Zaman kısa ise ve etli yemek yapmak istiyorsanız bu tarif işinizi kolaylaştıracak. Kültür mantarı ve yağsız kuzu kuşbaşı… Doğru teknikler kullanıldığında lezzetli bir yemek hazırlamak işte bu kadar kolay.

KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika

Malzemeler

400 gram yağsız kuzu kuşbaşı400 gram kültür mantarı50 gram urfa yağı (sade tereyağı)1/2 çay kaşığı tuz1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Püf Noktası
Kavurmayı sulandıracağı için mantarları önceden limonlu suda bekletmeyin.

Nasıl Yapılır?
Kültür mantarlarının üzerini nemli bir mutfak beziyle temizleyin, kavurmayı sulandıracağı için önceden suda bekletmeyin.

Yağsız kuzu kuşbaşı etini sadece bir kez yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla etlerin üzerini kurulayın. Kültür mantarlarını dört eşit parçaya bölün.

Sade tereyağı olarak da bilinen Urfa yağını geniş tabanlı bir tavada eritin.

Küçük parçalar halinde doğranmış yağsız kuzu kuşbaşı etini, yüksek ateşte aralarda tavayı sallayarak kavurun.

Etler hafif bir renk almaya başladığında doğranmış kültür mantarlarını katın. Lezzetlenmesi için; tuz ve taze çekilmiş tane karabiber kattığınız kavurmayı yüksek ateşte 30 dakika kadar kavurun.

Ocaktan aldığınız sıcak kavurmayı, arzuya göre taze kekik yaprakları eşliğinde sıcak olarak bekletmeden servis edin. Arzuya göre pirinç pilavı eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.