Her yörede çok sık yapılan bu tarif bilmeyenler için…

MALZEMELER

– 1 kilo kuzu kuşbaşı.
– 750 g taze bezelye.
– 1 adet kuru soğan.
– 4 diş sarımsak.
– 1 adet patates.
– 2 adet havuç.
– 3 adet sivri biber.
– 3 adet domates.
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– yarım çay bardağı sıvıyağ.
– 1 yemek kaşığı domates salçası.
– 1 yemek kaşığı biber salçası.
– 1 çay kaşığı tuz.
– 1 çay kaşığı pul biber.
– 1 tatlı kaşığı karabiber.
– 1 tatlı kaşığı kekik.
– 2 bardak su.

HAZIRLANIŞI
Kuşbaşı etler tencereyi alınır. Suyunu salıp tekrar çekince sıvı yağ ve tereyağı bırakılır. Biraz iri doğranan soğanlar ve sarımsaklar eklenir. Rengi dönünce doğranan domatesler ilave edilir. Suyunu salınca salçaları bırakılır. Sivri biberler, patatesler, havuçlar ve bezelyelerde katılıp 2 bardak su eklenir. Tuzu, karabiberi, pulbiberi ve kekiği atılıp Kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.