to top

Patlıcanın en mahsun hali: Patlıcan Ezme

En çok sevilen patlıcan ezme türüdür. Köz patlıcanlar, sarımsak, zeytinyağı ve taze soğanın eşsiz uyumu. Pek çok başlangıçta yer verebileceğiniz şahane bir patlıcan ezme tarifi…

KAÇ KİŞİLİK
1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika

Malzemeler2 adet topan patlıcan50 ml. zeytinyağı3 adet taze soğan1 diş sarımsak1/2 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiberServisi için:2 yemek kaşığı nar tanesi
Püf Noktası
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını bekletmeden soyun. Aksi halde renkleri kararacak ve acı bir tat oluşturmaya başlayacaklardır.

Nasıl Yapılır?
Patlıcanları bütün olarak közleyin ve közledikten hemen sonra kabuklarını soyun.

Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları hemen bir süzgece alın ve soğuyana kadar süzülmeye bırakın.

Taze soğanları yıkayın ve doğrayabildiğiniz en ince şekilde doğrayın.

Sarımsağı soyup havanda bir miktar tuz ile dövün.

Patlıcanları bir kaba alın ve çırpma teli yardımı ile iyice ezin, sarımsağı ve zeytinyağının yarısını ekleyin, karıştırın.

Taze soğanları ekleyin ve yavaş yavaş soğanları ezmeyecek şekilde karıştırın.

Kalan zeytinyağını servis ederken kullanın, süsleme için ayıklamış olduğunuz nar taneleriyle salataya renk verin.

admin

Sorry, the comment form is closed at this time.