Tahin denince akla Antalya gelir. Antalya yöresine özel tahinli çöreği hem siz hem çocuklarınız çok seveceksiniz.

MALZEMELER

7 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket kuru maya
1 adet yumurtanın beyazı
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İÇİ İÇİN:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı siyah haşhaş
1 su bardağı toz şeker
ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı pekmez
Susam

HAZIRLANIŞI
Ilık süt ve su yoğurma kabına dökülür. İçine sıvıyağ ve oda sıcaklığındaki tereyağ konur. Şeker, tuz, kuru maya, yumurta beyazı da konulduktan sonra unu ilave edilir ve yoğurulur ve 10 dakika dinlendirilir. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler çıkarılır ve açılır. Hamur açıldıktan sonra içine tahin sürülür. Üzerine siyah haşhaş ve şeker serpilir. 3 hamur bu şeklide üstüste konur ve rulo şeklinde sarılır. Rulo 3 parmak kalınlığında dilimlenir. Bezeler 3’er 3’er bu şekilde sarılıp dilimlendikten sonra yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Yumurta sarısı pekmezle karıştırılır ve ruloların üzerine sürülür. Üzerlerine susam serpilerek önceden ısıtılmış 190 dereye ayarlanmış fırında pişirilir.