Mercimekli Çiçek Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

1 şişe maden suyu veya soda,
Yarım su bardağı yoğurt,
Yarım su bardağı ılık su,
1 çay bardağı sıvı yağı,
2 tatlı kaşığı instant maya,
1 yemek kaşığı toz şeker,
1,5 tatlı kaşığı tuz,
Yaklaşık 5,5 su bardağı un.
İçi İçin:

2 su bardağı yeşil mercimek,
4 su bardağı su,
2 adet orta boy soğan,
3 yemek kaşığı sıvı yağı,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı kimyon,
Tuz.
Üzeri İçin:

Yumurtanın sarısı,
Çörek otu (isteğe bağlı).

Mercimekli Çiçek Poğaça Yapılışı

İçi için; Tencereye yıkadığımız mercimeği ve suyu koyup mercimekler suyunu çekene kadar pişirelim.

Suyunu çeken mercimeklerin içine ince ince doğradığımız soğanları, sıvı yağı ve tuzu ilave edip kavuralım.

Sonra ocaktan alalım ve içine baharatları ilave edip karıştıralım.

Hamuru için; bir kaba yoğurdu ve ılık suyu koyup iyice karıştıralım.

Üzerine şekeri ve mayayı koyup karıştıralım.

Köpüren karışımın içine maden suyunu, sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştıralım.

Son olarak azar azar unu ilave edip yumuşak bir hamur yoğuralım.

Hamuru 5 dakika dinlendirelim.

Hamurdan küçük parçalar koparıp açalım ve ortasına mercimekli harçtan koyup yuvarlayarak kapatalım.

Daha sonra hamuru ters çevirelim ve bıçakla resimdeki gibi kenarlarını belli aralıklarla kesip tepsiye dizelim.

Hamurun üste gelecek kısmı kalın olmalı aksi halde pişerken aradaki boşluklar kapanmaz ve görüntüsü hoş olmaz.

Poğaçaların tam ortasına küçük toplar yapıp yapıştıralım ve üzerlerine yumurtanın sarısını sürelim.

Tepside 20-30 dakika mayalandıralım.

Önceden ısıtılmış 180-200° fırında 15-20 dakika pişirip servis yapalım.