Baharın geldiğini müjdeleyen içi sulu ve çekirdekli, A vitamini yönünden oldukça zengin bir meyve yenidünya olarak da bilinen Malta eriği. Yenidünya kebabı da kuzu/dana karışık kıymadan hazırlanan köftelerle Anadolu’nun pek çok yerinde hazırlanan yöresel bir tarif.

KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
50 dakika

Malzemeler

500 gram malta eriği250 gram kuzu/dana karışık kıyma250 gram kuru soğan100 gram yeşil biber500 gram domates2 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı tuz1/4 çay kaşığı karabiber
Püf Noktası
Kebabı; zedesiz, çok fazla yumuşak olmayan ve taze eriklerle hazırlamaya özen gösterin. Çekirdekli kısımlarını dikkatli bir şekilde çıkartın.

Pişirme Önerisi
Arzuya göre köfte harcına farklı tat ve kokuda kuru ve taze baharatlar katabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Bol suda yıkadığınız erikleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini ayıklayın.

Kuzu/dana karışık kıymayı tuzun yarısı ve karabiberle yoğurun. Her iki parça eriğin arasına ceviz büyüklüğünde köfteler yerleştirip bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları ince piyazlık şeklinde doğradıktan sonra zeytinyağında soteleyin.

Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri ince ince doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri iri küpler halinde kesin.

Yeşil biberleri kuru soğanlara katıp soteleme işlemini sürdürün. Domates küplerini ve kalan tuzu ekledikten sonra kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkardığınız yenidünya kebabının üzerine domatesli ve soğanlı sosu katıp pişirme işlemini 10 dakika daha sürdürün.

Fırından çıktıktan sonra hafif sulu kalan bol domatesli kebabı sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.