to top

Urfa’nın Gülü ; Kazan Kebabı

Doğunun eşsiz lezzetlerinin patlıcan ile buluştuğu Kazan kebabı…

Kazan Kebabı Tarifi’nin Malzemeleri
4 adet patlıcan
150 gr kıyma
1 tatlı kaşığı salça
1 kaşık yağ
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet domates
Pul biber karabiber tuz
Ve yemeğe asıl kebap tadı veren isot
Kazan Kebabı Tarifi’nin Yapılışı
Kuru soğan biber ve domates çok çok küçük doğranır yani klasik bildiğimiz lahmacun harcı gibi. Sonra kıyma ve baharatlarla beraber karıştırılıp köftelik bir kıvamda karışım elde edilir. Patlıcanlar resimde görüldüğü üzere kesilir ve aralara bu harçttan doldurulur. Patlıcanlar tencereye dizilip salçalı sos hazırlanır ve üzerine gezdirilip pişmeye bırakılır. . 30 dk orta ateşte pişirilir ister fırında ister ocakta pişirebilirsiniz ben ocak’ta tercih ettim ocakta daha çabuk pişiyor fırında biraz pişme süresi uzayabilir ben ikisini de denedim güzel oluyor. . Ben bu yemeği ilk defa şanlıurfa’da misafirliğe gittiğimiz bir evde yemiştim ve çok beğenmiştim adını sorduğumda kazan kebabı dediler ve isotla daha güzel olur diye banada yapmam için isot verdiler urfanın tatlı insanlarının tatlı acısı. Afiyet olsun.

zeynep

Sorry, the comment form is closed at this time.