Patates mantısını anımsatan bir tarif olsa da aslında oldukça farklı bir lezzet olan Gnocchiyi evde fazla olan patatesleri değerlendirmek için kullanabilir, hatta misafirlerinize beş çaylarında ikram edebilirsiniz.
Malzemeler:
1 kilo patates
2 adet yumurta
2 su bardağı un
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe göre)
2 çorba kaşığı parmesan peyniri (isteğe göre)
Yapılışı:
Patatesleri yıkayıp bol suda haşlayın. Haşladığınız patatesleri soyup ılınmasını bekleyin ve pütür kalmayacak şekilde ezin.
Un, yumurta, isteğe göre muskat ve parmesan peynirini patates püresine ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak yaklaşık 2-2,5 santim kalınlığında rulolar yapın. Bu ruloları buzdolabına sığacak bir tepsiye alın ve üzerini streç film ile kapatarak 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamur rulolarını dilimleyin ve elinizde yuvarlayın. Daha sonra çatalla bastırarak üzerinde hafif tırtıklar oluşturun.
Büyük bir tencereye bol su koyun, su kaynayınca içine gnocchilerinizi atın.
Gnocchiler önce dibe çökecek, suyun yüzeyine çıktıklarında süzgeçle alın ve servis tabağına koyun.
Üzerine hazırladığınız sostan koyarak servis yapın.
Gnocchi Sosu için:
Malzemeler:
200 gr tavuk şiş (pişmiş)
500 gr domates (mevsimi değil ise 1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı zeytinyağı (arttırılabilir)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 tutam ada çayı (isteğe göre)
Tuz
Yapılışı:
Soğanı piyazlık doğrayın, sarımsağı rendeleyin. Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin.
Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve hazırladığınız tüm malzemeyi kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
Pişmiş tavuk şişleri çubuklarından ayırın ve istediğiniz büyüklükle doğrayarak soğanların üzerine ekleyin. Tavukları 1-2 dakika soteledikten sonra rendelediğiniz domatesleri, ada çayı (gerekirse 1 yemek kaşığı salçayı) ve tuzu ekleyin.
Domatesler suyunu çekince servis tabağına aldığınız gnocchinin üzerine yayın.
Parmesan peyniri rendeleyerek servis yapın.
