Kerevizin sapının tadının bu kadar güzel olduğunu tahmin edemezdik. Havalar soğukken bir kapsül vitamin almak hepinize çok kolay geliyor olabilir ama emin olun bir kase vitamin yemek çok daha lezzetli! Şimdi size anlatacağım salatanın asıl malzemesi çoğu zaman çöpe atılan kereviz sapları. Oysa kereviz sapının faydası saymakla bitmiyor. K vitamini, kalsiyum ve magnezyum zengini olan bu sapların kalorisi de oldukça düşük. Karaciğer dostu ve C vitamini deposu olduğunu eminim siz de tahmin ettiniz. Tüketmeden önce aklınızda bulunması gereken tek şey, satın alındıktan sadece iki gün sonra sapların vitamin değerlerini kaybedeceği olsun.

Arzuya göre bu leziz salata tarifini, ızgara et ya da bir tabak kuru bakliyat yemeği eşliğinde servis edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK
2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
0 dakika

Malzemeler1 adet orta boy pancar turşusu1 demet kereviz sapı1 adet orta boy kurabiye turbu1/2 adet taze sıkılmış limon suyu1 adet taze sıkılmış portakal suyu3 yemek kaşığı zeytinyağı1/4 çay kaşığı tuzServisi için:1 tatlı kaşığı sumak (arzuya göre)
Püf Noktası
Pancarı; turşu, haşlama ya da çiğ olarak kullanabilirsiniz.Pancarı haşlamayı tercih edecekseniz; kaynar suda pancarın boyutuna göre 10-15 dakika kadar pişirin. Rengini dışarı vermemesi için haşlama esnasında delmemeye özen gösterin.

Nasıl Yapılır?
Kereviz saplarını yapraklarıyla birlikte bol suda yıkadıktan sonra kurulayın. Kurabiye turbu kabuğunu ince bir şekilde soyun.

Pancar turşusu, turp ve yapraklarıyla birlikte kereviz saplarını, birbirleriyle uyumlu olacak boyutlarda kesip salata kasesine alın.

Salatanın sosunu hazırlamak için; taze sıkılmış limon suyu, portakal suyu, zeytinyağı ve tuzu küçük bir kapta karıştırın.

Hazırladığınız sosu, salatanın üzerine gezdirdikten sonra karıştırın ve bu soğuk havalarda ilaç niyetine afiyetle tüketin.