Nar ekşisiyle soslandırılan közlenmiş kapya biberler, kimyonla karıştırılan süzme yoğurt ve marine edildikten sonra ızgarada kısa sürede pişirilen kuzu pirzolalar…

KAÇ KİŞİLİK
1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
10 dakika

Malzemeler

4 adet kalem pirzola3 adet orta boy kapya biber5 gram nar ekşisi70 gram süzme yoğurt1 çay kaşığı toz kimyon6 yemek kaşığı zeytinyağı1/4 çay kaşığı tuz1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber1 tatlı kaşığı kuru kekik4 dal maydanoz
Pişirme Önerisi
Vaktinize göre kalem pirzolaları buzdolabında uzun bir süre dinlendirebilirsiniz.İsteğinize göre kapya biber karışımına doğranmış kapari turşusu da ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Kalem pirzolaları; tuz, taze çekilmiş tane karabiber, iki yemek kaşığı zeytinyağı ve kuru kekik ile marine edin.

Kapya biberleri közleyin, kabuklarını soyun ve doğrayın. Nar ekşisi ve iki yemek kaşığı kadar zeytinyağıyla tatlandırın. Maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın.

Süzme yoğurdu, kalan iki yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve toz kimyon ilavesiyle karıştırın.

Temel hazırlıkları yaptıktan sonra marine pirzolaları ızgara ya da tavada pişirin. İsteğinize göre pişirme derecesini ayarlayıp etleri pişirdikten sonra 3-4 dakika kadar dinlendirin.

Servis tabağının en altına yoğurdu, üzerine pişirdikten sonra dinlendirdiğiniz kuzu pirzolaları koyun. Son olarak da ekşili köz biberi ekleyin.

İnce ince kıyılmış maydanozları pirzolaların üzerine gezdirip bekletmeden servis edin.