to top

Yoğurdun Lezzete Dönüşü : Yoğurt Çorbası

Koyun sütünden yapılan tereyağından elde edilen ve %99 oranında süt yağı içerine sahip sade yağ diye de bilinen Urfa yağı ve kemik suyuyla hazırlanan yoğurt çorbası, günün her saati içmek isteyeceğiniz çorba çeşitlerinden.

 

KAÇ KİŞİLİK
5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika

Malzemeler

1 litre kemik suyu (uzun süre ağır ateşte kaynamış)200 gram yoğurt50 gram un70 gram urfa yağı1/2 çay kaşığı tuzServisi için:1 yemek kaşığı urfa yağı1 tatlı kaşığı nane
Püf Noktası
Çorbayı sulandırmaması ve daha lezzetli olması için suyunu süzdürdüğünüz koyu yoğurt ya da süzme yoğurt kullanmayı tercih edin.Kemik suyunu içme suyundan hazırlayıp, tüm özünün et suyuna geçmesi için uzun süre kaynattıktan sonra süzerek kullanmaya özen gösterin.

Pişirme Önerisi
Çorbayı, sıcak kemik suyu yerine tavuk suyu kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Suyunu süzdürdüğünüz koyu yoğurdu derin bir tencereye alın ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak kıvamını açın.

Un ekledikten sonra pütür kalmayana dek karıştırma işlemini sürdürün.

Tuz ve yoğurdun kesilmemesi için azar azar ilave ettiğiniz sıcak kemik suyuyla çorbanın kıvamını açın.

Eklediğiniz sıcak kemik suyu bittiğinde çorba tenceresini ocağa alın.

Hazırladığınız çorbayı, kısık ateşte aralarda karıştırarak 20-25 dakika kadar pişirin.

Kaynamaya başlayan çorbaya son olarak Urfa yağını katın ve 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Servisinde kullanmak üzere; küçük bir sos tavasında erittiğiniz Urfa yağında naneyi 1 dakika kadar yakın.

Servis kaselerine aldığınız sıcak çorbayı, hazırladığınız nane sos eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

zeynep

Sorry, the comment form is closed at this time.