1 tatlı kaşığı tuz ve defneyaprağını serpin. Üzerini geçecek kadar su ilave edin. Ahtapotu yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ahtapotun suyunu süzüp süzgece alın. Daha sonra ayaklarını küçük parçalar halinde kesin. Kıyılmış domates, nane yaprakları, tuz, karabiber ve 1 kahve fincanı zeytinyağı ile karıştırın. Tost ekmeklerini dört parçaya bölüp kızartın. Hazırlamış olduğunuz ahtapot etli karışımı ekmekçiklerin üzerine yayın. Servis yapın.

The post Leziz Kıtır Ekmekçikler Üstünde Ahtapot Domates Eşleşmesi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

1 ufak ahtapot
1 adet portakal kabuğu
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biberiye
4 çorba kaığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı soya sos
1 çay kaşığı tuz

Portakal soyulur ve kabuğu iri kıyılır. Bir kaba portakal kabuğu, dövülmüş sarımsak, biberiye, tuz, zeytinyağı, soya sosu konur. Üzerine şişlik doğranmış ahtapot konur ve karıştırılır. Üzeri streç filmle kapatılır, bir gece buzdolabında dinlendirilir. Ertesi günü ahtapot karışımdan ayrılır, çöp şişlere dizilir. Mangalda ya da elektrik ızgarasında pişirilir.

The post Leziz Biberiyeli Ahtapot first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

300 gr haşlanmış ahtapot
30 sap yeşil kuşkonmaz
30 parça kıyılmış domates
2 diş kıyılmış sarımsak
2 tutam taze kekik
6 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
2 adet limonun suyu

Ahtapotları ve 2 çorba kaşığı sarımsaklı zeytinyağını, fesleğenin yarısı ve taze kekikle karıştırıp 30 dakika boyunca kaynatın. Sonra, kuşkonmazları yarıdan kesip 5 dakika tuzlu suda kaynatın. Kıyılmış dometeslerin suyunu çıkarın. Salatanın üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve sirkeyi dökün. Kuşkonmazları, ahtopotları ve kıyılmış domatesleri kalan yağla, limon suyuyla ve kıyılmış fesleğenin kalanıyla özenli bir şekilde karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

Not: Salataya sarımsak sürülmüş kızarmış ekmek parçaları, jambon ve mozzarella küpleri de ekleyebilirsiniz.

The post Nefis Kuşkonmazlı Ahtapot Salatası first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

6 adet ahtapot bacağı
1 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
2 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
10-15 dal dereotu
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

Ahtapot bacakları iri doğranır. İnce kıyılmış soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine ahtapot atılır,2-3 dakika çevirdikten sonra rendelenmiş domates eklenir. 20 dakika kadar pişrilir. Yıkanmış pirinç, karabiber ve tuz eklenir. Kısık ateşte pirinçler şişene kadar pişirilir. İnce kıyılmış dereotu serpilir, servis yapılır.

The post Nefis Pirinçli Ahtapot Kavurması first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

8 adet ahtapot bacağı
1 adet kuru soğan
1,5 çay bardağı pirinç
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
1 çorba kaşığı çam fıstığı
Yarım çorba kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Soğan çok ince kıyılır ve tavaya konur. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı katılır ve pembeleştirilir. Sonra fıstık ve yıkanmış pirinç eklenir. 1-2 dakika çevirdikten sonra kuş üzümü, karabiber, dereotu eklenir, karıştırlır, ateşten alınır. Kapak kapatılır, 20 dakika dinlendirilir. Bu arada ahtapot çok temiz yıkanır. Hazırlanan iç ahtapotlara gevşek doldurulur. Ağzı kürdanla tutturulur. Bir tencereye yatay olarak konur. Üzerine 1,5 su bardağı soğuk su ve kalan yarım çay bardağı zeytinyağı konur. Kapak kapatılır. Çatalla kontrol edilir ve yumuşayana kadar pişrilir.

The post Enfes Ahtapot Dolması first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

Ahtapot Salata (düdüklü)

Malzeme 500-750 gram ahtapot,
1 kahve fincanı sirke,
4 sap taze soğan,
1 orta boy domates,
2 sivri biber,
1 yemek kaşığı kapari veya doğranmış salatalık turşusu,
1 demet maydonoz,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı limon suyu,
tuz.

Yapılışı:
Temizleterek alacağınız ahtapotu yıkayın, bütün olarak düdüklü tencereye koyun, sirkeyi ilave edin, kapağını kapatın, 20 dakika süre ile pişirin. Düdüklü tencereyi su altında soğutup açtıktan sonra bir çatal yardımı ile ahtapotun yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Eğer çatal fazla zorlanmadan batıyorsa pişmiş demektir, yoksa kapağı kapatıp bir süre daha pişirmeğe devam edin. Tencereden çıkartıp soğumaya bıraktığınız ahtapotun üzerindeki kırmızıya dönüşmüş deri ve vantuzları musluk altında parmaklarınızla sıyırarak temizleyin, kafa ve kollarını bir salata tabağına 1-2 santim uzunluğunda dilimler halinde doğrayın. Taze soğanın püskülünü atın, dış kabuğunu soyun, 1 santim uzunluğunda halkalar halinde kesin. Domatesleri sıcak suya sokup çıkartın, kabuklarını soyun, küçük parçalar halinde doğrayın. Sivri biberlerin sapını ve içindeki tohumları atın, yarım santim uzunluğunda doğrayın. Maydanozu yıkayın, yapraklarını ayırın ve ince ince kıyın. Hazırladığınız sebzeleri, zeytinyağını ve limon suyunu ahtapotlara ilave edin, karıştırın, maydanozu üzerine serpin ve sofraya getirin.

The post Salatanın Yakışıklısı; Ahtapot Salata first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.