Malzemeler

2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı ince bulgur
2 çay bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Çeyrek soğan
8-10 yaprak maydanoz
Yapılışı

1. Mercimekler iki çay bardağı su ile minik tencerede haşlanır. Suyun miktarı köftenin kıvamının tutmadı için önemli. Mercimekler piştiğinde, tencerede az sulu bir şekilde kalmış olmalı. (Eğer sizin mercimekler pişince tencerenin dibi kuru kaldıysa az az su ilavesi yapın.)
2. Pişen ve hafif sulu kıvamda akşam mercimeklere, ince bulgur ilave edilir. Su çekilene kadar 3-4 dk daha pişirilir.
3. Bu karışım beklemeye alınarak, ayrı bir minik tencere veya tavada soğan ve sarımsak minik minik doğrandıktan sonra su ile sotelenir.
4. 15-20 dk kadar dinlenen mercimek ve bulgur karışımına, sotelenen soğan sarmısak, zeytinyağı, incecik kıyılmış maydanoz ilave edilir ve yoğurulur.
5. 1 cm’i geçmeyecek minicik toplar oluşturmak üzere elde yuvarlanarak şekil verilir. Bebişlere afiyetle yedirilir.