Balkabaklı enfes kurabiyeyi sevdiklerinizle beraber keyifle yiyecek keyifli dakikalar geçireceksiniz.

125 gr. tere yağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı buğday nişastası
1,5 çay bardağı pudra şekeri
3-4 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
İçi için:
250 gr. doğranıp haşlanmış balkabağı
1 çay bardağı şeker
İri dövülmüş ceviz içi Haşlandıktan sonra suyu süzülen bal kabağı püre haline getirilir. Şeker ilave edilip, ocağa alınır, Şeker eriyinceye kadar karıştırılıp, ocaktan alınır ve Soğuyunca ceviz eklenir.

Balkabaklı Kurabiye yapılışı:
Hamur malzemeleri ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
Yuvarlak kalıpla kesilir ve içine hazırladığımız bal kabağı püresinden koyulur.
Üzerine kapatmak için kesilen diğer hamurun ortasına bıçakla artı (+) şekli verilir.
Diğer hamurun üstüne kapatılıp, kenarlarına çok hafif bastırılır. (İsteğe göre farklı şekillerde yapılabilir.)
170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.