Balla tatlanan orta pişmiş bir bonfile ve aromasını rendelenmiş muskat cevizinden alan bir patates püresi. Bu ikili davet yemeklerinizin kurtarıcısı olabilir.

KAÇ KİŞİLİK
1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika

Malzemeler

200 gram takoz bonfile (kalın dilimlenmiş)Sosu için:50 gram bal6 cl. kırmızı şarap6 cl. soya sos1 tatlı kaşığı hardal1 çay kaşığı kekik1/2 çay kaşığı pul biberMuskatlı patates püresi için:1 adet büyük boy patates1 tatlı kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı krema1 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
Püf Noktası
Arzuya göre pişirme işlemi öncesinde dinlendirdiğiniz bonfileyi, yüksek ısıda ve kısa sürede mühürlemeye dikkat edin. Sosu yüksek ateşte, yakmadan çektirin.

Nasıl Yapılır?
Muskatlı patates püresi için; bol suda yıkadığınız kabuklu patatesi kaynar suda haşlayın. Fazla suyunu süzüp kabuklarını soyduğunuz patatesi sıcağı sıcağına ezin.

Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Haşlanmış ve ezilmiş patatesi tencereye alın. Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ilavesiyle tatlandırın. Az miktarda krema ilavesiyle kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirip ocaktan alın.

Bonfilenin sosunu hazırlamak için; kırmızı şarap, soya sos, hardal, bal, kekik ve pul biberi bal tamamen eriyene kadar karıştırın.

Takoz kesilmiş bonfileyi; önceden iyice ısıtılmış ızgara döküm tavada, yüksek ateşte ters yüz edip 2’şer dakika kadar mühürleyin.

Arzu ettiğiniz pişirme derecesine göre eti daha fazla ters çevirerek ızgarada bekletin.

Küçük bir tavada hazırladığınız sos karışımını ısıtmaya başlayın. Sos üzerinde küçük baloncuklar oluşturarak fazla sıvı ve şarabın uçmasını sağlayın.

Mühürlenmiş bonfileyi sos tavasına alın. Eti çevirerek sosu yedirin.

Ballı bonfileyi, servis tabağına alın. Arzu ettiğiniz sote sebzeler ve muskat cevizli patates püresi eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Hazırladığınız patates püresini arzuya göre rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle fırınlayabilir ve dilimledikten sonra servis edebilirsiniz.