MALZEMELER

– 300 g taze asma yaprağı.
– 1,5 su bardağı ince bulgur.
– 1 su bardağı irmik.
– 3 adet kuru soğan.
– 1 çay kaşığı karabiber.
– 1 tatlı kaşığı pulbiber.
– 1 tatlı kaşığı tuz.
ÜZERİ İÇİN.
– 1 kase yoğurt.
– 4 adet kuru soğan.
– 1 çay bardağı sıvıyağ.

HAZIRLANIŞI
İnce bulgur ve irmik geniş bir kaba alınıp ıslatılır. Biraz şişince karabiberi, pulbiberi ve tuzu atılır. Sakız kıvamına gelene kadar yoğurulur. Tuzu alınıp 2’ye bölünerek küçültülen asma yapraklarına iç harçtan nohuttan biraz büyük sıkılarak sarılır. Sarmanın boyu oldukça küçük olacaktır. Tencereye açılmaması için sıkı sıkı dizilir. Her kat çıkıldığında aralara doğranan kuru soğanlar serilir. Sıcak suyu verilip kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.
Ters çevrilerek sunuma alınır. Üzerine karamalize edilen soğan gezdirilir ve yoğurtla sunuma hazırlanır.

The post Adıyaman Tevenk Sarma first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER

köfte tarifleri- 800 g dana kuzu karışık kıyma.
– 8 adet küç
– 1 adet kuru soğan.
– 1 tatlı kaşığı pul biber.
– 1 tatlı kaşığı karabiber.
– 1 tatlı kaşığı tuz.
SOSU İÇİN.
– 4 adet domates.
– 1 adet sivri biber.
– 4 diş sarımsak.
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ.
– 1 tatlı kaşığı tuz.

HAZIRLANIŞI
-Küçük ve ince seçilen patlıcanlar közlenir. Sapları çıkarılmadan kabukları alınır.
– Dana kuzu karışık kıymanın içine rondoda çekilen kuru soğan eklenir. Pulbiberi, karabiberi ve tuzu atılır. Özleşene kadar yoğurulur.
– Tezgahın üzerine sitreç film serilir. Hazırlanan harç üzerine yayılır. Hazırlanan bir patlıcan konur ve sapı dışarda kalacak şekilde etrafı kıyma ile sarılır. Sitreç kıymayı patlıcana kolay sarmanızı sağlayacaktır. Her patlıcana aynı işlem uygulanıp fırın tepsisine alınır.
– Tepsiye dizilen köftelerin üzerine sıvıyağ sürülür.
230 derecede önceden ısıtılan fırına verilir.
– Sıvı yağ gezdirilen tavada biber kavrulur. Rondoda çekilen domatesler eklenir. Ezilen sarımsak eklenip sosu pişirilir. Fırından çıkan köftelerin üzerine gezdirilerek sunuma alınır.

The post Adıyaman Köftesi first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

CEVİZLİ TATLI
MALZEMELER
5 adet yumurta
2 kahve fincanı un
2 kahve fincanı toz şeker
3 kahve fincanı ceviz
1 paket vanilya

MUHALLEBİSİ İÇİN:
24 kasim nurselin mutfagi cevizli tatli
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
4 su bardağı süt

ŞERBETİ İÇİN:
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker

ÜZERİ İÇİN:
1 su bardağı ceviz

KALIBI YAĞLAMAK İÇİN:
Tereyağı
HAZIRLANIŞI

Muhallebisi için süt, nişasta, toz şeker, vanilya, un karıştırılır. Ocağa alınarak kıvama gelinceye kadar pişirilir.
Keki için yumurta ve toz şeker köpürene kadar çırpılır. Un, vanilya ve ceviz ayrı bir yerde karıştırılıp içine ilave edilir ve çırpılır.
Dikdörtgen cam fırın tepsisi yağlanır ve 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Şerbeti için su ve toz şeker kaynatılır. Kek fırından çıkartılınca üzerine ılık şerbet dökülür. Ardından muhallebi üzerine yayılır.
Tatlı üzerine bol ceviz dökülerek servis edilir.

The post CEVİZLİ TATLI first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.

MALZEMELER
HAMURU İÇİN:
1 kilo un
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Su

İÇ HARCI İÇİN:
24 kasim nurselin mutfagi kavurmali hitap
250 gram kavurma
3 baş sarımsak
4 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Hamur için maya, az suda ezilir. Toz şeker, tuz ve unu koyulur. Su azar azar ilave edilerek hamur yoğurulur ve 20 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
İç harcı için ince kıyılmış sarımsak ve maydanozlar, doğranmış kavurma ve soğanlar, biber salçası, pul biber, toz biber, karabiber, zeytinyağı karıştırılarak yoğurulur.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır.
Beze oval açılır. İçine kavurmalı harç konarak kapatılır. Kavurmalı hıtaplar önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

The post Adıyaman'dan Kavurmalı Hıtap first appeared on Cool Kadın | Magazin Moda ve Kadına Dair Her Şey Öncü Kadın Portalı.