MALZEMELER
1.5 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte (ev yapımı)
1 iri soğan
3-4 diş sarımsak
1,5 ymk. kaşığı salça
4 ymk. kaşığı tereyağı
1 ymk. kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Mercimek üzerine örtecek miktarda su ile bir taşım kaynatılır. Süzülerek kenara alınır. Ä°nce kıyılmış soğan, sarımsak hafif kavrulur, salçası ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Mercimek ilave edilerek yeterli tuz miktarı atılır. Hafif ateşte mercimeğin özdeşmesi için arada karıştırarak 6-7 dk kadar kavrulur. Mercimeğin üzerine çıkacak kadar sıcak su ilavesi yapılır ve kısık ateşte yavaş yavaş kaynamaya bırakılır. Bu arada diğer tarafta tereyağı tavada eritilir. Erişte atılarak karamel rengini alana kadar kavrulur. Kavurma işlemi esnasında teyeağın yanmaması için ateş ayarına dikkat edilir. Pul biber ilave edilerek ateşten alınır. Nane eklenir. Karışım ateş üzerindeki mercimeğin üzerine dökülerek karıştırılır. Gerekli sıcak su ilavesi yapılır zira erişteler su çekecektir.(Ancak her tencere yemeğinde olduğu gibi yemek su istedikçe su ilavesi yapılır. Nasılsa bu suyu çeker diye düşünerek bir defada fazla su ilavesi yemeğin lezzetini bozar.) Kısık ateşte bir iki taşım kaynadıktan sonra servise hazır hale gelir. Afiyet olsun.