Yeni yıl gecesi için hazırlayabileceğiniz mandalina soslu hindi tarifi…

Malzemeler:
Hindi kalça
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Mandalina sosu:

Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı mandalina suyu
Yarım limonun suyu
1 adet limon kabuğu
Yarım portakalın kabuğu
Yarım su bardağı bal
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı toz zencefil
1 diş sarımsak
Mısır nişastası

Yapılışı:

Hindi kalçalarının üzerine bıçakla çizikler atın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Tereyağını bir tavada zeytinyağıyla birlikte eritip, fırçayla hindiyi yağlayın. Bu aşamada direkt fırına atabileceğiniz gibi geniş bir tavada ocak üzerinde rengini de değiştirebilirsiniz.
Hindileri bir fırın kabına alıp, üzerini sıkıca folyo ile kaplayın. Dikkat edin folyo temas etmesin. Ardından fırına atın.180 derecede 1,5 ila 3 saat üzeri kapalı şekilde pişirin. Sonrasında fırının ısısını 230 dereceye yükseltin ve 15 dakika bu kez üzeri açık şekilde pişirin.

Mandalina sosu için:
Nişasta ve 2 yemek kaşığı suyu bir kâsede karıştırın. Bunu dışındaki tüm malzemeleri bir sos tenceresine alın ve karıştırarak kaynatın. 20-25 dakika kısık ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin. Sonrasında nişastalı suyu ekleyin, kıvam verin ve parçalayıcıda pürüzsüz hâle getirin. Fırından çıkan hindinin üzerine mandalinasosu dökerek servis edin.