Giresun yöresine özel bu hamsi diblesinin tadına bayılacaksınız.

MALZEMELER

1 Kilo Hamsi
1 Bağ Karalahana
Tutam Maydanoz
4 Su Bardağı Pirinç
1 Adet Soğan
1 Bağ Taze Soğan
Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

HAZIRLANIŞI

Hamsilerin kılçıkları alınır, hazır edilir.
Soğanlar soyulur, ince ince kıyılır.
Pirinç sıcak su ile ıslatılır.
Yeşillikler ince ince kıyılır.
Karalahana ince ince kıyılır.
Tencereye tereyağ ve sıvı yağ karıştırarak eritilir, soğanlar hafifçe kavrulur daha sonra pirinçler, kıyılan taze soğan ve karalahana konur tuzu ve pul biberi atılır üzerine çıkacak kadar su eklenir.
Son olarak hamsiler de üzerine eklenerek kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır.
Pişip demlenince sunum tabağına en üste hamsiler gelecek şekilde yerleştirilir.
AFİYET OLSUN !