Bir yemeğin içerisine meyve girdiği zaman benim aklıma Osmanlı yemekleri geliyor…

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı dut kurusu
1 adet orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı sıcak su+1 bulyon ya da 2 su bardağı et suyu
tuz
karabiber

Yapılışı:
İnce ince yemeklik doğradığınız soğanı tencereye alın. Üzerine bir miktar tuz ve yağları ekleyerek kavurun.
Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca salçayı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Salça ezilip kokusu çıkınca bulguru ekleyerek 2 dakika kadar kavurun. Bulgurların üzerine kuru dutları ilave edin.
Kaynayan suyun içinde bulyonu eritip 2 su bardağı suyu bulgurların üzerine ilave ederek karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pilav suyunu çekip üzeri göz göz oluncaya kadar pişirin.
Ocağı kapatın, suyunu çeken pilavın kapağını açın ve hafifçe karıştırın.
Tencerenin ağzını havlu kağıt ile kapatıp kapağı tekrar kapatın. Servis yapıncaya kadar pilavı demlenmeye bırakın